Mâche nantaise

Beurre salé au sel marin

Lapin

Tourton

Soupe au congre de la rade du Croisic

Civelles en omelette

Biscuiterie Thomie

Brasserie Bouyer

Brin D'aromes

Charcuterie Des Marais

Légumes de saison, Agriculture Biologique


David'detry

Didier Aube Paludier

Donini Pascal

Fromages fermiers au lait de vache « Bretonne pie-noir » . Tommes. fromages blancs. gwell. crème. beurre. Vente à la ferme le lundi de 17h à 19h30. Marché de St-Nazaire, les Halles, le mardi et le vendredi matin. Marché de Trentemoult à Rezé le samedi matin.


Earl Cochy

Production en agriculture biologique. Légumes de saison. Vente directe à la ferme . Vente sur les marchés: Le Pouliguen, Guérande, Pornichet, Le Croisic, Quimiac, Sainte-Marguerite, Perthuichaud. Marché de Mesquer l'été


Earl Du Cormier

Production bio. Pain de campagne au levain naturel cuit au feu de bois. Vente au fournil de la ferme le mardi et le vendredi de 16h à 19h30


Earl L'epi De Ble

Légumes de saison en agriculture biologique. Vente au détail ou en panier sur l’exploitation le mercredi et le vendredi de 16h30 à 18h30, le samedi de 10h à 12h. Et sur le marché de la Baule les mardi, vendredi, samedi et dimanche.


Earl Les Jardins De Domhery

Earl Les Pigeons De Mesquer

Escargots frais : en croquilles, en coquilles ou en mini bouchées. Escargots en bocaux : Naturels, confits, en terrines ou en cassolettes. Escargotines. Vente à la ferme : de 10h à 12h30 et de 14h30 à 18h30


Espace Escargots

Produits. Poulets, pintades à l’année. Dinde et chapons pour les fêtes. Vente à la ferme sur commande les vendredi et samedi matin. Marchés : Saint-Nazaire le vendredi matin, Pornichet le samedi matin


Ferme Avicole De Brantonnet

Fromage;Fromage au lait cru;Gwell;Tomme de vache;Tomme de vache au lait cru


Ferme De Bois Joubert

Produits: Bœuf. Veau. Charcuterie. Conserves : plats cuisinés à base de bœuf et de veau, rillettes de bœuf, pâté de bœuf. Dépôt vente de produits bio (vin, cidre, jus de pommes, vinaigre). Vente au détail et sur commande à la ferme le lundi de 17h à 20h. Au marché de la ruche à pain le vendredi de 16h à 20h. Vente sur commande à la Maison de quartier d’Avalix de Saint-Nazaire 2 fois par mois. Vente au marché de Trentemoult le samedi matin.


Ferme De Drelif

Ferme De Kerlan

Production bio. Légumes diversifiés de saison, colis de boeuf et veau sur commande. À la ferme sur rendez-vous. Sur les marché de: Saint-Nazaire le mardi, vendredi et dimanche. Aux halles de Penhoët le mercredi. Pornichet le mercredi et samedi,. Perthuichaud le jeudi. En AMAP


Ferme De La Gree

Production bio. Viande de bœuf et veaux normands. Lait cru. huile de colza. Vente à la ferme sur commande. Vente en AMAP à la ferme du Lévéra, à Guérande le vendredi soir.


Ferme De La Pature

Viande bovine race Limousine. Bœufs, vaches, génisses et veau sous la mère. Vente sur commande en caissette de 10 et 20 kg.


Ferme De Mareil

Produits transformés à base de lait de vache: Yaourts nature ou aux fruits . Fromage blanc à 20 % et à 40 % de matière grasse . Fromage frais en faisselle. Lait pasteurisé . Beurre . Crème fraîche . Crème dessert. Magasin à la ferme ouvert du lundi au vendredi de 14h à 18 et le samedi de 10h à 12h


Ferme De Mezerac

Gaec Artysel

Élevage biologique. Viande bovine (vaches et veaux élevés sous la mère) . Viande porcine. Vente directe sur commande à la ferme en colis de 8 à 20 kg (morceaux emballés sous vide).


Gaec Des Marais De Lavau

Lait. Beurre. Crème. Production bio. Yaourt. Fromage blanc,. Tomme. Confiture de lait. Légumes. Vente à la ferme de 16 h à 19 h du mercredi au samedi


Gaec Des Pouls Hauts

Légumes en agriculture biologique. Vente à la ferme: Les mercredis et vendredi en hiver 10h-12h et 14h-17h et en été 10h-12h et 15h-18h. Toute l’année les samedis 9h-12h. Sur les marchés de: Marchés de : -Guérande -Saint-Marc-sur-Mer -Batz-sur-Mer . Et en AMAP: AMAP des renards (Nantes), ACAPE (St-Nazaire)


Gaec La Ferme De Levera

Huitric Producteur

Jardin De Neuvy

Jean Marie Pedron


Pain, céréales, viennoiseries, brioches, farine de froment et de sarrasin, crêpes et galettes.

Jean-paul Evain

L'atelier Du Sel

Mon cheptel est composé de 75 mères allaitantes, en majeure partie des Charolaises et quelques Limousines. Les colis pèsent entre 10 et 12 kilos. La viande est mise sous vide et étiquetée par un organisme de découpe agréé. Charolaise : 13,5 €/Kg (soit le colis de 11 kg à 148,5 €). Limousine : 14,5 €/Kg (soit le colis de 11 kg à 159,5 €). Les colis seront préparés une fois qu’une bête entière sera commandée (28 colis). Un délai de 3 à 6 semaines est donc courant entre la première commande et la mise à disposition des colis.


La Ferme De Kerolivier

Producteur éleveur de volailles prêtes à cuire. Poulets. Pintades. Canes. Oeufs. Dindes, chapons, oies pour les fêtes. Vente directe à la ferme et sur les marché locaux


La Ferme De La Maisonneuve

La Ferme Du Bois De Boulle

Fleur de sel;Gros sel;Sel;Sel aromatisé


La Maison Charteau

Pain bio au levain, Céréales cultivées en Agriculture Biologique et transformées sur la ferme


La Ruche A Pain

La Turbulente

Le Fondant Baulois

Fleur de sel de Guérande;Gros sel;Sel;Sel aromatisé


Le Mulon De Pen Bron

Le Warung Breton

Les Chevres Du Bois Nozay

Productions de la ferme : Escargots
Escargots, bio élevés à la ferme, et cuisinés au beurre persillé en coquilles ou en tartinade

Les Jardins D'athenaise

Produits de la ruche, miels de pays, miel de Brière, Miel à la fleur de sel, Production locale


Les Ruchers Du Pays Blanc

Production bio. Pommes, poires, kiwis. Gelée. Jus et purée de pomme. Vente à l’exploitation du mardi au samedi toute l’année de 8h30 à 12h15 et de 14h30 à 18h30. Marché de Ranrouet à Herbignac, en juillet et août de 18h à 22h. Libre cueillette aux vergers en septembre.


Les Vergers Du Littoral

Sarl Artisans Du Sel

Agneau;Boeuf;Charcuterie;Porc;Veau;Volaille


Sas Socali

Fraises, framboises, melons, Pommes de terre nouvelles, Agriculture raisonnée


Scea Burban Production

Sel Du Marais Rond

Sunfish International

Tony Divot

Vergers Du Littoral

Immergeons-nous dans l'univers gastronomique de la presqu’île de Guérande, une terre riche de saveurs et de traditions culinaires. Au cœur de ce paysage, les spécialités locales sont un véritable hymne à l'Océan : huîtres, moules de bouchot, coques du Croisic, et une variété de crustacés et poissons frais. Sans oublier la salicorne, cette plante des marais salants, délicate et croquante. Plus à l'intérieur des terres, l'influence de Nantes se fait sentir à travers des plats comme le lard nantais, le filet de sandre rôti au beurre blanc ou la galette de Saint-Guénolé. Enfin, un voyage gustatif à Guérande ne serait pas complet sans savourer le caramel au beurre salé, une véritable douceur locale.Mais la presqu’île de Guérande n'est pas seulement un paradis pour les gourmets, c'est aussi une région aux paysages variés et chargée d'histoire. Le Pays briéron, au centre-est, constitue un monde à part, ancré dans ses traditions. Le deuxième marais français derrière la Camargue, la Grande Brière, est un refuge pour une faune et une flore incroyablement diversifiées, offrant un spectacle naturel impressionnant. Les habitants de ce territoire mi-terrestre, mi-aquatique, continuent d'exploiter leurs ressources naturelles, préservant ainsi un patrimoine riche et authentique.En remontant vers le nord, nous arrivons à Guérande, une splendide "Carcassonne bretonne" encadrée de remparts médiévaux. C'est un lieu qui émerveille les visiteurs avec ses ruelles pittoresques et ses restaurants proposant des plateaux de fruits de mer fraîchement pêchés. Au-delà des murs de la ville, nous trouvons la bande littorale, parsemée de ports de pêche dynamiques et de stations balnéaires relaxantes.Alors, embarquons ensemble pour un voyage à travers la presqu’île de Guérande, où le patrimoine gastronomique et historique se mêle à la beauté naturelle pour offrir une expérience inoubliable. Une région où chaque mets dégusté nous fait découvrir une histoire, un savoir-faire, une tradition. Où chaque bouchée est une invitation à explorer davantage ce territoire, à savourer l'authenticité de ses produits du terroir, et à se laisser captiver par la richesse de son patrimoine historique.

Pays guérandais

Le Pays de Redon, à la confluence de sept rivières et deux canaux, unit trois départements et deux régions administratives, offrant une diversité paysagère unique. L'eau omniprésente et les crêtes appalachiennes forment une mosaïque de paysages.La gastronomie de cette Bretagne méridionale est un tableau riche : pâté breton, lard rôti, rognons de veau de Haute Bretagne, venaison et poissons variés des cours d'eau et des étangs. Les légumes, comme le chou pommé breton, complètent ce festin.Le terroir se distingue aussi par ses douceurs : crêpe bretonne, quatre-quarts, far breton, et fruits locaux comme la cerise et la reinette d'Armorique. Le cidre breton et la bière de Bretagne sont des accompagnements privilégiés.

Pays de Redon

Nantes, métropole bretonne, est réputée pour son histoire et sa qualité de vie. Elle est enserrée entre un plateau boisé et un vignoble, avec un centre riche en maraîchage et horticulture.La cuisine nantaise marie les produits de la mer et du terroir à des recettes aux accents exotiques, héritage de son passé colonial. L'industrie sucrière a engendré une riche tradition biscuitière et confiseuse.Les spécialités culinaires incluent la sauce au beurre blanc, parfaite pour accompagner poissons et viandes. Les légumes locaux enrichissent la gastronomie, tandis que les desserts et douceurs célèbrent l'héritage sucrier de la ville.

Pays nantais

Le pays de Retz, presqu'île entre estuaire de la Loire et baie de Bourgneuf, est marqué par une histoire riche et une géographie diversifiée, oscillant entre la Vendée et la Bretagne.Sa cuisine reflète la diversité de ses paysages : poissons des rivières et de l'estuaire, huîtres Vendée-Atlantique, moules et crustacés côtiers. Les spécialités incluent l'anguille, la lamproie, le brochet au beurre blanc nantais et le lapin au muscadet.D'autres trésors culinaires agrémentent la table locale : jambon fumé artisanal, galette de blé noir, légumes frais et fromages de chèvre fermiers. Les douceurs comme la galette Saint-Michel et le sablé de Retz concluent gaiement les repas.

Le Pays guérandais

(Presqu'île de Guérande)

50
Producteurs dont 24 bio

29Communes

825 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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