
L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
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Fomulaire d’enquête, Enrichissement des terroirs
Participez à l'inventaire national des produits du Causse de Cajarc
27 produits et 15 recettes traditionnelles sont actuellement attribués au terroir du Causse de Cajarc.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !

Apparu en 1992
Produit
Apparu en 1992
Produit
Recensé en 2022
Recette traditionnelle
Recensé en 2022
Recette traditionnelle




Pour quelle raison contribuer ?
Curnonsky (en 1932) et le Conservatoire des Arts Culinaires (en 1992) ont inventorié les produits du terroir et spécialités gastronomiques comme faisant partie du département du Lot et de la région Midi-Pyrénées.
L'Observatoire des Produits du Terroir aimerait affecter au terroir du Causse de Cajarc les spécialités qui lui sont réellement spécifiques de par leur histoire, leur terroir de culture ou traditions culinaires.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !

Bleu des Causses

Asperge blanche du Midi

Écrevisse

Poulet jaune du Périgord

Rocamadour

Civet de lièvre

Croustade aux pommes

Flognarde

Gâteau aux noix

Confiture de noix
