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Recette traditionnelle
Civet de lièvre à l'angoumoise
Gibiers
Le civet de lièvre à l'angoumoise est une recette recensée par Curnonsky en 1932. Il s'agit d'un lièvre cuisiné aux échalotes, au vin vieux et à la vieille fine.
Le Civet de lièvre à l'angoumoise, une spécialité de l'Angoumois !
Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Angoumois
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