Munster géromé

Truite des Vosges

L'Emmental Français Est-Central bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996 et du Label Rouge depuis 1979. Il s'agit d'un fromage fabriqué au lait cru. La ration de base du troupeau laitier est constituée d'herbe et de foin. Tous les produits fermentés sont interdits dans l'alimentation des vaches laitières, de même que les produits issus d'OGM. L'affinage de l'Emmental Français Est-Central est traditionnel (à nu dans les caves d'affinage) et d'une durée minimale de 12 semaines. L'aire géographique de l'IGP comprend les départements des Vosges et de la Haute Marne, ainsi que ceux de Franche-Comté. L'Emmental Français Est-Central et Label Rouge est commercialisé sous la marque collective Grand Cru (appartenant au syndicat réunissant producteurs laitiers et fabricants). Source : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://www.emmental-grand-cru.fr">www.emmental-grand-cru.fr</a>

Emmental français Est-Central

Tête de veau

Pâté lorrain

Quiche lorraine

Colis d'agneau, demi-agneau, saucisses, merguez, saucisson.


Bergerie La Courte Botte

Vaches à viande, Eleveurs, Viande, Viande bovine, Veau, Viande de boeuf, Limousine


Bio Villemin

Brasserie La Golaye Cooperative

Préparation d'escargots surgelées ou en conserve. Vente directe les vendredi de 14h00 à 18h00. Autre jours de la semaine sur rendez vous.


Croque Nature

Production bio. Œufs. Fruits frais à noyau. Vins. Jus de fruits. Noix. Vente à la ferme sur commande. Gîte et chambre d'hôtes sur la propriété.


Domaine De Schamberg

Producteur de. Munster. Tomme. fromages frais. Chic. Faisselle. Yaourts. Vente directe toute l’année de 17h30 à 19h30


Earl Du Clos Marin

Production bio. Viande de bœuf. vente à la ferme sur commande


Earl Du Liet

Earl Fontaine Saint-georges

Viande bovine, En conversion bio, Bovins nés et élevés sur la ferme, viande découpée par des professionnels, Livraison possible localement


Earl Legrand V Et A

Emmanuel Thiebaut

Productions de la ferme : Légumes Tomates, carottes, salades, radis, échalotes, pâtissons, courgettes, haricots, plantes aromatiques... Poissons de consommation et poissons ornementaux (poissons rouges, carpes koi, tanches) Oeufs de poule élevées plein air
Légumes Tomates, carottes, salades, radis, échalotes, pâtissons, courgettes, haricots, plantes aromatiques... Poissons de consommation et poissons ornementaux (poissons rouges, carpes koi, tanches) Oeufs de poule élevées plein air Appâts pour la pêche : carpillons, vairons, asticots - autres produits : lentilles, jus de fruits, confitures,

Ferme Aquaponique De L'abbaye

Ferme Au Temps De La Source

Poules et poulets. Dindes en fin d'année. Vente directe à la ferme le mardi, mercredi, vendredi de 9 h 30 à 12 h et de 15 H à 17 h 30. Le samedi de 9 h 30 à 12 h 30


Ferme Avicole Du Mori

Ferme De La Grande Goutte

Poules. Poulets. Pintades. Canards. Dindes. Chapons. Poulardes. Vente à la ferme sur rendez-vous


Ferme Leduc

Ferme Menzin

Production bio. Viande bovine. Viande de porc. Vente à la ferme sur commande. Possibilité de livraison.


Fombaron Florian

Fournil'de L'epi Sur Terre

Fromagerie De La Ferme Des Hetz

Production bio. Œufs. Farine. Pains au levain naturel cuits au feu de bois. Viennoiserie. Pâtes aux œufs. vente en points relais : Les bio du coin. En AMAP


Gaec Des Co Pains

Production bio. Viande bovine. Vente sur commande et en livraison.


Gaec Des Entonnoirs

Production bio. Produits laitiers au lait de vache, (lait, yaourts, fromages.). Vente au magasin de la ferme (avec des produits d'autres producteurs) le mercredi de 16 h à 19 h et le samedi de 10 h à 12 h.


Gaec Du Durbion Label Terre

Producteur de fromages: Munster AOC. Bargkass. Galopin d’Ortoncourt au lait de chèvre. Boutique de vente 24, route des charmes: Ouvert de 9 h à 12 h et de 13 h à 19 h (sauf mercredi)


Gaec Ferme Des Hetz

Gaec Prunier Pascal

Production bio. Légumes. Plantes aromatiques. Fleurs. Plants de légumes à repiquer. Vente directe à la ferme les lundis et jeudis de 17h à 19h et les samedis de 9h à 12h30


Horticulture Mangin

Hubert Thiebaut

Jardins De Cocagne

Jean Wein

Producteurs de légumes diversifiés certifiés Agriculture Biologique en vente directe toute l'année.


La Ferme D'amerey

Production bio. Pommes de terre. Farines. Légumes secs. Pain. Viennoiserie. Vente à la ferme sur commande. En AMAP. Présence au Marché Bio de Bleurville le 1er samedi du mois.


La Ferme Des 3 Provinces

Production bio. Viande de bœuf. Viande de porc. Charcuterie . Poulets. Vente au magasin de la ferme. Également d'autres produits d'une vingtaine d'autres producteurs locaux. Autre point de vente à Humbertois, 88000 Épinal


La Ferme Des Delices D'aubracs

Production bio. Viande d'agneau. Légumes de saison. Pommes de terre. Vente à la ferme le mardi de 16 h 30 à 18 h 30 de mai à décembre. À la ferme sur commande pour un retrait le vendredi sur le site http://app.cagette.net/group/2709 . À l Amap de dompaire.


La Ferme Pays Anne

La Forestiere Du Champignon

Le Pre Vert

Les Croustilles De Mia

Producteur de fromages de chèvres. Lactique, tomme et pâte molle. Vente sur l'exploitation toute l'année de 10h à 19h


Les Granges

Pisciculture Du Frais Baril

Potager Du Piemont

Sarl Spiragri

Scea Merveille Du Mouzon

Senyo Enouabi

Confit pissenlit; Confit sapin; Confit sureau; Confiture d'églantine; Confiture groseille; Confiture myrtille sauvage; Gelée coing; Gelée groseille; Gelée pomme - safran; Huile d'olive à l'ail des ours; Pesto à l'ail des ours; Pesto à l'ail des ours; Saupoudreuse / recharge ail des ours; Saupoudreuse / recharge ortie; Saupoudreuse / recharge sel ail des ours; Saupoudreuse / recharge sel ortie; Saupoudreuse ail des ours; Saupoudreuse ortie; Saupoudreuse sel à l'ail des ours; Saupoudreuse sel à l'ortie; Sirop bouillon blanc; Sirop reine des prés; Sirop sureau; Tisane mélange bien au chaud; Tisane mélange cycles sereins; Tisane mélange des veinards; Tisane mélange detox; Tisane mélange digeste; Tisane mélange escale à marrakech; Tisane mélange féminithe; Tisane mélange les petits ruisseaux; Tisane mélange souple comme un roseau; Tisane mélange sous les étoiles; Tisane mélange un chat dans la gorge; Tisane mélange zen; Tisane seule camomille romaine; Tisane seule menthe marocaine; Tisane seule myrtiller; Tisane seule sapin des vosges; Tisane seule sauge; Tisane seule sureau; Vinaigre à l'ail des ours; Vinaigre à la fleur de sureau; Vinaigre à la groseille; Vinaigre à la menthe; Vinaigre à la sauge


Un Brin De Cueillette

Imaginez-vous au cœur de la Plaine sous-vosgienne, une région riche en saveurs et en traditions culinaires. Cette région, située dans la partie méridionale du Plateau lorrain, est célèbre pour sa charcuterie, notamment le jambon et le lard fumé, l'andouillette d’Epinal, la quiche vosgienne et la quiche lorraine, sans oublier le pâté lorrain. De la viande bovine, y compris de race vosgienne, et la tête de veau de Rambervillers sont également des spécialités locales. Si vous êtes un amateur de poissons, la truite des Vosges est un incontournable, tout comme l'écrevisse à pattes rouges et la tourte aux grenouilles.Les produits de la terre ne sont pas en reste, avec une variété de légumes, dont la pomme de terre de Lorraine et le pissenlit, ainsi que de fruits, notamment la myrtille, la mirabelle de Lorraine et la quetsche de Lorraine. Les fromages de vache et de chèvre, ainsi que les confitures, dont la confiture de mirabelles et la confiture de quetsche, ajoutent une note de gourmandise à ce panorama culinaire. La Plaine sous-vosgienne s'étend depuis le Blâmontois et la région de Baccarat, en passant par la région d’Epinal, traversée par la vallée de la Moselle, jusqu’au Vitellois, un plateau calcaire et marneux voué à la culture céréalière et au thermalisme, prolongé par le pays de Lamarche. Cette région, limitée au sud par la protubérance de la Vôge, a su préserver une tradition agricole forte, avec un taux de boisement élevé.Depuis les années 1950, la région est passée d’une tradition céréalière, avec la culture du blé, de l'orge et de l'avoine, à l’élevage laitier, notamment avec des vaches montbéliardes et hollandaises. L’embouche des charolais, pour la viande, s’y ajoute. Sur les terrains argilo-marneux dominent les prairies naturelles, tandis que les labours occupent les sols calcaires. Les forêts, quant à elles, occupent les sols gréseux.Epinal, préfecture des Vosges et capitale française du bois, occupe un important carrefour routier. Cette ville est un symbole de l’histoire et de la culture de la région.Pour conclure, la Plaine sous-vosgienne est une terre de richesse, où la gastronomie reflète le patrimoine culturel et historique de la région. Chaque produit du terroir raconte une histoire, une tradition qui perdure à travers les générations.

Plaine sous-vosgienne

Situé à la frontière de la Champagne et de la Lorraine, le Bassigny offre un mélange de pâturages, de champs céréaliers et de forêts, avec un fort accent sur l'élevage bovin laitier.En matière de gastronomie, le Bassigny propose des mets variés comme le foie gras, le magret et les rillettes de canard, les escargots, divers poissons et gibiers, ainsi que de nombreux fromages locaux, tels que le saulxures et l'emmental Grand Cru.Les boissons régionales, telles que le jus de pomme, le cidre et diverses eaux-de-vie et liqueurs, complètent cette riche palette gastronomique. La tarte au quemeu et la tarte aux quetsches sont des desserts incontournables de la région.

Bassigny

Les Hautes Vosges lorraines, avec leur relief doux et arrondi, forment un terroir marqué par un climat pluvieux, neigeux et froid...en hiver. En été les orages peuvent être dantesques, notamment du côté de Gérardmer, connu pour son lac et son festival de cinéma du film fantastique. En altitude, herbages et sapins prennent le pas sur les cultures de la plaine. Trois grands ensembles se distinguent: les hautes crêtes à l'est avec sa route des crêtes et le Col de la Schlucht, passage routier vers les Vosges alsaciennes, le versant occidental moins rude à l'ouest, et le bassin de Saint-Dié au nord.L'économie de ce terroir montagneux repose sur une agriculture modeste, principalement l'élevage laitier avec la vache vosgienne tachetée rouge ou noire . Le bois, le granit et l'industrie textile ont longtemps été les moteurs de l'économie locale. Si des marques prestigieuses persistent dans 'industrie textile, le tourisme a désormais pris le relais. Les activités saisonnières, comme la randonnée en été et le ski en hiver, attirent de nombreux visiteurs dans les stations réputées comme celle de La Bresse.La gastronomie des Hautes Vosges fait la part belle aux produits locaux. Ils incluent une charcuterie exquise, les tourtes, la viande bovine, les poissons de rivière et de lac, les escargots, les légumes et les champignons sauvages. Les fromages comme le munster-géromé et le bargkass sont des incontournables, tout comme les confitures et le miel de sapin des Vosges. Les spécialités culinaires comme la potée vosgienne, la quiche lorraine, et la tarte aux myrtilles que l'on dégustera dans les fermes d'altitude célèbrent le patrimoine gastronomique de ce terroir haut perché, dominé par le Grand Ballon (1424 m ) mais situé dans le terroir voisin des Hautes Vosges alsaciennes. Deux superbes confiseries artisanales à La Bresse et Plainfaing attirent chaque année des milliers de visiteurs gourmands qui en repartent les bras chargés de douceurs authentiques.

Hautes Vosges lorraines

Situé à la croisée du Poitou, de la Touraine et de l'Anjou, le Loudunais se distingue par un patrimoine et une histoire riches d'une triple influence.La cuisine de cette région est aussi hétérogène que ses terroirs. Elle propose des rillettes et compote d'oie à la poitevine, du pâté de Pâques, du boudin noir du Poitou, du chevreau à l'ail vert, du fromage de chèvre et des pommes. Avec ses fermes imposantes, ses cultures diversifiées, et un secret bien gardé, la truffe de Moncontour, le Loudunais offre une expérience gastronomique à la fois authentique et variée.

Lunévillois

Niché dans la vallée de la Meuse, le pays de Neufchâteau présente une riche tradition de l'industrie du meuble et de l'ébénisterie d'art, annonçant la Champagne tout en s'apparentant à la Lorraine.Le gibier abondant et les poissons des rivières enrichissent la gastronomie locale, avec une mention spéciale pour la truffe de Meuse. La quiche vosgienne, la quiche lorraine et le pâté lorrain figurent parmi les spécialités.Les fromages locaux tels que le munster-géromé et le carré de l'Est s'accompagnent parfaitement des légumes et fruits régionaux, notamment la mirabelle de Lorraine. La dégustation se termine idéalement avec une eau-de-vie de mirabelle.

Pays de Neufchâteau

Imaginez-vous savourant la charcuterie vosgienne : lard fumé, poitrine fumée, palette de porc fumée, fromage de tête, fuseau lorrain, gandoyau, andouille du Val-d’Ajol, boudin fumé. Dégustez une viande bovine de qualité, dont celle de race vosgienne, et une succulente potée vosgienne. La quiche vosgienne et la quiche lorraine, le pâté lorrain, les poissons dont la truite des Vosges, la tourte aux grenouilles, les beignets râpés et la salade vosgienne éveillent vos papilles. Explorez la variété des légumes et des fruits du terroir : pomme de terre de Lorraine, pissenlit, myrtille, framboise, mirabelle de Lorraine, poire, pomme. Les fromages de vache comme le munster-géromé et l'emmental Grand Cru, ainsi que le fromage de chèvre, se marient merveilleusement avec les confitures, dont la confiture de myrtille, la confiture de mirabelles et la confiture de quetsche. Goûtez au miel, dont le miel de sapin des Vosges. Pour le dessert, laissez-vous tenter par une tarte aux brimbelles, une tarte aux mirabelles, une tarte de meugé, ou une glace Plombières. N'oubliez pas le pain aux poires, une variante du pain gallu.Bienvenue en Vôge, marge lorraine au sud-ouest des Vosges. Ce plateau gréseux fortement boisé, malgré son altitude modeste, présente des reliefs accidentés. Des cours d'eau torrentueux serpentent à travers les prairies, entaillant des vallées en gorges. On aperçoit au loin la "ligne bleue" des montagnes vosgiennes. Le climat est frais et humide, l'habitat éclaté en hameaux et fermes isolées. La forêt, couvrant 40% des surfaces, est la principale richesse économique, bien qu'elle souffre de l'absence d'une grande industrie du bois.La Vôge est un véritable château d'eau, séduisant par ses sources, fontaines, cascades, rivières à truites et étangs. Plusieurs secteurs se distinguent : le massif forestier de Darney, le bassin du Coney, le seuil de Plombières et le Val-d'Ajol, la plaine, le bassin de Darney-Monthureux, et les monts Faucilles. La Vôge est d'une ruralité absolue, avec un patrimoine varié et une unité multiple qu'aucune capitale locale ne fédère. Le thermalisme, le tourisme, l'industrie fromagère se montrent performants, aux côtés de l'agriculture.

Vôge

Le Xaintois, situé au sud-ouest de la Lorraine, se niche dans la courbe de la vallée de la Moselle. Cette terre argilo-calcaire, mêlant cultures et prairies d'élevage, est parsemée de villages fleuris.La gastronomie du Xaintois se distingue par sa charcuterie lorraine, notamment pâté et saucisses, la quiche lorraine, et le potée lorraine. Les viandes de porc et d'agneau sont également à l'honneur, sans oublier le foie gras.En termes de douceurs, les tartes aux mirabelles et pommes chaudes sont les vedettes. Les eaux-de-vie de mirabelle, de quetsche et de poire, ainsi que le kirsch, complètent le tableau gastronomique du terroir.

La Plaine sous-vosgienne

42
Producteurs dont 24 bio

200Communes

2 097 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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