L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
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Fomulaire d’enquête, Enrichissement des terroirs
Participez à l'inventaire national des produits du Causse du Larzac
25 produits et 15 recettes traditionnelles sont actuellement attribués au terroir du Causse du Larzac.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !
Apparu en 1992
Produit
Recensé en 2022
Produit
Présent depuis 1932
Recette traditionnelle
Apparu en 1992
Recette traditionnelle
Pour quelle raison contribuer ?
Curnonsky (en 1932) et le Conservatoire des Arts Culinaires (en 1992) ont inventorié les produits du terroir et spécialités gastronomiques comme faisant partie du département du Gard et de la région Languedoc-Roussillon.
L'Observatoire des Produits du Terroir aimerait affecter au terroir du Causse du Larzac les spécialités qui lui sont réellement spécifiques de par leur histoire, leur terroir de culture ou traditions culinaires.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !
Bleu des Causses
Truite fario
Miel des Causses
Pélardon
Boudin galabar
Champignons farcis
Flône
Aïgo-boulido
Pascade
Pigeons au genièvre
