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Ferme Du Bercayral
Eleveur ovins | Vente sur place
Jean-Rémi Baret est éleveur de brebis de race Blanche du Massif Central sur le Causse Méjean (Lozère). Il est actuellement en conversion bio. Ses brebis agnellent généralement en début d'hiver. Il vend au début du printemps l'intégralité de ses agneaux depuis 5 ans en vente directe à des particuliers soucieux de bien manger. La viande est conditionné sous-vide, prête à être consommée ou congelée. Les agneaux sont abattus à Marvejols (Lozère). La viande est découpée à façon par la Maison Clavel à la Canourgue (Lozère) . Il convient de le contacter en janvier pour réserver une caissette (demi-agneau ou agneau entier) pour le mois de mars.
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Horaires
Depuis quelques années, à l’initiative des tondeurs et des éleveurs de brebis de la zone Roquefort de Lozère, principalement sur le causse de Sauveterre et le causse Méjean, Jean-Rémi participe également à la revalorisation de la filière locale de collecte de la laine. Un partenariat s’est instauré avec les ateliers Tuffery, de Florac qui confectionne une collection de jeans et de manteaux intégrant 45 % de laine locale.