Moulin De La Borie

S'il n'y avait qu'un seul exemple à retenir pour comprendre l'esprit et les valeurs que porte notre Observatoire des produits du terroir, ce serait celui de ce moulin.

Les habitants, l’association Farines du Méjean et la Commune de Hures-la-Parade ont décidé de restaurer le Moulin de la Borie, construit en 1689 et qui s'est arrêté en 1869. Au bout de 5 ans de travaux, il a été entièrement restauré et remis en état de fonctionnement. Depuis 2017, on peut à nouveau voir tourner ses ailes. Sa meule produit une farine locale sous la marque La Méjeanette régie par une charte qui fédère les acteurs de la filière. Ainsi les agriculteurs du Causse Méjean et les boulangers alentours, comme le Fournil'malenais, ont contribué à développer la production de céréales conventionnelles et bio locales en les transformant et en commercialisant le pain ainsi produit sur place et dans les terroirs limitrophes. Chapeau !