L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
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Fomulaire d’enquête, Enrichissement des terroirs
Participez à l'inventaire national des produits de la Saintonge romane
18 produits et 29 recettes traditionnelles sont actuellement attribués au terroir de la Saintonge romane.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !
Apparu en 1992
Produit
Présent depuis 1932
Produit
Apparu en 1992
Recette traditionnelle
Recensé en 2022
Recette traditionnelle
Pour quelle raison contribuer ?
Curnonsky (en 1932) et le Conservatoire des Arts Culinaires (en 1992) ont inventorié les produits du terroir et spécialités gastronomiques comme faisant partie du département de la Charente-Maritime et de la région Poitou-Charentes.
L'Observatoire des Produits du Terroir aimerait affecter au terroir de la Saintonge romane les spécialités qui lui sont réellement spécifiques de par leur histoire, leur terroir de culture ou traditions culinaires.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !
Agneau de Poitou-Charentes
Cognac Bois ordinaires
Cognac Bons Bois
Melon charentais
Cognac Petite Champagne
Grillon charentais
Foie gras mi-cuit au sel
Jarret de veau au pineau
Bois-cassé
Pot-au-feu de cagouilles
