L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
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Fomulaire d’enquête, Enrichissement des terroirs
Participez à l'inventaire national des produits de Paris
12 produits et 74 recettes traditionnelles sont actuellement attribués au terroir de Paris.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !
Apparu en 1992
Produit
Apparu en 1992
Produit
Apparu en 1992
Recette traditionnelle
Apparu en 1992
Recette traditionnelle
Pour quelle raison contribuer ?
Curnonsky (en 1932) et le Conservatoire des Arts Culinaires (en 1992) ont inventorié les produits du terroir et spécialités gastronomiques comme faisant partie du département de Paris et de la région Île-de-France.
L'Observatoire des Produits du Terroir aimerait affecter au terroir de Paris les spécialités qui lui sont réellement spécifiques de par leur histoire, leur terroir de culture ou traditions culinaires.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !
Hure de porc à la parisienne
Artichaut de Paris
Baguette
Brioche Parisienne
Champignon de Paris
Flan parisien
Boeuf ficelle
Chouquettes
Macaron parisien
Pommes de terre frites
