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Ferme De La Viale
Eleveur porcins
L’arrivée à pied au petit hameau caussenard de La Viale , culminant à 850 m d’altitude, se mérite. Vous y accéderez après les 4,5 km de montée de la spectaculaire « côte du Truel », ou pour une arrivée plus en douceur, en remontant les superbes gorges de la Jonte. Mais vous pouvez aussi la rejoindre en voiture, à moto ou en vélo, en traversant le magnifique Causse Méjean.
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Adresse & contact
LIEU DIT LA VIALE
48150 Saint-Pierre-des-Tripiers
T. Non renseigné
Horaires
C’est dans ce petit coin de Causse, au bord des falaises de la Jonte que Pierre Granat élève cochons et brebis nourris aux fourrages et céréales cultivées sur place. Et c’est aussi sur place que sont confectionnés pâtés et charcuteries : saucisson traditionnel, pâté caussenard au genièvre, terrine de mouton aux poivrons, le pâté à la châtaigne ou encore la terrine pur porc au miel.
C’est en 1930 que ses grands-parents, venus de La Bourgarie (5 km) et St Pierre des Tripiers (1 km) s’établissent à La Viale sur une propriété de 50 ha et élèvent des brebis pour la production de lait destiné au fromage de Roquefort. La ferme compte aujourd’hui près de 500 brebis et agnelles Lacaune.
La ferme dispose d’un point de vente directe en Juillet et Août ouvert les mardi et jeudi, ou sur rendez-vous téléphonique. Les produits de la Ferme de la Viale sont également disponibles au magasin de producteurs fermiers Aux Saveurs Cévenoles à Meyrueis (48150).