Barbillon

Lamproie marine

Cidre de Bretagne

Sardines aux achards

Sel des marais salants de Bourg-de-Batz

Bar au sel de Guérande

Scea burban production

Sarl artisans du sel

Le fondant baulois

Immergeons-nous dans l'univers gastronomique de la presqu’île de Guérande, une terre riche de saveurs et de traditions culinaires. Au cœur de ce paysage, les spécialités locales sont un véritable hymne à l'Océan : huîtres, moules de bouchot, coques du Croisic, et une variété de crustacés et poissons frais. Sans oublier la salicorne, cette plante des marais salants, délicate et croquante. Plus à l'intérieur des terres, l'influence de Nantes se fait sentir à travers des plats comme le lard nantais, le filet de sandre rôti au beurre blanc ou la galette de Saint-Guénolé. Enfin, un voyage gustatif à Guérande ne serait pas complet sans savourer le caramel au beurre salé, une véritable douceur locale.Mais la presqu’île de Guérande n'est pas seulement un paradis pour les gourmets, c'est aussi une région aux paysages variés et chargée d'histoire. Le Pays briéron, au centre-est, constitue un monde à part, ancré dans ses traditions. Le deuxième marais français derrière la Camargue, la Grande Brière, est un refuge pour une faune et une flore incroyablement diversifiées, offrant un spectacle naturel impressionnant. Les habitants de ce territoire mi-terrestre, mi-aquatique, continuent d'exploiter leurs ressources naturelles, préservant ainsi un patrimoine riche et authentique.En remontant vers le nord, nous arrivons à Guérande, une splendide "Carcassonne bretonne" encadrée de remparts médiévaux. C'est un lieu qui émerveille les visiteurs avec ses ruelles pittoresques et ses restaurants proposant des plateaux de fruits de mer fraîchement pêchés. Au-delà des murs de la ville, nous trouvons la bande littorale, parsemée de ports de pêche dynamiques et de stations balnéaires relaxantes.Alors, embarquons ensemble pour un voyage à travers la presqu’île de Guérande, où le patrimoine gastronomique et historique se mêle à la beauté naturelle pour offrir une expérience inoubliable. Une région où chaque mets dégusté nous fait découvrir une histoire, un savoir-faire, une tradition. Où chaque bouchée est une invitation à explorer davantage ce territoire, à savourer l'authenticité de ses produits du terroir, et à se laisser captiver par la richesse de son patrimoine historique.

Pays guérandais

Le Pays de Redon, à la confluence de sept rivières et deux canaux, unit trois départements et deux régions administratives, offrant une diversité paysagère unique. L'eau omniprésente et les crêtes appalachiennes forment une mosaïque de paysages.La gastronomie de cette Bretagne méridionale est un tableau riche : pâté breton, lard rôti, rognons de veau de Haute Bretagne, venaison et poissons variés des cours d'eau et des étangs. Les légumes, comme le chou pommé breton, complètent ce festin.Le terroir se distingue aussi par ses douceurs : crêpe bretonne, quatre-quarts, far breton, et fruits locaux comme la cerise et la reinette d'Armorique. Le cidre breton et la bière de Bretagne sont des accompagnements privilégiés.

Pays de Redon

Nantes, métropole bretonne, est réputée pour son histoire et sa qualité de vie. Elle est enserrée entre un plateau boisé et un vignoble, avec un centre riche en maraîchage et horticulture.La cuisine nantaise marie les produits de la mer et du terroir à des recettes aux accents exotiques, héritage de son passé colonial. L'industrie sucrière a engendré une riche tradition biscuitière et confiseuse.Les spécialités culinaires incluent la sauce au beurre blanc, parfaite pour accompagner poissons et viandes. Les légumes locaux enrichissent la gastronomie, tandis que les desserts et douceurs célèbrent l'héritage sucrier de la ville.

Pays nantais

Le pays de Retz, presqu'île entre estuaire de la Loire et baie de Bourgneuf, est marqué par une histoire riche et une géographie diversifiée, oscillant entre la Vendée et la Bretagne.Sa cuisine reflète la diversité de ses paysages : poissons des rivières et de l'estuaire, huîtres Vendée-Atlantique, moules et crustacés côtiers. Les spécialités incluent l'anguille, la lamproie, le brochet au beurre blanc nantais et le lapin au muscadet.D'autres trésors culinaires agrémentent la table locale : jambon fumé artisanal, galette de blé noir, légumes frais et fromages de chèvre fermiers. Les douceurs comme la galette Saint-Michel et le sablé de Retz concluent gaiement les repas.

Le Pays guérandais

(Presqu'île de Guérande)

50
Producteurs
dont 24 bio

29Communes

825 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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