Beaufort

Emmental de Savoie

L'Emmental Français Est-Central bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996 et du Label Rouge depuis 1979. Il s'agit d'un fromage fabriqué au lait cru. La ration de base du troupeau laitier est constituée d'herbe et de foin. Tous les produits fermentés sont interdits dans l'alimentation des vaches laitières, de même que les produits issus d'OGM. L'affinage de l'Emmental Français Est-Central est traditionnel (à nu dans les caves d'affinage) et d'une durée minimale de 12 semaines. L'aire géographique de l'IGP comprend les départements des Vosges et de la Haute Marne, ainsi que ceux de Franche-Comté. L'Emmental Français Est-Central et Label Rouge est commercialisé sous la marque collective Grand Cru (appartenant au syndicat réunissant producteurs laitiers et fabricants). Source : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://www.emmental-grand-cru.fr">www.emmental-grand-cru.fr</a>

Emmental français Est-Central

Gâteau de Savoie

Côtelettes de veau à la marmotte

Côtes de veau à la marmotte

Earl Alpage De Ritord

production et vente directe de légumes de saison BIO, poires BIO, pommes


Earl Berthet

Production bio. Noix. Huile de noix. Vente à la ferme tous les jours sur rendez-vous


Ferme Goupy

Productions de la ferme : - Tomme et Sérac de chèvre - Fromages frais P'tit Mont Blanc (nature, enrobé, faisselle) - A découvrir : La Tomme de Chavière, le Portettaz, la Meule de Chèvre.... selon saison ! - Autres produits fermiers locaux
Fromages : Venez découvrir un plateau de fromage complet ! - les P'tit Mt Blanc (fromages frais moulés ou en faisselle, nature ou enrobés d'épices ou aromates) - Le Portettaz (pâte molle) - La Tomme de Chèvre de Savoie, - la Tomme de Chavière (Croûte morgée) - La Meule de Chèvre (pâte pressée cuite) Tous nos fromage sont au lait cru de chèvre Et pour compléter, n'oubliez pas le saucisson ou la terrine de Chèvre (viande porc et chèvre) Possibilité de colis de chevreau au printemps - autres produits : Produits fermiers locaux : - Tommes de Brebis de Pralognan - Beaufort d'alpage et tommes de vache (en hiver uniquement) - Confitures, coulis, Jus de pommes de Savoie du GAEC Verollet-Communal (Villard-Léger) - Miel, escargots de Savoie - Savons au lait de nos chèvres - Vins de Savoie (Famille Richel) - Mousse du Dahu (bière artisanale brassée à moins de 15 km !)

La Chevrerie De Chaviere

Productions de la ferme : Fromages fermiers. Viande et charcuterie de porc plein air. Coulis et confitures.
 Fromages de chèvre fermier : Tomme de Chèvre, tommettes, crottin frais, Sérac, Bellachat, Chevrotine, Sérac  Charcuterie : saucisson de chèvre, saucisson de porc, terrines  Viande de porc, veau et cabris  Coulis, confiture

La Chevrerie Des Combettes

production et vente directe de fromages fermiers


La Ferme Des Coussillons

Productions de la ferme : Fromages de vache et de chèvre : tommes, tommettes, bleu. Yaourts, faisselles, yaourts fermiers. Confiture de lait, confitures.
Fromages de vache et de chèvre : tommes, tommettes, bleu. Yaourts, faisselles. Confiture de lait, confitures.

La Ferme Rullier

Miels & Produits de la ruche
Miel, Propolis, Pollen

Le Rucher D'ariane

Les Cafes L'or Vert

infusions : découvrez les vertus de nos plantes médicinales


Les Jardins D'amelie Blanche

Lofloral

Imaginez-vous dans la vallée de la Tarentaise, où la gastronomie savoyarde se mêle à la beauté des montagnes environnantes. Vous y savourerez des mets délicieux tels que la fondue savoyarde, la raclette, la tartiflette et des fromages tels que le persillé de Haute Tarentaise, le beaufort et la tomme de Savoie. Les gourmands pourront également déguster la pâtisserie locale, comme le pain de Modane et le gâteau de Savoie.La Tarentaise, située dans le bassin hydrographique de la Haute Isère, est bordée par les massifs du Beaufortain et du Mont-Blanc au nord, et de la Vanoise au sud. Cette région se divise en trois parties : la haute Tarentaise, la moyenne Tarentaise, et la basse Tarentaise. Chacune d'entre elles possède son propre caractère, avec des paysages variés et des activités diverses, notamment l'industrie lourde, l'hydroélectricité et le thermalisme.Le massif de la Vanoise, associé à la Tarentaise, est l'un des massifs les plus étendus des Alpes françaises. La richesse géologique de la région explique la diversité des paysages, allant des forêts verdoyantes aux sommets enneigés. Le parc national de la Vanoise veille sur cette biodiversité, avec des espaces abritant des milliers d'espèces de flore et de faune, comme les pins sylvestres, les hêtres, les chamois, les marmottes et les renards.La Tarentaise est également célèbre pour ses stations de sport d'hiver, dont Courchevel, Méribel, Les Menuires, Val Thorens, La Plagne, Les Arcs, Tignes et Val d'Isère. Bien que le tourisme ait engendré de grands projets immobiliers, la région a su préserver son authenticité, avec une nature sauvage et un patrimoine baroque unique représenté par ses églises.En résumé, la Tarentaise est une région où la gastronomie et les produits du terroir se marient parfaitement avec un patrimoine naturel et historique d'exception, offrant une expérience inoubliable à ceux qui ont la chance de la découvrir.

Tarentaise

Le Beaufortain, paisible terre d'alpages fleuris au printemps, est connu pour son gruyère à la saveur noisette : le Beaufort. Sa géographie est marquée par des montagnes verdoyantes et des vallées luxuriantes.La gastronomie locale est riche de produits du terroir : champignons, gibier, poissons, viandes de bœuf et de porc, et bien sûr, les fromages, dont le fameux Beaufort. Les plats traditionnels sont copieux et généreux, comme la fondue et la tartiflette.Les desserts savoyards, tels que le gâteau de Savoie et la rissole aux poires, sont de véritables délices. La cuisine du Beaufortain, authentique et savoureuse, reflète la beauté et la générosité de ce terroir montagnard.

Beaufortain

Le Faucigny, ancienne province du duché de Savoie, se trouve au cœur des Grandes Alpes françaises, offrant un panorama de crêtes impressionnantes et de vallées profondes. Chamonix, la Mecque de l'alpinisme, y trône majestueusement.Sa gastronomie est une véritable symphonie de saveurs montagnardes : charcuterie savoyarde, viandes de porc et de bœuf, gibier, poissons, champignons, fromages et une variété de plats à base de pommes de terre. La fondue et la raclette savoyarde sont des incontournables.Les douceurs telles que le gâteau de Savoie, la rissole aux poires et la tarte aux myrtilles offrent un final sucré à ce festin alpin. Le glaçon de Megève, une meringue enrobée de chocolat, est une véritable gourmandise à découvrir.

Faucigny

Commencez par imaginer les délices savoureux qui émanent de la vallée de la Maurienne, qui s'étend le long de la rivière l'Arc, depuis sa source jusqu'à son confluent avec l'Isère. La gastronomie ici est rustique et généreuse, reflet de la richesse du terroir. Il y a la fondue savoyarde, une spécialité incontournable, et la raclette savoyarde, un régal pour les amateurs de fromage. Si vous préférez quelque chose de plus copieux, essayez les pommes de terre farcies ou la tartiflette. La charcuterie est également à l'honneur, avec le diot, le jambon à l'ancienne de Savoie, ou encore le saucisson de chèvre.La Maurienne, nichée au sud du massif de la Vanoise, décrit une courbe de près de 120 kilomètres. Sa haute Maurienne, de la frontière italienne à la ville douanière de Modane, est un tableau bucolique, parsemé de hameaux aux maisons semi-enterrées et aux toits de lauzes. En été, les pentes herbeuses, parsemées de mélèzes, accueillent des troupeaux de vaches tarines, dédiées à la production fromagère.Au-delà de Modane, le paysage change : la rivière irrigue une succession de petites vallées resserrées, sombres en raison de leur encaissement. La présence d'un trafic routier et ferroviaire intense, ainsi que celle d'usines, confère à l'endroit une certaine austérité. Saint-Jean-de-Maurienne, petite ville de dix mille habitants, est la capitale de cette vallée, synonyme de vacances à la neige, d'alpages ensoleillés, de villages typiques et, bien sûr, du Tour de France cycliste.En fin de compte, la Maurienne est une région où l'histoire et la gastronomie se rencontrent de manière spectaculaire. C'est ici que l'on peut savourer les saveurs authentiques de la Savoie, dans un cadre naturel et historique inégalé. Des fromages locaux aux desserts traditionnels, chaque bouchée est un véritable voyage dans le patrimoine culinaire de la région.

Maurienne

La Savoie est une région française riche en gastronomie et en produits du terroir. Cette région est divisée en micro-régions, chacune offrant une variété de paysages et de spécialités culinaires uniques. La Chautagne, par exemple, est une plaine marécageuse située au nord du lac du Bourget. Cette région est idéale pour la culture du maïs, des cultures fourragères, des prairies d’élevage bovin, des peupleraies et des vignobles. Les vins de Jonjieux sont particulièrement appréciés dans cette région.Le lac du Bourget, le plus grand et le plus profond des lacs naturels français, est entouré de paysages romantiques tels que des criques, des plages et des roselières. Le lac est également connu pour sa friture de perchot et pour la pêche de poissons tels que le brochet, la perche, la carpe, la lotte de rivière, l’omble chevalier, le féra et la truite lacustre. Les roselières sont également un refuge pour les oiseaux tels que le martin-pêcheur, le grèbe huppé et le courlis cendré.Le massif des Bauges est une région préalpine située entre les massifs de la Chartreuse et de Belledonne, la Combe de Savoie, le massif des Bornes et la chaîne des Aravis. Ce massif est célèbre pour ses falaises rocheuses et ses sommets de 1 500 à 2 200 mètres d’altitude, ainsi que pour son parc naturel régional qui veille sur sa richesse floristique et sa faune remarquable, tels que les chamois, le mouflon, le chevreuil et l’aigle royal.Les Entremonts sont une petite région située au sud-ouest de la cluse de Chambéry, s’étendant jusqu’à la vallée du Guiers. Cette région est essentiellement agricole, avec des prairies d’élevage bovin, des hameaux et des forêts. Elle offre également des sites naturels spectaculaires tels que des gorges, des cascades et des cols panoramiques.Le Petit Bugey est une petite région située entre la chaîne de l’Epine, les Entremonts et les vallées du Rhône et du Guiers. Cette région est célèbre pour ses maisons rurales typiques et ses sites naturels tels que le lac d’Aiguebelette et la dent du Chat. Le vignoble de Jonjieux produit également d’agréables vins.La Cluse de Chambéry est une plaine spacieuse située entre les contreforts du massif des Bauges et les Entremonts, jusqu’à la Combe de Savoie. Cette région est essentiellement agricole, avec des champs de céréales, d’oléagineux et des prairies d’élevage de bovins. Elle est également connue pour sa production de vins blancs, tels que l’apremont, le chignin et l’abymes, ainsi que pour ses châteaux.

La Tarentaise

11
Producteurs dont 5 bio

41Communes

1 950 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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