L'Emmental Français Est-Central bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996 et du Label Rouge depuis 1979. Il s'agit d'un fromage fabriqué au lait cru. La ration de base du troupeau laitier est constituée d'herbe et de foin. Tous les produits fermentés sont interdits dans l'alimentation des vaches laitières, de même que les produits issus d'OGM. L'affinage de l'Emmental Français Est-Central est traditionnel (à nu dans les caves d'affinage) et d'une durée minimale de 12 semaines. L'aire géographique de l'IGP comprend les départements des Vosges et de la Haute Marne, ainsi que ceux de Franche-Comté. L'Emmental Français Est-Central et Label Rouge est commercialisé sous la marque collective Grand Cru (appartenant au syndicat réunissant producteurs laitiers et fabricants). Source : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://www.emmental-grand-cru.fr">www.emmental-grand-cru.fr</a>

Emmental français Est-Central

Sortes de minuscules pâtes en forme de petits carrés.

Crozets

Poulet de la Drôme

Ail, lait, ou crème, oeuf battu, cannelle.

Gratin dauphinois

Gratin d'épinards à la crème agrémenté de fromage rapé et de lasagnes.

Oreilles d'âne

Bouffettes de Mens

Cafe Yeah

Productions de la ferme : Volailles prêtes à cuire, volailles découpées, poulets découpés sur les marchés, oeufs plein air
Volailles plein air, entières ou découpées sous vide  oeufs plein air. Poulets, poules (prêt à cuire), pintades, canards vivants.

Domaine De La Riviere

Farine Du Trieves

Productions de la ferme : Vaches charolaises, poules pondeuses, céréales.
Viande de boeuf et de veau (colis et au détail), pommes de terre, farine de blé, oeufs extra-frais

Ferme De Champ Fleuri

Production bio. Pains au levain naturel, cuit au feu de bois. Farines issues de blé cultivé à la ferme et moulu à la meule de pierre. Vente à la ferme du pain le vendredi de 16h à 18h. Au marché de Mens le samedi matin, et le mercredi après-midi en été


Ferme De La Salamandre

Production bio. Lait cru. Yaourts nature et aux fruits. Faisselles. Fromage blanc battu. Tomme de pays. Pâte persillée (Henriette) et cuite type gruyère (Aubeyron). Vente à la ferme du lundi au samedi de 8h à 12h et de 15h à 18h . Sur les marchés de : Hoche Grenoble (samedi matin). Vif (vendredi après-midi). Villeneuve Grenoble (jeudi matin). En AMAP


Gaec Des Vorsys

Production bio. Fromages de chèvre, faisselle. Viande de bœuf et de porc en colis. Vente à la ferme sur commande et rendez-vous. En AMAP


Gaec Du Serpolet

Garcia Bernard

Productions de la ferme : poulets, viande (race Angus)
Boeuf (race Angus), poulets

L'angus Et La Plume

La Brasserie Du Mont Aiguille

Production bio. Légumes de saison diversifiés. Fraises. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de Mens le samedi de mai à la Toussaint et le mercredi l’été. En association de producteurs (Biau Panier). En AMAP


La Ferme De Prefaucon

Production bio. Sirops, confitures, coulis. Huile de chanvre. Condiment de chanvre. Vente à la ferme sur rendez-vous. Au marché de Mens le mercredi matin, en juillet et août. Au point de vente collectif : La Ferme des Saveurs (Voreppe)


La Ferme Gourmande

La Ferme Patassiere

prenez de la hauteur en dégustant nos whiskys BIO


Le Domaine Des Hautes Glaces

Le Moulin De Chardeyre

Production bio. Miel (tilleul, printemps, châtaigner, bruyère blanche, lavande). Pain d’épices pur miel. Gelée royale fraîche. Pollen. Vente à la miellerie sur rendez-vous. En association de producteurs : La Fabrique du Trièves (Mens). Saveurs Paysannes (Grenoble). Court-Circuit (Chabeuil). La Ferme du Coin (Romans). Un bout de campagne (Claix)


Les Ruchers Du Mont Aiguille

Le Trièves, extrémité méridionale du Sillon Alpin, est une cuvette de moyennes montagnes entourée de majestueux massifs. Cette forteresse naturelle a façonné le caractère de ses habitants et offre une remarquable diversité végétale et animale.Les spécialités gastronomiques du Trièves reflètent son patrimoine rural et montagnard. La caillette, l'agneau, et les ravioles du Trièves, ces gros raviolis à base de pommes de terre écrasées, lard et oignons, en sont des exemples emblématiques.Le gratin dauphinois et la bouffette de Mens complètent cette offre gastronomique, témoignant de l'importance de l'agriculture dans ce terroir. Le Trièves est une véritable invitation à savourer les saveurs authentiques des Alpes du Sud.

Trièves

Le Dévoluy, massif préalpin du Sud, offre une topographie singulière, marquée par son climat rude et sa faune caractéristique. L'histoire de cette région témoigne d'une lutte incessante pour la subsistance agricole.La gastronomie du Dévoluy met à l'honneur les trésors locaux : truites, escargots, gibier, viande d'agneau de Provence et de chevreau de lait, sans oublier les délicieuses tommes de chèvre.Les spécialités culinaires sont représentatives de cette région : la fondue dévoluarde, la raviole, le tourton, le gratin dauphinois. Une véritable invitation à découvrir la richesse des saveurs alpines.

Dévoluy

Le Diois, un massif calcaire provençal et dauphinois, allie paysages escarpés et vallées ensoleillées. C'est une terre où se mêlent agrément agricole et élevage de chèvres, offrant une palette riche en saveurs.La gastronomie du Diois regorge de spécialités, de la défarde à la caillette, en passant par le pâté de gibier. Le picodon et la pétafine, fromages locaux, accompagnent parfaitement les légumes et légumineuses de la région.La région offre aussi une belle variété de fruits, de la pomme à l'olive. Les pâtisseries locales, comme la couve de Crest et les sablés, se marient à merveille avec la crème de myrtille de Die, une boisson spiritueuse locale.

Diois

Le Grésivaudan, large couloir entre deux massifs et riche en châteaux, témoigne de son importance stratégique. Aujourd'hui, l'urbanisation rend difficile la survie de l'agriculture et du maraîchage.La ville de Grenoble, capitale du Dauphiné, offre une gastronomie riche : du gratin dauphinois aux côtes de bettes à la voironnaise, en passant par le poulet aux écrevisses et le bleu de Sassenage.Les desserts ne sont pas en reste avec le gâteau aux noix, la tarte aux myrtilles et la noix de Grenoble fourrée. Pour arroser le tout, rien de tel que la bière de Grenoble ou la liqueur de génépi.

Grésivaudan

Le Vercors, massif des Préalpes, est un vaisseau de calcaire dominant la plaine valentinoise et la vallée de l'Isère. Sa nature préservée offre un tableau spectaculaire avec ses plateaux, ses forêts et ses grottes.Sa gastronomie est un régal du terroir : soupe de l’ubac, caillette, saucisse d’herbes, ravioles du Royans, gratin dauphinois et vercouline. Le fromage, dont le bleu de Sassenage et le saint-marcellin, est également une spécialité locale.Les desserts ne sont pas en reste avec des tartes aux framboises, aux myrtilles, aux noix et au miel. Le tout est sublimé par des boissons locales, comme le vin de noix et l'eau-de-vie de poire.

Vercors

Située aux confins occidentaux de l'Oisans, la Matheysine, est un plateau tapissé de prairies argileuses, émaillé de lacs, et encadré par des montagnes majestueuses. Son histoire est marquée par l'exploitation de l'anthracite.La tradition gastronomique de la Matheysine est diversifiée et riche, allant de la soupe de l'ubac, à la tourte muroise, en passant par le murçon et le gratin dauphinois. L'ancienne spécialité locale, le gratin d'écrevisses, reste dans les mémoires.Le plateau offre également une gamme de fromages : la tomme du Pelvoux, la sarasse, la pétafine, et le presque disparu, le bleu de Lavaldens. Ces délices confirment la richesse et la diversité du patrimoine gastronomique de la Matheysine.

Le Trièves

16
Producteurs dont 12 bio

21Communes

411 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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