Les spécialités de l'Auxerrois
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Spécialité empruntée
Cassoulet
Gougère
Cuisses de canard confites
Vinaigre d'Auxerre
Andouillette au chablis
Biscuits d'Auxerre
Biscuits de Chablis
Bourguignottes
Brochet rôti au chablis
Conserves de cornichons
Écrevisses à la chablisienne
Escargots à la bourguignonne
Flamusse aux courges
Flamusse aux pommes
Matelote bourguignonne
Meringue chablisienne
Potée bourguignonne
Raisiné de Bourgogne
Rigodon
Tartouillat
Terrine de porc de Bourg-Bas
Vinaigre de vin rouge
Lapereau sauté au chablis
Jus de cerise
Lucas, Passionné de fromage
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