Picodon

Saint-Marcellin

L'Emmental Français Est-Central bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996 et du Label Rouge depuis 1979. Il s'agit d'un fromage fabriqué au lait cru. La ration de base du troupeau laitier est constituée d'herbe et de foin. Tous les produits fermentés sont interdits dans l'alimentation des vaches laitières, de même que les produits issus d'OGM. L'affinage de l'Emmental Français Est-Central est traditionnel (à nu dans les caves d'affinage) et d'une durée minimale de 12 semaines. L'aire géographique de l'IGP comprend les départements des Vosges et de la Haute Marne, ainsi que ceux de Franche-Comté. L'Emmental Français Est-Central et Label Rouge est commercialisé sous la marque collective Grand Cru (appartenant au syndicat réunissant producteurs laitiers et fabricants). Source : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://www.emmental-grand-cru.fr">www.emmental-grand-cru.fr</a>

Emmental français Est-Central

Quenelles de brochet

Ail, lait, ou crème, oeuf battu, cannelle.

Gratin dauphinois

Daube dauphinoise

Au Jardin Des Michels

Brasserie Des Roches

Productions de la ferme : Kiwis, raisins de table, cassis
Kiwis, raisins de table

Champeley Cassie

Earl Buissonnet

Earl De La Valliere

Earl Des Charbonnieres

Production bio. Plants de légumes. Vente à la ferme du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h


Earl Des Trois Chenes

fromages de chèvre, vente d'asperges vertes et de pommes de terre


Earl Du Suzon

Earl La Ferme Des Cerises

Earl La Ferme Du Pere Theo

Production bio. Pommes. Poires. Coings. Cassis. Plantes aromatiques et médicinales. Jus de fruits. Vente à la ferme le lundi, vendredi et samedi : après 17h ou sur rendez-vous.


Earl Ninou N'co

vente directe de volailles vivantes élevées en plein air


Ferme Avicole Frier

Production bio. Fromages de chèvre. Fromage chèvre/vache,. Fromages aux herbes. Produits laitiers de vache: Fromages blancs, faisselle, tomme. Vente à la ferme les lundis, mardis, jeudis, vendredis et samedis matin. Sur les marchés de: Revel-Tourdans (dimanche matin),. Beaurepaire (mercredi matin)


Ferme Canabit

Ferme en bio avec un troupeau de 8 vaches et 30 chèvres, en transformation fromagère et production de farine et de pain. Petit marché Bio à la ferme chaque vendredi de 16h30 à 19h.


Ferme De La Combe Bernard

Production bio. Légumes de saison diversifiés. Pain (au levain, aux raisins, demi-complet). Farine de blé. Haricots secs. Vente à la ferme au détail et en paniers : Mardi et vendredi de 14h à 19h (sauf en janvier) . Avec l'association de producteurs: À chacun son panier. En AMAP


Ferme De Malatrait

Charcuteries, Viandes de boeuf, Viandes de porc


Ferme Du Perroux

Ferme Permaland

Fournil Des Messicoles

Fume Des Gourmets

Production bio. Légumes de saison et sous tunnel diversifiés. Petits fruits rouges (framboises, fraises, cassis, groseilles),. Plantes aromatiques et médicinales. Œufs. En AMAP : Amap les Doryphores Lyon 8ème le mercredi. Au magasin de producteurs "La ferme en paille" Marennes 69 le vendredi


Gaec Des Amarantes

Gaec Des Manoques

Magasin à la ferme ouvert : Les Mercredi et Vendredi : 15h-18h. Le Samedi : 10h-12h30 et 15h30-17h30. Producteur de fromage de chèvre et de vache. Producteur d'huile de tournesol, Farine de blé et Lentille bio. Revente de Miel, Oeufs, Volaille, Jus, et Noix de producteurs locaux. Marchés: Mercredi matin à Communay. Vendredi matin à Saint Symphorien d'Ozon. Samedi matin à Saint Laurent de mure


Gaec Ferme Des Bacholles

Farines, Plantes aromatiques, Viandes de boeuf


Gaec La Platane

Productions de la ferme : Pommes de terre nouvelles, fraises, colis d'agneaux (entier ou par moitié) sur commande uniquement, oeufs, confitures, merguez d'agneau, lapin (sur commande uniquement).
pommes de terre nouvelles, fraises, colis d'agneaux (sur commande), merguez, lapin (sur commande), oeufs - autres produits : confitures, pâtes de fruit, Sirop

Gaec Les Bergers De Montseveroux

Fruits frais et transformés. Confitures. Vente aux marchés de Vienne et Saint Jean de Bournay. Au point de vente collectif"La main paysanne" à Annonay


Gaec Les Saveurs De Louze

Histoires De Glaces

élevage de brebis, fabrication et vente directe de fromages fermiers


La Bergerie Du Moulin

La Chevre Du Bancel

Production bio. Escargots transformés en produit surgelé, frais et conserve • Cosmétiques à la bave d’escargot (crème de jour, crème de nuit, crème pour les mains, crème pour peau atopique.). Vente à la ferme du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 16h30.


La Ferme Aux Escargots

Production bio. Poulets prêts à cuire. Pintades. Canards. Chapons,. Produits transformés. Œufs. Vente à la ferme du mardi au samedi sur rendez-vous. Avec l'association "arbralégumes". À La Super Halle d’Oullins 


La Ferme Des Tramets

vente directe de viande bovine (veau et boeuf)


La Ferme Du Tillet

Laurent Michel

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le mercredi et vendredi de 16h à 19h et le samedi de 9h à 12h. Sur le marché de La côte Saint André (jeudi matin). À l'association de producteurs : clictonpanier.com


Le Jardin De Seb

Production bio. Légumes de saison plein champs et sous tunnel diversifiés. Vente en AMAP


Le Jardin Des Etangs

Production bio. Farine de blé. Huile de tournesol. Lentilles. Vente à la ferme sur rendez-vous. En points de vente collectifs: La main paysanne (Annonay). En AMAP:


Le Moulin De Julien

Production bio. Fruits et légumes de saison en libre cueillette. Le mercredi et vendredi de 10h à 12h et de 15h à 19h. Le samedi et dimanche de 9h à 19h


Le Potager De Paco

Les Bocaux De Coco

Les Champs de Layat propose 3 ateliers AB : escargots (Escargot de Layat), œufs, légumes.


Les Champs De Layat

Les Delices De Magali

Les Delices De Malatrait

Les Delices De Sylvie

Les Escargots Du Fongarot

cerises, abricots, fraises, pommes... le plaisir de manger des fruits


Les Fruits Du Val'qui Rit

Producteur de légumes biologiques. La boutique de vente de produits est ouverte les mercredi et vendredi de 9h à 17h. Vente en paniers avec adhésion à l'association


Les Jardins De Cocagne Du Nord Drome

faites le plein de produits locaux avec nos légumes BIO de saison


Les Joly Legumes

Production bio. Miel (acacia, châtaignier, framboisier, lavande). Vente avec l'association de producteurs clictonpanier


Les Ruchers De Marecy

Maison Francoz Charcuterie

Remy Glaise

Riou Pascal

Roland Galerne

Sas Les Fous Du Cochon

Waterkeyn Apiculture

Situé au sud de Lyon, le Pays Viennois se caractérise par ses plaines alluviales et ses Balmes, collines granitiques où se nichent des vignobles. Vienne, cité bimillénaire, y déploie son charme historique.Gastronomiquement parlant, le Pays Viennois est marqué par l'influence du célèbre Fernand Point, père de la cuisine moderne. Son restaurant, situé près de la Pyramide, est considéré comme un "temple" de la gastronomie française.Au-delà de ce patrimoine culinaire, le Pays Viennois regorge de produits locaux et de recettes traditionnelles qui témoignent de la richesse et de la diversité de cette région gastronomique d'exception.

Viennois

Bienvenue dans les Chambarans, un terroir peu connue mais plein de surprises culinaires et naturelles. Le plateau argileux du Bas-Dauphiné, où se trouve ce terroir était autrefois peu exploité, mais l’industrie verrière et le textile en ont progressivement fixé la population. Aujourd'hui, les herbages de Chambarans accueillent des bovins pour le lait et la viande, tandis que la forêt, principalement composée de hêtres, de chênes, de châtaigniers et de résineux, offre des habitats aux cerfs, aux chevreuils et aux sangliers. Ce terroir vallonné, qui culmine à 600 mètres d'altitude, produit également une variété de fruits, de légumes, de champignons et de miel.Les Chambarans se composent de plusieurs régions naturelles périphériques telles que les collines du Bas-Dauphiné, le pays Antonin, la vallée de l’Isère, le pays de Saint-Marcellin et le pays de Vinay. Chacune de ces régions possède ses propres spécialités culinaires. Les collines du Bas-Dauphiné, par exemple, produisent de la charcuterie, du gibier et des truites. Le pays de Vinay, qui borde la Chartreuse et le Vercors, est le pays de la noix de Grenoble, tandis que le pays de Saint-Marcellin est célèbre pour son fromage éponyme.Les Chambarans sont également un paradis pour les randonneurs, offrant des surprises telles que le Palais Idéal du Facteur Cheval à Hauterives, ainsi que des murs et des bâtiments en galets roulés, qui sont remarquables le long de la vallée de la Galaure. Si vous cherchez des spécialités culinaires de la région, ne manquez pas la caillette, la daube dauphinoise, la potée dauphinoise, la raviole gratinée, la tarte aux noix et le pain d'épices. Vous pouvez également goûter aux fromages locaux tels que le Saint-Marcellin, le Saint-Félicien et le Pétafine. Les Chambarans proposent également des boissons et des spiritueux tels que le vin de noix, la liqueur de cerise ratafia et l'hydromel.En résumé, les Chambarans offrent une variété de produits du terroir allant des charcuteries et des viandes, aux fruits et légumes en passant par les champignons, les fromages et les miels. La région est également riche en patrimoine naturel et culturel. Alors, si vous voulez découvrir de nouvelles saveurs et vous immerger dans la nature, les Chambarans sont une destination à ne pas manquer.

Chambarans

Le Haut-Vivarais, situé dans la partie nord de l'Ardèche, offre une mosaïque de paysages, des vergers aux cultures maraîchères, en passant par les prairies et les forêts de résineux. Cette région, jouissant d'une triple influence climatique, abrite une diversité de végétation et de produits agricoles.La gastronomie locale révèle cette richesse naturelle avec une variété de viandes, de charcuteries et de poissons, comme la truite. Les fruits comme la pomme du Pilat et la châtaigne d'Ardèche, ainsi que les champignons, sont également des ingrédients phares de la région.La gamme de fromages, incluant le picodon et la rigotte de Condrieu, met en avant le savoir-faire fromager de la région. La pâtisserie locale, avec le pantin d'Annonay ou la pogne, et les confitures, telles que la confiture de châtaignes, complètent cet éventail gastronomique.

Haut-Vivarais

L'Isle Crémieu, à l'est de la plaine de Lyon, est un petit massif calcaire, isolé par le Rhône et la Bourbre. Cette région offre un paysage diversifié de collines, de vallons, de landes, de parcelles cultivées et de forêts.La gastronomie locale est riche et variée : le foie gras, la dinde de Crémieu, le sabodet, le gratin de cardons, les fromages de chèvre, le fromage fort et le fromage blanc, sans oublier les pommes, constituent les principales spécialités.En termes de pâtisserie, on découvre la foyesse, une galette bressane. Les lauzes de chocolat offrent une douceur particulière à la région. Enfin, l'hydromel est la boisson traditionnelle du territoire.

Isle Crémieu

Nichée à la confluence du Rhône et de la Saône, Lyon, cette métropole riche en histoire, offre un vaste terrain de jeux culinaires. Les saveurs de la région se déploient au gré de ses territoires : le Mont d'Or, le val de Saône, les Balmes rhodaniennes et le Plateau lyonnais. Fière de son indépendance, Lyon s'oppose à la capitale française, sans craindre de rivaliser en termes de gastronomie.L'art culinaire lyonnais s'ancre dans des produits locaux de qualité, soigneusement sélectionnés dans les Monts du Lyonnais et les Coteaux du Lyonnais. Entre les cochonnailles renommées, les cerises de Bessenay, les framboises de Thurins et les fromages locaux comme la galette des Monts du Lyonnais, la diversité est au rendez-vous. Les papilles frémissent, de l'entrée au dessert, dans les bouchons typiques ou les restaurants plus huppés.Le Mont d'Or, quant à lui, propose une cuisine audacieuse et généreuse, incarnée par des plats tels que la cervelle de canut ou le tablier de sapeur. La pêche de vigne des plateaux mornantais, la framboise de Thurins et le cassis s'y mêlent dans un ballet de saveurs. Les grands maîtres tels que Bocuse, Lacombe, ou Têtedoie, puisent leur inspiration dans cette cuisine des terroirs, savamment élaborée par les fameuses "Mères" lyonnaises.

Lyonnais

Les Terres Froides du Bas-Dauphiné sont uniques en France, reconnues pour leur climat rigoureux. Elles s'étendent des pentes argileuses dominant la vallée de la Bourbre jusqu'à la vallée du Rhône.La gastronomie locale reflète la rusticité du terroir, avec des produits comme le jambon Aoste, le sabodet, le gratin dauphinois, et divers fromages de chèvre. Les fruits et légumes sont aussi présents, avec une variété de poires, pommes, pêches, et noix.Les pâtisseries locales, dont la brioche de Bourgoin et la bugne, sont également appréciées, tout comme les douceurs telles que les bêtises de Vienne et les papillotes. Les sirops de fruits et les liqueurs complètent ce tableau gastronomique.

Terres froides

Le Valentinois, dominé par la fertile plaine de Valence façonnée par le Rhône, est un verger luxuriant ponctué de fermes, de cultures maraîchères et céréalières. Ces paysages, encadrés par les Monts du Matin et la forêt de Marsanne, sont le berceau de la riche gastronomie locale.Le terroir se distingue par une cuisine riche et variée. Les spécialités incontournables incluent la raviole, le gratin dauphinois, la caillette, et une variété de saucisses. Les fruits et légumes locaux comme les asperges, les tomates, les poireaux et l'ail de la Drôme enrichissent la palette de saveurs.Quant à la pâtisserie, le Valentinois brille avec la fougasse, les biscuits torsadés, la brioche de Saint-Génix, et la pogne de Romans. Les douceurs comme le marron glacé et les chocolats Valrhona viennent compléter cette symphonie culinaire aux accents délicieusement dauphinois.

Viennois

52
Producteurs dont 26 bio

86Communes

1 133 km²Surface

Spécialités

Produits

Producteurs

Contribuez à la fiche du Viennois

L'histoire du Viennois

Devenez l'ambassadeur de votre terroir !

Viennois

52Producteurs dont 26 bio

86Communes

1 133 km²Surface

Spécialités

Produits

Producteurs

Contribuez à la fiche du Viennois

L'histoire du Viennois

Devenez l'ambassadeur de votre terroir !

52
Producteurs dont 26 bio

1 133 km²Surface