<h2>Une histoire riche et ancienne</h2>Le calvados est une eau de vie de cidre, plus ou moins coloré selon son vieillissement qui influence également ses qualités aromatiques. Si l’art de la distillerie est connu en France depuis le Moyen Âge, rien n’atteste la fabrication d’eau de vie en Normandie à cette époque. Il faut attendre le 16ème siècle pour trouver la 1ère mention du Calvados dans le journal de Gilles de Gouberville.<h2>Un terroir unique</h2>Le Calvados tire sa typicité de son terroir d'élection : le département du Calvados, en Normandie. Il bénéficie d’ailleurs d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) dont l’aire s’étend dans les départements du Calvados, de l’Orne, de la Manche et de l’Eure mais aussi de la Seine Maritime, de la Mayenne, de la Sarthe, de l’Oise et de l’Eure et Loir.Des déclinaisons locales existent comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/bocage-mayennais/produits/calvados-domfrontais">Calvados domfrontais</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/campagne-de-caen/produits/calvados-pays-dauge">Calvados du Pays d’Auge</a>, chacun présentant ses propres particularités.<h2>Des qualités digestives mais pas seulement…</h2>Au-delà de sa saveur exquise, le Calvados possède des vertus reconnues. Digestif apprécié, il stimule l'appétit et favorise la digestion. Il est également utilisé à des fins médicinales, comme antiseptique ou pour soulager les maux de ventre.<h2>Comment le déguster ?</h2>Si le Calvados n’était autrefois consommé qu’avec le café du dimanche, les jours de marché ou de foire et à la fin des moissons, sa consommation s’est depuis largement élargie. Il est dorénavant dégusté selon la tradition du “trou normand” au milieu du repas mais aussi en digestif ou dans de nombreux cocktails.Il se marie parfaitement avec les desserts normands, comme la tarte aux tatin ou le fondant aux pommes. Il peut également accompagner les fromages forts ou les plats de viande.Le Calvados entre également dans la préparation de différents plats normands emblématiques, comme la flamme normande ou les tripes à la mode de Caen, ainsi que dans l’élaboration du Pommeau de Normandie. On l'utilise également pour flamber les desserts ou pour parfumer les sauces.

Calvados

Le Pommeau de Normandie est un apéritif liquoreux issu d'un mariage unique entre le jus de pommes à cidre et le Calvados, deux fleurons de la région. Son histoire remonte au 17e siècle, lorsque les Normands découvrirent par hasard les vertus de l'assemblage de ces deux boissons.Cette alliance fortuite donna naissance à un élixir savoureux, rapidement adopté par les habitants de la région.Le Pommeau de Normandie bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1988, garantissant son authenticité et son savoir-faire. Sa production est rigoureusement encadrée et se limite à une zone géographique précise, englobant environ 70 communes du département du Calvados.<h2>Un élixir aux mille et une vertus</h2>Au-delà de ses qualités gustatives, le Pommeau de Normandie possède également des vertus reconnues. Riche en antioxydants et polyphénols, il favorise la digestion et stimule le système immunitaire. Sa teneur en sucres naturels lui confère également des propriétés énergisantes. Il favorise également le bien-être général et stimule l'appétit.<h2>Dégustation et accords mets-vin</h2>Le Pommeau de Normandie se déguste frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes. Sa robe ambrée et son nez fin aux notes de pomme, d'épices et de miel en font un apéritif raffiné.&nbsp; Le Pommeau de Normandie s'associe également à merveille avec des mets raffinés, tels que le foie gras, les fromages normands ou les desserts au chocolat. Il apporte une touche d'originalité et de finesse à ces plats, pour un accord mets-vin des plus savoureux. Pour une expérience culinaire unique, osez l'intégrer à vos sauces ou marinades !&nbsp;<h2>Le saviez-vous ?</h2><ul><li>Le Pommeau de Normandie se décline également en version "Cuvée Vieille", issue d'un vieillissement prolongé en fûts de chêne, qui lui confère des notes plus intenses et boisées. </li><li>Il existe différentes variétés de Pommeau de Normandie, chacune avec sa propre personnalité. N'hésitez pas à les explorer pour trouver celle qui vous correspond le mieux.</li></ul>

Pommeau de Normandie

Boeuf gras à l'herbe du Maine

Rillettes

Rillettes de Mamers

Productions de la ferme : Salades, radis, choux (fleurs, frisés, brocoli, brocoli feuilles, bruxelles, rouge, blanc, cabus), pommes de terre, tomates, petits pois, poivrons, aubergines, betteraves, carottes, poireaux, courgette, concombre, épinard, haricots verts, grenot, persil, herbes aromatiques, mâche, endives, oignons, échalotes, ail, céleri-rave, céleri-branche, potiron, pissenlit, panais, navet, rutabaga, blette oeufs (poule, oie)
légumes, oeufs

Christophe David

Production bio. Farines de blé ancien, grand épeautre, petit épeautre, seigle et sarrasin. Lentilles vertes. Pains au levain (blé ancien, grand épeautre, petit épeautre). Vente à la ferme le vendredi de 16h à 19h


Earl Les Champs De Ble

L'escargot Du Maine

Production bio. Légumes de saison. Vente sur les marchés de: Maillets le mardi matin. Des Jacobins au Mans le vendredi matin


Le Jardin De La Corne

Production bio. Viande de bœuf et veau (race Salers) en caissette. Vente à la ferme sur commande. Distribution à l'AMAPP de Vivoin


Lelievre Alain Et Cecile

Mage Malte

Production bio. Légumes de saison. Pommes, poires, kiwi. Œufs. Jus de pommes. Vente à la ferme le samedi après-midi sur rendez-vous. En AMAP: AMAP Les Îles. Sur les marchés de: Le Mans, aux Jacobins le vendredi et dimanche matin . Le Pâtis Saint-Lazare le samedi matin


Terrier Sidibe Marie

Au confluent du Maine et de la Normandie, le Saosnois se distingue par sa fertilité. La plaine de Mamers, avec ses riches pâturages et sa polyculture variée, est le cœur de ce terroir fertile.La cuisine locale est un mélange de traditions du Haut Maine, du Perche normand et de l'Anjou. La rillette, la marmite sarthoise, le jarrotin et le gibier en sont des exemples emblématiques, tout comme les champignons et les pommes.Le cidre et le poiré sont les boissons phares du terroir, complétant une gastronomie riche et variée. Les saveurs du Saosnois sont ainsi un merveilleux mélange de terroirs, de traditions et de cultures culinaires différentes.

Saosnois

Située dans le département de l'Orne, en Normandie, la Campagne d'Alençon, également appelée Marches, se distingue par ses paysages verdoyants et son patrimoine gourmand.<h2>Un territoire aux paysages multiples</h2>La Campagne d'Alençon s'étend sur un territoire vallonné, entrecoupé de bocages, de forêts et de rivières. Son point culminant, le Signal d'Écouves, culmine à 417 mètres d'altitude. La région est drainée par plusieurs cours d'eau, dont la Sarthe et l'Huisne. Alençon, préfecture de l'Orne, est la principale ville de la région. Connue pour sa dentelle, la ville possède un riche patrimoine architectural, avec notamment sa cathédrale gothique et son Musée d'Art et d'Histoire.<h2>Une gastronomie liée à l’histoire du terroir</h2>L'histoire de la Campagne d'Alençon est intimement liée à son terroir. L'agriculture y a toujours joué un rôle important, favorisant le développement de produits du terroir savoureux. Dès le Moyen Âge, la région était réputée pour son élevage bovin et porcin, ainsi que pour la production de céréales et de fruits. La culture du lin, utilisée pour la fabrication de la dentelle d'Alençon, a également marqué l'histoire de la région.Parmi les produits emblématiques de la Campagne d'Alençon, on retrouve notamment la fameuse <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/campagne-dalencon/produits/andouillette-dalencon">andouillette d’Alençon</a>.

Campagne d'Alençon

Niché entre la Normandie et la région Centre-Val de Loire, le Perche Normand dévoile un paysage bucolique, façonné par des siècles d'histoire et d'une gastronomie riche en traditions. Le Perche se distingue par ses collines verdoyantes, ses bocages bocagers et ses forêts profondes.&nbsp;La région est parsemée de villages pittoresques et de châteaux majestueux, témoins d'un riche passé. La ville principale, Bellême, charme par son ambiance médiévale et son architecture typique.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Perche est intimement liée à sa gastronomie. Dès le Moyen Âge, la région était réputée pour son élevage bovin et la production de produits laitiers. Les forêts, quant à elles, offraient gibier et champignons sauvages, tandis que les rivières fournissaient poissons frais. Ces produits locaux ont donné naissance à une gastronomie authentique et savoureuse.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Parmi les produits emblématiques du Perche, on retrouve :<ul><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/porc-de-normandie">porc normand</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/boudin-de-mortagne-au-perche">boudin de Mortagne au Perche</a>,</li><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/cidre-du-perche">cidre du Perche</a>, produit à partir de pommes locales, se décline en version brute, demi-sec ou doux,</li><li>le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/fromage-de-chevre">fromage de chèvre</a>,</li><li>mais aussi le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/calvados">calvados</a> et le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/produits/pommeau-de-normandie">Pommeau de Normandie</a>.</li></ul>Outre ces produits, le Perche propose également une variété de spécialités salées, comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/boudin-de-mortagne-aux-pommes">boudin de Mortagne aux pommes</a>, ou sucrées, comme la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/tarte-normande">tarte normande</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/perche/specialites/douillon">douillon</a>.

Perche

Les Alpes mancelles, situées à la frontière du Maine et de la Normandie, offrent un paysage de collines modestes mais marquées par des vallées escarpées, des crêtes et des pierriers. Cette région fait partie du dernier souffle du Massif armoricain.Le charme agreste des paysages se dévoile à travers les haies bocagères, les champs en pente, les prairies d'élevage, les vergers et les bois. Au nord, le pays de Pail évoque la Normandie avec ses troupeaux de vaches laitières et ses cultures. Le mont des Avaloirs, point culminant de l'Ouest français, se dresse fièrement à 417 mètres.Dans cette région, la gastronomie met en avant les produits du terroir tels que la viande de bœuf, le poulet fermier de Loué, les poissons des rivières, les champignons sauvages, le fromage de chèvre et les pommes, notamment la reinette du Mans. Pour accompagner ces délices, on peut déguster du cidre, du poiré et de la "goutte".

Alpes mancelles

Le Mans, ville d'art et d'histoire au cœur du Haut-Maine, s'étend sur une mosaïque géologique et paysagère. Ses terres sont dédiées à l'élevage bovin et ovin, à l'agriculture et à l'arboriculture.La gastronomie locale se distingue par ses rillettes, son boudin blanc du Mans et sa rouelle de veau à la mancelle. La pomme, particulièrement la reinette du Mans, est également un produit phare du terroir.Le sablé de Sablé, un biscuit délicieux, témoigne de l'opulence passée de ce terroir rural. Le pommeau sarthois, une boisson locale, ajoute une touche finale à cette riche palette culinaire.

Saosnois

7
Producteurs dont 5 bio

61Communes

719 km²Surface

Spécialités

Produits

Producteurs

Contribuez à la fiche du Saosnois

L'histoire du Saosnois

Devenez l'ambassadeur de votre terroir !

Saosnois

7Producteurs dont 5 bio

61Communes

719 km²Surface

Spécialités

Produits

Producteurs

Contribuez à la fiche du Saosnois

L'histoire du Saosnois

Devenez l'ambassadeur de votre terroir !

7
Producteurs dont 5 bio