Pomme de terre de l'île de Ré
Légumes
La Pomme de Terre de l'Île de Ré est une pomme de terre primeur. Avec sa peau fine et sa chair ferme, elle se distingue par sa saveur légèrement iodée et sucrée. Son goût inimitable est le reflet du terroir unique où elle est cultivée.
La Pomme de terre de l'île de Ré, un produit de l'Aunis et l'Île de Ré !
Aunis et l'Île de Ré
Une origine liée à l'océan
Dans la région comme dans d’autres, l’introduction de la pomme de terre est tardive (18ème siècle). C’est la disette de 1816 qui fait sortir la pomme de terre des jardins, en Aunis comme en Charente mais la production sert encore essentiellement à la consommation locale. C’est seulement au début du 20ème siècle que les paysans rétais se convertissent définitivement à la culture de la pomme de terre, notamment primeur. Après la seconde guerre mondiale, on assiste à un véritable décollage de cette production.
La Pomme de Terre de l’Île de Ré bénéficie d'une Appellation d’Origine Protégée (AOC) depuis 1998 et d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), ce qui garantit son origine et sa qualité. C'est l'une des premières pommes de terre primeurs de France, récoltée dès le mois de mai. Son caractère si particulier s'explique par le climat de l'Île de Ré, doux et ensoleillé, et par ses sols sableux qui la nourrissent d'embruns marins.
La Pomme de Terre de l'Île de Ré est produite exclusivement sur l'Île de Ré, en Charente-Maritime. Ses cultures sont réparties sur les communes de :
Ars-en-Ré
Le Bois-Plage-en-Ré
La Couarde-sur-Mer
Loix
Saint-Clément-des-Baleines
Des bienfaits pour la santé
Source de glucides complexes, la Pomme de Terre de l'Île de Ré est naturellement riche en vitamines B et C, en potassium et en fibres. Elle est également une excellente source d'antioxydants et d'oligo-éléments. Sa richesse en nutriments contribue à une alimentation saine et équilibrée.
Conseils de préparation
La Pomme de Terre de l'Île de Ré est si savoureuse qu'elle se suffit à elle-même. Inutile de l'éplucher, sa peau très fine peut être consommée. Il suffit de la brosser délicatement et de la rincer avant de la cuisiner. On peut la consommer :
Simplement sautée à la poêle avec un peu de beurre et de la fleur de sel.
Cuite à la vapeur ou à l'eau pour accompagner viandes et poissons.
En salade, avec une vinaigrette légère, de la ciboulette et des échalotes.
Sa saveur délicate et son goût iodé font de la Pomme de Terre de l'Île de Ré l'accompagnement idéal des produits de la mer. Elle se marie à merveille avec les poissons grillés (bar, dorade, etc.), les crustacés (huîtres, crevettes, etc.) mais aussi l'agneau de pré-salé.
Pour en savoir plus : https://www.ilederepommedeterre.com/