Valençay

Profil aromatique

Florale : Floral
Fruitée : Noix fraîches, Fruits secs
Boisée : Champignon, Sous-bois
Animale : Caprin
Herbacée ou végétale : Foin, Paille

Accords fromagers

Légumes : Endive, Carotte, Courgette, Épinard
Fruits : Fraise, Abricot, Raisin noir, Tomate, Pêche
Fruits secs : Noix, Noisette
Herbes : Menthe, Basilic
Epices : Paprika, Gelée de piquillos
Desserts : Miel
Pains : Amandes, Baguette
Thés : Perles de Jade, Anxi Tie Guan Yin
Vins rouges : Touraine AOC, Cheverny AOC, Saumur AOC, Chinon AOC, Berry, Morgon AOC, Valençay AOC
Vins blancs :  Sauvignon, Reuilly AOC, Cour-Cheverny AOC, Côteaux-du-Loir, Riesling, Sancerre AOC, Quincy AOC, Valençay AOC, Quincy AOC
Vins rosés : Haut-Poitou AOC
Bières : Farmhouse ale, Berliner weisse, Pilsner, Saison
Spiritueux : Saké Ginjo

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Sensations en bouche

Amer : 2/5
Sucré : 3/5
Acidité : 4/5
Salé : 3/5
Pâte : 3/5
Puissance : 3/5

Source : Fr(h)ommages de Cyril Jacquot - Editions Libel - 2024
https://www.editions-libel.fr/maison-edition/boutique/frhommages/