La tourte à l’anis est un gâteau rustique, assez dense, en forme de dôme, parfumé aux graines d'anis vert. Sa mie est serrée et très parfumée. C’est une spécialité de l'Aveyron et de la Haute-Garonne. L'anis était autrefois utilisé pour ses vertus digestives après les repas de fêtes.<h2>Ingrédients</h2>Pour 6 personnes :<ul><li>500 g de farine</li><li>150 g de sucre</li><li>100g de beurre</li><li>3 œufs</li><li>2 cs de graines d'anis vert</li><li>1 sachet de levure ou levain</li></ul><h2>Préparation</h2><ul><li>Mélanger farine, sucre, levure et graines d'anis.</li><li>Incorporer les œufs et le beurre fondu. Pétrir jusqu'à obtenir une boule ferme.</li><li>Laisser lever 2 heures.</li><li>Façonner un dôme (souvent une croix incisée sur le dessus).</li><li>Cuire 45 minutes à 160°C.</li></ul>

Tourte à l'anis

Ingrédients

Préparation