Cidriculteur

Ducy-Sainte-Marguerite

<h2>Un condiment millénaire</h2>Le vinaigre de cidre, produit issu de la fermentation alcoolique du jus de pomme, est un condiment utilisé depuis des millénaires. En France, sa production est attestée dès l'Antiquité gauloise.Aujourd'hui, le vinaigre de cidre est élaboré dans toutes les régions françaises, mais certaines se distinguent par leur savoir-faire ancestral et la qualité de leurs produits. Parmi les plus renommées, on trouve la Normandie, la Bretagne, le Pays de Loire et le Centre-Val de Loire.<h2>Un allié précieux pour la santé</h2>Au-delà de ses qualités gustatives, le vinaigre de cidre est reconnu pour ses nombreuses vertus. Riche en polyphénols et en acide acétique, il possède des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires.Il est ainsi traditionnellement utilisé pour :<ul><li>Faciliter la digestion : sa consommation stimule la production de sucs gastriques et favorise le transit intestinal.</li><li>Renforcer le système immunitaire : ses propriétés antimicrobiennes aident à lutter contre les infections virales et bactériennes.</li><li>Améliorer la santé de la peau : dilué dans l'eau, il peut être utilisé en lotion tonique pour purifier le visage et réguler le sébum.</li><li>Favoriser la perte de poids : son action sur la glycémie et le sentiment de satiété peut aider à contrôler l'appétit.</li></ul><h2>Un incontournable en cuisine</h2>Le vinaigre de cidre est un ingrédient précieux en cuisine. Son goût acidulé et légèrement piquant apporte une touche de caractère aux vinaigrettes, sauces marinades, chutneys et autres condiments. Il est également utilisé pour déglacer les viandes, relever les saveurs des poissons et des fruits de mer, ou encore conserver les légumes.Le vinaigre de cidre est donc un indispensable de la gastronomie française. Il entre dans la composition de nombreux plats emblématiques, tels que :<ul><li>La vinaigrette à l'échalote : un grand classique pour accompagner les salades vertes.</li><li>La sauce gribiche : une sauce relevée à base de jaune d'œuf, moutarde, câpres et herbes fines, idéale pour les poissons et les œufs durs.</li><li>La marinade pour les cuisses de poulet rôties : le vinaigre de cidre attendrit la viande et lui confère une saveur délicieuse.</li><li>La vinaigrette pour les poireaux vinaigrette : une association simple et savoureuse qui met en valeur le goût des poireaux.</li></ul>

Vinaigre de cidre

Recette traditionnelle

Les Vergers De Ducy

Bessin

Alain Rigault

Anthony Goumault

Au Jardin Du Pre-bocage

Cake Lucky

Champignons De Normandie

Clarisse Hubert

Cosmhana

Earl Bio Sur Seulles

Earl Du Lieu Foin

Earl Therese

Ferme De La Grande Mutte

Ferme De La Sapiniere

Ferme De La Vallee

Ferme Du Lavoir

Ferme Du Petit Galleron

Ferme La Bruyere

Ferme Marine De La Baie De Veys

Flor Anes

Herve Anne

L'biau Courtil

La Boite A Fromage

La Boulange

La Ferme De Cannebert

La Ferme De La Moissonniere

La Ferme Des Crettes

La Ferme Rossigny

Le Coeur Des Champs

Les Bles D'arnaud

Les Chevres D'l

Les Huitres De Charlotte

Les P'tites Normandes

Les Sables D'asnelles

Lou Kombucha

Mamie Normandie

Oana

Sarl Le Fournil De Saint Loup

Sarl Tesson Coquillages

Un Fettu Des Epis