Cidriculteur

Ducy-Sainte-Marguerite

Le Cidre de Normandie est bien plus qu'une simple boisson : c'est un concentré d'histoire et de terroir normand.<h2>Origine et Histoire</h2>La Normandie est l’une des deux principales régions de France de culture du pommier à cidre et d’élaboration du cidre.L'histoire du cidre en Normandie remonte à l'époque gallo-romaine, mais c'est au Moyen Âge que sa production se développe véritablement, notamment grâce à la culture des pommiers. D’ailleurs, dès le 12ème siècle, l’usage du cidre s’était répandu dans les vallées de la Touques et de la Rille puis dans le Cotentin et dans le pays de Caux.La Normandie, avec son climat océanique et ses sols riches, offre des conditions idéales pour la culture des pommes à cidre. L'Indication Géographique Protégée (IGP) a été reconnue en 1996, garantissant l'origine et la qualité du produit.&nbsp;<h2>Terroirs de production</h2>L'aire géographique de l'IGP Cidre de Normandie s'étend sur les cinq départements normands : le Calvados, la Manche, l'Orne, l'Eure et la Seine-Maritime ainsi que sur une petite partie des départements voisins de la Mayenne, de la Sarthe, de l'Eure-et-Loir et de l'Oise. Chaque terroir apporte sa spécificité, influençant les saveurs et les arômes du cidre.&nbsp;<h2>Vertus et Bienfaits</h2>Bien que le cidre soit une boisson alcoolisée à consommer avec modération, il possède certaines qualités intéressantes. Il est naturellement riche en antioxydants, grâce aux polyphénols présents dans les pommes. Il est également moins calorique que d'autres boissons alcoolisées.&nbsp;<h2>Consommation et Accords</h2>Le Cidre de Normandie se déguste frais, entre 8 et 12°C. Il existe différentes typologies de cidre, du doux au brut, en passant par le demi-sec.<ul><li>Cidre doux : Plus sucré, il accompagne parfaitement les desserts, notamment les crêpes, les galettes et les tartes aux pommes.</li><li>Cidre demi-sec : Il se marie bien avec les viandes blanches, les volailles et les fromages normands, comme le Camembert ou le Livarot.</li><li>Cidre brut : Plus sec et plus puissant en arômes, il est idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons et les plats salés.</li></ul>Le Cidre de Normandie est un ingrédient de choix dans la cuisine normande. On le retrouve dans des recettes traditionnelles telles que :<ul><li>Les moules au cidre : Un plat savoureux et parfumé.</li><li>Le poulet Vallée d'Auge : Une volaille cuisinée avec des pommes, du cidre et du Calvados.</li><li>La teurgoule : Un dessert normand à base de riz au lait cuit longuement au four, souvent accompagné d'une bolée de cidre.</li></ul>Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/16454">https://www.inao.gouv.fr/produit/16454</a>&nbsp;</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.produits-normandie.fr/14__igp-cidre-de-normandie">https://www.produits-normandie.fr/14__igp-cidre-de-normandie</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Cidre_de_Normandie">https://fr.wikipedia.org/wiki/Cidre_de_Normandie</a></li></ul>

Cidre de Normandie

Cidre normand