
L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
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Fomulaire d’enquête, Enrichissement des terroirs
Participez à l'inventaire national des produits de la Camargue
34 produits et 34 recettes traditionnelles sont actuellement attribués au terroir de la Camargue.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !

Recensé en 2022
Produit
Recensé en 2022
Produit
Présent depuis 1932
Recette traditionnelle
Présent depuis 1932
Recette traditionnelle




Pour quelle raison contribuer ?
Curnonsky (en 1932) et le Conservatoire des Arts Culinaires (en 1992) ont inventorié les produits du terroir et spécialités gastronomiques comme faisant partie du département du Gard et de la région Languedoc-Roussillon.
L'Observatoire des Produits du Terroir aimerait affecter au terroir de la Camargue les spécialités qui lui sont réellement spécifiques de par leur histoire, leur terroir de culture ou traditions culinaires.
Progression sauvegardée, reprenez à tout moment !

Fraise de Nîmes

Aïoli

Asperge

Carpe des étangs du delta du Rhône

Coucoudecelle

Grand aïoli

Anchoïade

Bouillabaisse

Daurade à la Provençale

Daube de boeuf à la provençale
