Prune d'Ente

Abricot

Melon

Gâteau aux pommes ou aux pruneaux.

Tourtière

Civet de lapin à l'agenaise

Confit d'oie

Alain Et Marguerite Gary

Bioloklock

D'ame Nature

Earl De Fourret Bas

La ferme de Mourlanes vous propose une gamme d'huiles biologiques première pression à froid ainsi que des lentilles vertes, Pois Chiches, haricots blancs. C'est en Pays de Serres en Lot-et-Garonne sur un sol argilo-calcaire que naissent et mûrissent nos récoltes en agriculture biologique en harmonie avec la nature.


Earl Dussel

Productions de la ferme : Venez dans notre boutique, sur la ferme, goûter à nos pruneaux déclinés en confitures et crèmes. Vous pouvez aussi commander un assortiment de viande au grès de vos envies : viande de boeuf et de veaux de race Blonde d'Aquitaine. Vente de pains au levain (variétés anciennes de blé) tous les mardis de 17h à 19h. Vous trouverez également dans la boutique, des bons produits bios et locaux (farine, huile, lentilles, pois chiches, tisanes, vins, bières, huile essentielle de lavande, savons...).
Viande bovine (boeuf, veau) et porcine sur commande Pruneaux mi-cuits, crème de pruneaux. Farine, pain au levain - autres produits : Petite épicerie bio et locale : huiles, farine, lentilles, pois chiches, vins, bières, tisanes, savons, huile essentielle de lavande....

Ferme Bio Des Clos De Palandran


Viande de veau et de boeuf en caissettes, vente de raisin de table

Ferme De Cazelles

Production bio. Pains et pâtisseries avec les céréales de la ferme. Huile de tournesol. Fruits (amandes, noisettes, noix, pommes). Légumes de saison. Jus de fruits. Conserves fermières. Vente en paniers: Distribution le vendredi à partir de 18h à la ferme. Sur le marché de Moissac le samedi matin


Ferme De L'ecureuil

Productions de la ferme : Lait cru en bouteille, desserts lactés (crèmes dessert 3 parfums au choix - riz au lait vanillé - fruits du verger), confiture de lait et fromages aux recettes d'autrefois, frais ou affinés en cave. Venez goûter au Cassou, Cazalet, Tomme de la Bosse, Saint fé, Sainte Rose, Laillet, Carré des Prés et Bouticou dans la boutique ouverte de 14 h 00 à 19 h 00 les lundis, mercredis, vendredis et samedis (sauf jours fériés).
fromages frais et affinés, desserts lactés, lait cru en bouteille, viande de boeuf sur commande, confiture de lait, yaourts à la Turque. Oeufs et fruits du verger.

Ferme De La Bosse

Ferme De La Seoune

Productions de la ferme : Ne manquez pas de gouter à leur spécialité, l'apéritif au Pruneau d'Agen (1er prix au Pruneau Roi à Villeneuve-sur-Lot), mais aussi leurs pruneaux mi-cuits ou à l'eau de vie, leur confitures à l'ancienne et eau de vie de pruneau. Ils vous proposent également des légumes de saison, du maïs et du soja. Vous pouvez les trouver sur la ferme ou dans leur boutique en ligne.
apéritif aux pruneaux, Eaux de vie prune d'ente et pruneaux, confiture de légumes et fruits, pruneaux mi-cuits, pruneaux à l'eau de vie, pruneaux cannelle au vin ou à la vanille. - autres produits : Cette ferme a un riche passé que Claire et Patrick souhaitent vous raconter. Ils lui redonnent vie dans leur « Espace découverte » retraçant l'histoire de la ferme et des habitants des lieux autrefois. Vous découvrirez leurs vies à travers des contes en vous replongeant dans le contexte particulier de l'époque (la faune, la flore, la navigabilité du fleuve, le transport des marchandises, etc.). Ils proposent également des activités plus ludiques telles que la balade en barques sur le Lot !

Ferme Du Lacay

Productions de la ferme : Venez découvrir et déguster dans la boutique un large panel de friandises aux pruneaux dont la saveur et l'originalité étonneront les plus réticents. Cette famille passionnée vous apprendra à apprécier et bien consommer le pruneau, un fruit excellent pour la santé.
Vente à la ferme et en ligne. Pruneau d'Agen, confiserie (à base de pruneau), coffrets, cadeaux, vidéo et visite du musée

Ferme Et Musee Du Pruneau

Production bio. Pains. Pâtes. Farines. Huiles . Légumes secs. Vente à la ferme le lundi et le vendredi de 17h à 19h30. Vente sur le marché bio d'Agen le samedi matin


Gaec Ferme Du Roc

Gaec Lou Cornal

Ghilardi Anthony

Gie Biogalline

If Champignons D'aquitaine

Julien Cruvellier

La Brasserie Des Cedres

La Fongrande

Productions de la ferme : Dégustez la noisette déclinée sous différents aspects: huile, farine, moutarde, crème à tartiner, douceurs pralinées et autres spécialités !
Noisette et toutes ses formes : Farine, Huile, Eclats, Croquants, Crème à tartiner, Chocolats Pralinés, Pralines, Pâté aux Noisettes, Moutarde aux Noisettes...

La Maison De La Noisette

Productions de la ferme : «Y'a du tonus dans le pruneau ». Venez-vous revivifier en goutant aux pruneaux natures, fourrés, truffés ou enrobés de chocolat, aux pruneaux à l'armagnac, aux eaux-de-vie de prune d'ente et à la fameuse liqueur à l'eau-de-vie de prune, sans oublier la spécialité, « le prun' choco' » La boutique est ouverte tous les jours 9h à 19h.
Prune, Pruneaux d'Agen - autres produits : Eau de vie de prunes, pruneaux fourrés à la crème de pruneaux, pruneaux enrobés de chocolat, nougats aux pruneaux

La Maison Du Pruneau

Le Bel'ete

Groupement d'agriculteurs du Lot-et-Garonne. Graines bio potagères, condimentaires, florales. Engrais vert, légumes rares et anciens.


Le Biau Germe

Le Bon Plant

Le Foie Gras De Tonton Michel

Le Lopin Malin

Les Jardins De Lacaperanie

Les Maitres Du Pain

Les Ruchers De Fely

Les Vergers D'escoute

Les Vergers De Peyrette

Les Vergers De Sauvagnas

Maison Carletti

Boudin;Charcuterie;Dinde;Foie gras;Foie gras de canard;Porc;Porc de montagne;Rillette de canard;Saucisson


Maison Carrere

Framboises bio, Agneau bio, Agriculture Biologique


Martine Gas

Huile;Huile de cameline;Huile de chanvre;Huile de noisette;Huile de noix;Huile Inca Inchi;Huile d’amandes de pruneaux


Sarl Perles De Gascogne

Safran, Légumes anciens, Agriculture Biologique


Saveurs D'antan

Scea Arbiodyn Pommes

Soleimiel Scop

Stephane Besnier

Suzanne Et Miel

Une Abeille A L'oree Du Bois

Entre le Lot, au nord, et la Garonne sa limite méridionale, le Pays de Serres doit son nom à ses coteaux bordés de petites falaises sculptées par la Garonne et séparées en lanières par des vallons assez encaissés qui se succèdent. Si la capitale historique du Pays de Serres est Prayssas, jadis capitale du chasselas, la capitale économique est aujourd'hui Agen. Ses villages, hameaux et fermes disséminés au sommet de crêtes forment quelquefois de véritables et majestueux promontoires. On y pratique le maraîchage, les cultures céréalières dont l’orge utilisée dans les brasseries locales comme la brasserie fermière des Cèdres qui est une des rares brasseries artisanales françaises à produire son orge et son houblon. Et bien sûr c’est le berceau du pruneau d’Agen que l’on retrouve dans nombre de recettes traditionnelles et locales : le lapin aux pruneaux, tourte aux pruneaux, galette aux pruneaux…où l’eau de vie d’armagnac n’est jamais loin. Agen étonna aussi Curnonsky et Rouff avec ses brézolles d’Agen, rouelles de veau escalopées en fine sauce bordelaise. Penchons-nous sur ces deux fruits que sont le pruneau d’Agen et le raisin de chasselas et qui ont façonné le paysage de ce terroir et qui ont connu des fortunes opposées.Le pruneau d’AgenLe pruneau serait arrivé de Chine sur le pourtour méditerranéen dont le soleil était propice à son séchage naturel au soleil. Les médecins grecs, romains et arabes recommandent ses vertus diététiques et nutritionnelles. C’est Au XIIe siècle des Templiers défaits en croisade rapportent en France des plants de pruniers de Damas. Les moines-soldats font à ce titre l’objet de nombreuses critiques, beaucoup estimant qu’ils se sont rendus en Orient « pour des prunes ». L’expression est restée !Les moines bénédictins de l’abbaye de Clairac (à quelques dizaines de kilomètres d’Agen) tirent néanmoins avantage de la situation et plantent quelques-uns de ces pruniers. Ils ont surtout la bonne idée de greffer les pruniers locaux avec ceux ramenés de Syrie, donnant ainsi naissance à une nouvelle variété de fruit, la prune d’Ente. Celle-ci s’adapte bien au climat du Sud-Ouest. Puis nos frères ingénieux décident de faire sécher ces fruits. D’abord au soleil puis sur des claies dans un four à pain à chaleur modérée.Les pruneaux sont transportés en gabarre du port d’Agen jusqu’à celui de Bordeaux avant d’être chargés à bord de navires marchands. Dès le XVIIe siècle, les marins apprécient particulièrement ce produit dont chaque baril était marqué « pruneaux d’Agen ». Facile à conserver, goûteux, c’est surtout aussi un aliment essentiel contre le scorbut, ce que les navigateurs grecs avaient probablement déjà découvert bien avant eux. Il en était de même avec les chinois qui savaient conserver la choucroute riche en vitamine C bien avant que le capitaine Cook ne l’impose sur ses vaisseaux. Le pruneau d'Agen bénéficie d’une IGP dont le cahier des charges impose un taux d’humidité de 35 % au maximum qui doit être mentionné sur l’emballage. Son aire géographique couvre six départements, grosso modo de Bordeaux à Montauban et d’Auch à Figeac. Pour une production annuelle de 40 000 tonnes issus de 11 500 hectares et 1140 producteurs dont 30% sont exportés.Le chasselasSpécialité, jadis, de Port Sainte-Marie et de Prayssac, ces villes célèbrent désormais, hélas, ce superbe raisin de table comme un élément de patrimoine, un monument historique, quasiment disparu. Fêtes, halles, marchés dédiés, défilés courses cyclistes autour de ces grappes ne sont plus que des souvenirs. De même que les jolies ciseleuses, jeunes filles qui paraient le raisin chez les producteurs. Voilà un produit du terroir, bien présent dans le recensement de Curnonsky des années 30 et qui mériterait de revivre aujourd’hui.

Pays de Serres

158 communes forment le terroir du Haut Agenais, entre Bergeracois (Bergerac) au nord et Pays de Serres (Agen) au sud. &nbsp;Pays de magnifiques bastides, terme qui a donné son nom à la communauté qui regroupe 43 communes autour de Monflanquin. Celle de Castillonnes est probablement la plus spectaculaire, celle de Villeneuve-sur-Lot, la plus chargée d’histoire. &nbsp;Ce terroir partage les spécialités emblématiques de la grande région Périgourdine, foie gras et spécialités dérivées du canard comme la tourtière, entre autres, mais a aussi ses productions emblématiques qui en font un terroir tout à fait intéressant. Le magnifique bourg castral de Cancon est la capitale de la noisette. &nbsp;&nbsp;Rien moins que 98 % de ces fruits secs appelés également aveline produits en France (soit 7000 tonnes environ) transitent par cette commune située à 20 km au nord de Villeneuve-sur-Lot, au pays des bastides. La noisette rentre dans bien des préparations pâtissières et partage avec le foie gras (et l’huile d’olive) une forte teneur en acides gras insaturés bénéfiques sur le cholestérol. Elle est de plus riche en vitamine E, vitamine B, en fer et sans sodium. Le fruit sec idéal&nbsp;!Autre fruit qui va se consommer sec&nbsp;: le pruneau d’Agen. Il bénéficie d’une IGP dont l’aire de production couvre largement le Haut Agenais. Saint-Aubin fête le pruneau chaque deuxième week-end de septembre. Et si vous n’y êtes pas à ce moment-là, vous pouvez toujours faire un tour à la Ferme de Monredon sur la route de Villeneuve, établissement de pruniculture labellisé "site remarquable du goût" (SRG) attribué par les ministères chargés de la Culture, de l’Environnement, du Tourisme et de l’Agriculture.On s’y régale aussi de tourtières aux pommes. Gâteau feuilleté rond à base de fines feuilles de pâte étirées, beurrées et sucrées, garnies de fines lamelles de pommes macérées dans l’armagnac. En d’autres lieux du Sud-Ouest on l’appelle aussi Pastis ou Croustade. L'origine de la Tourtière pourrait remonter à l’invasion des Maures qui se régalaient de la Pastilla, une pâte sucrée-salée fourrée, et s’inspirer du Brick oriental, du Baklava turc ou du Strudel autrichien. En effet, ces spécialités témoignent de la volonté des pâtissiers de l’époque de réussir la prouesse d’une pâte la plus fine possible. (source&nbsp;: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://www.coeurdebastides.com">www.coeurdebastides.com</a>)

Haut Agenais

Nérac, ville historique, est le fief de la famille Lebret, plus connue sous le nom d'Albret. Et voilà donc comment ce terroir a pris nom et dessiné ses contours. Cette famille a donné à la France plusieurs hommes d'Église et de guerre, et des rois à la Navarre, dont le plus illustre est Henri IV. Le massif château-musée de Nérac où il vécut une dizaine d'année avec la reine Margo témoigne encore de sa magnificence. Pas étonnant, donc, que la grande spécialité du pays d’Albret, la terrine de pâté au foie gras, a fait le régal de notre bon roi Henri IV. C'est un pâté qui contient plus du tiers de foie gras de canard (aux côtés de la viande et gras de porc, sel, poivre et armagnac ). On peut le déguster à l’auberge de la ferme Les Contes d’Albret, à Nérac. Celle-ci a aussi eu la bonne idée de s’équiper de tout le matériel nécessaire pour le mettre en conserve et pouvoir ainsi l’expédier dans tout l’hexagone, en plus de le proposer sur les marchés locaux. Sa carte propose également des grattons gras, du pâté de campagne aux noisettes (sans doute de Cancon du Haut Agenais voisin ?), de la saucisse confite et, nous allions l’oublier, le foie gras entier, bien sûr, qui est aussi sa grande spécialité ! Une autre terrine, tout bonnement appelée Terrine de Nérac viendra compléter cette savoureuse litanie des produits du terroir de l’Albret. C’est un pâté de gibier qui a acquis ses lettres de noblesse au XVIIIe siècle grâce à la recette de M. Taverne, cuisinier à Nérac. Il fournissait le Tout Paris mais aussi les cours étrangères et notamment celles du Danemark, de l’Angleterre, d’Espagne ou encore les lointaines Amériques. Elle se compose traditionnellement de farce de perdrix entourant un foie gras , le tout truffé. Aujourd’hui, la farce peut aussi être faite de faisans ou de grives selon approvisionnement. Autre vedette ici, le melon de Nérac , aussi appelé Lectoure-Nérac. C’est un melon charentais jaune à chair orangée qui se caractérise par l’intensité de son parfum. Les arômes qu’il dégage sont fruités, bien développés et persistants en bouche. Il se marie parfaitement avec du jambon de Bayonne. (source : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr">www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr</a>.)L’Albret ce sont aussi des terroirs dans le terroir avec un morceau du Gabardan (de Gabarret en Bas Armagnac) et le petit pays médiéval du Queyran à l’est du massif forestier landais.

Albret

L’un des plus petits terroirs étudiés par notre Observatoire. A l’instar de sa démographie -le Brulhois est très faiblement peuplé- les producteurs que nous y avons repérés se compte sur les doigts…d’une main ! Jadis couvert de forêts d’où son nom semble tenir, ce terroir est de nos jours propice à la pruniculture et à la vigne (AOC Côtes du Brulhois). De nombreux édifices, bastides, châteaux et églises romanes sont les témoins d’un passé animé. Ainsi la ville principale, Laplume a compté jusqu’à 5000 habitants à la fin du moyen âge quand elle n'accueille désormais plus que 1400 Pennaviens et Pennaviennes. De nombreuses fermes et bâtisses ont été transformées en gîte comme cet ancien relais de chasse de Henri IV devenu <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/brulhois/producteurs/ferme-de-caussens-montagnac-sur-auvignon">la Ferme de Caussens</a> qui s’est spécialisée dans l’élevage d’agneau (vendus en caissettes) et de…sangliers, transformés en pâté. A quelque 3 km plus au nord, à Montesquieu, la Ferme Roques cultive et transforme, depuis 1975, la prune d’Ente en pruneau d’Agen. Et, toujours à Montesquieu, Le Conservatoire Végétal Régional d’Aquitaine, association loi 1901 a pour objectif de sauvegarder et diffuser le patrimoine génétique végétal, notamment d'arboriculture fruitière, de Nouvelle Aquitaine. Il est implanté au <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/brulhois/producteurs/domaine-de-barolle-montesquieu">domaine agroécologique de Barolle</a>. Le Bruhlois partage également les spécialités gastronomiques des terroirs voisins de Gascogne : confits de canard ou d’oie, foie gras, tourtière..(entre autres !)

Brulhois

La Bouriane, est une terre verdoyante qui s’étend progressivement vers le Périgord. Les sols ocre et riches en argiles remplacent progressivement les collines arides et laissent place à des bois de châtaigniers et de chênes, des reboisements en pins, des landes et des bruyères. Les activités de scierie sont omniprésentes, tout comme l’élevage de cheptel, les cultures de céréales et le tabac.Dans ce paysage champêtre, les noyers se mêlent aux prairies, où l’on peut entendre le murmure des ruisseaux et découvrir une faune et une flore aquatique riche et variée. Tout au long des petites routes de Bouriane, on peut sentir les subtils parfums de champignons et de mousses, une odeur caractéristique de cette région.Au nord de la Bouriane, le Gourdonnais se dessine avec ses pechs calcaires surplombant bois et rivières. La ville de Gourdon, avec ses rues médiévales et ses couleurs chaudes, est un lieu de passage obligatoire pour les visiteurs.La gastronomie locale est très riche, avec des spécialités telles que la truffe du Quercy, les cèpes en daube, le confit et le foie gras d’oie et de canard, le gigot des causses, la friture, l'écrevisse, le pastis en croûte, le gâteau aux noix, le prunat, le pescajoune et la cajasse quercynoise, la châtaigne du Ségala et du Quercy, le cabécou, le safran du Quercy, l'asperge, les conserves fines, le pain aux noix et le pain croustillot. Sans oublier l’eau de noix, un spiritueux local très apprécié.L’histoire de Bouriane est liée à celle de la région. Elle a su préserver son patrimoine architectural avec ses dolmens, ses gariotes, ses bourgs paisibles en pierres dorées, ses églises romanes et ses châteaux imposants tels que Bonaguil ( lieu de tournage du film Vieux Fusil) à la limite du Haut Agenais et La Junie. Le Gourdonnais a également su conserver son charme médiéval avec ses rues étroites et ses maisons en pierre.Au-delà de la beauté de la région et de son histoire, la gastronomie du terroir de la Bouriane est un trésor qu'il faut découvrir, avec des produits riches en saveurs et en traditions.

Bouriane

Découvrez les trésors de la gastronomie de la Lomagne, cette contrée authentique située au nord des coteaux de Gascogne. La région est réputée pour ses spécialités du "gras" : oie fermière du Gers et canard mulard qui fournissent foie gras, confits, magrets, cou farci et autres délices. Elle est également célèbre pour ses volailles fermières, son porc gascon, son chèvre gasconne, et sa viande de bœuf gascon. Parmi les plats traditionnels, savourez la garbure gersoise et les civets de lièvre et de palombe.La Lomagne est également le berceau de l'ail blanc et du melon de Lectoure. Les fruits, tels que les prunes, les pruneaux d'Agen, les châtaignes et les noisettes, ainsi que les champignons et le miel sont autant de produits du terroir qui enrichissent les tables de cette région. Les desserts typiques incluent le pastis, la coque de Pâques et les chocolats. Quant aux boissons, ne manquez pas l'armagnac, le floc ou la pousse-rapière.Au-delà de sa gastronomie, la Lomagne offre un patrimoine historique remarquable. Lectoure, sa capitale, surplombe la vallée du Gers et conserve les vestiges de l'oppidum gaulois des Lactorates, de la ville gallo-romaine et de la cité médiévale. La bastide médiévale de Beaumont-de-Lomagne se dresse quant à elle à l'est, à la jonction de la Gimone et du Lambon.La Lomagne est composée de plusieurs secteurs, dont le Haut-Pays lomagnol, la marche toulousaine, la marche lectouroise et le Lectourois, chacun avec son charme et ses particularités. Les paysages fertiles de la région, traversés par les vallées de la Gimone, de l'Arrats et du Gers, sont le fruit du labeur de générations de paysans et des progrès en matière d'irrigation.La Lomagne est une terre où la richesse de la gastronomie et des produits du terroir se marie à merveille avec un patrimoine historique et des paysages uniques, invitant à la découverte et à la délectation des sens.

Lomagne

Le Quercy Blanc, situé au sud-ouest de Cahors, est une terre d'éclatante blancheur, caractérisée par ses calcaires lacustres. Les plateaux moutonnés, parsemés de chênes et habités par les moutons, tracent une topographie unique.Le terroir est un véritable garde-manger, offrant des délices tels que la truffe du Quercy, le foie gras d'oie et de canard, le magret, et des plats traditionnels comme le civet d'oie à la cadurcienne ou la truite au vin de Cahors.Parmi les fruits du terroir, le chasselas de Moissac est particulièrement célèbre, tout comme les pommes, poires et prunes. Le Quercy Blanc offre également une gamme de desserts comme le gâteau aux noix, la croustade aux pommes et les gougnettes.

Le Pays de Serres

43
Producteurs dont 23 bio

89Communes

1 240 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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