Eau-de-vie de quetsches

Bière blonde de Lorraine

Perce-pierre

Écrevisses au gratin à la mode lorraine

Pâté lorrain

Soupe au jambon fumé

Sarl en forges

Les vergers de martin haye

Gaec d arazon

Niché dans la vallée de la Meuse, le pays de Neufchâteau présente une riche tradition de l'industrie du meuble et de l'ébénisterie d'art, annonçant la Champagne tout en s'apparentant à la Lorraine.Le gibier abondant et les poissons des rivières enrichissent la gastronomie locale, avec une mention spéciale pour la truffe de Meuse. La quiche vosgienne, la quiche lorraine et le pâté lorrain figurent parmi les spécialités.Les fromages locaux tels que le munster-géromé et le carré de l'Est s'accompagnent parfaitement des légumes et fruits régionaux, notamment la mirabelle de Lorraine. La dégustation se termine idéalement avec une eau-de-vie de mirabelle.

Pays de Neufchâteau

Situé à la frontière de la Champagne et de la Lorraine, le Bassigny offre un mélange de pâturages, de champs céréaliers et de forêts, avec un fort accent sur l'élevage bovin laitier.En matière de gastronomie, le Bassigny propose des mets variés comme le foie gras, le magret et les rillettes de canard, les escargots, divers poissons et gibiers, ainsi que de nombreux fromages locaux, tels que le saulxures et l'emmental Grand Cru.Les boissons régionales, telles que le jus de pomme, le cidre et diverses eaux-de-vie et liqueurs, complètent cette riche palette gastronomique. La tarte au quemeu et la tarte aux quetsches sont des desserts incontournables de la région.

Bassigny

Niché dans les Pyrénées catalanes, le Vallespir dévoile une topographie accidentée, s'étirant le long de la vallée du Tech, du Boulou jusqu'aux sources de la Preste, dominées par les pics et sierras.Le terroir généreux du Vallespir se distingue par ses poissons de rivière, ses escargots et champignons, sa charcuterie catalane et son fromage de chèvre. La cerise de Céret et le miel local sont également des trésors gourmands.En matière de spécialités culinaires, ce terroir propose des plats savoureux tels que l'ouillade, la cargolade, les boles de picolat et l'escalivada, ainsi que des douceurs comme la crème catalane, les rousquilles et le touron catalan.

Vallage

Le Barrois, situé à l'ouest de la Lorraine, est un plateau calcaire aux multiples facettes, marqué par l'influence de la ville de Bar-le-Duc. Entre vallées poissonneuses et vastes forêts, c'est une région de caractère.En matière de gastronomie, le Barrois se distingue par une charcuterie riche et variée, la quiche lorraine emblématique, et des fromages tels que le brie de Meaux. Les champignons, dont la truffe de Meuse, et les fruits, comme la groseille et la mirabelle, ponctuent les délices de la région.Les douceurs sont aussi à l'honneur avec les confitures, notamment de groseille de Bar-le-Duc, de mirabelles et de quetsche. Pour accompagner ces mets, l'Ambroiseille, boisson locale, est à découvrir.

Barrois lorrain

Imaginez-vous au cœur de la Plaine sous-vosgienne, une région riche en saveurs et en traditions culinaires. Cette région, située dans la partie méridionale du Plateau lorrain, est célèbre pour sa charcuterie, notamment le jambon et le lard fumé, l'andouillette d’Epinal, la quiche vosgienne et la quiche lorraine, sans oublier le pâté lorrain. De la viande bovine, y compris de race vosgienne, et la tête de veau de Rambervillers sont également des spécialités locales. Si vous êtes un amateur de poissons, la truite des Vosges est un incontournable, tout comme l'écrevisse à pattes rouges et la tourte aux grenouilles.Les produits de la terre ne sont pas en reste, avec une variété de légumes, dont la pomme de terre de Lorraine et le pissenlit, ainsi que de fruits, notamment la myrtille, la mirabelle de Lorraine et la quetsche de Lorraine. Les fromages de vache et de chèvre, ainsi que les confitures, dont la confiture de mirabelles et la confiture de quetsche, ajoutent une note de gourmandise à ce panorama culinaire. La Plaine sous-vosgienne s'étend depuis le Blâmontois et la région de Baccarat, en passant par la région d’Epinal, traversée par la vallée de la Moselle, jusqu’au Vitellois, un plateau calcaire et marneux voué à la culture céréalière et au thermalisme, prolongé par le pays de Lamarche. Cette région, limitée au sud par la protubérance de la Vôge, a su préserver une tradition agricole forte, avec un taux de boisement élevé.Depuis les années 1950, la région est passée d’une tradition céréalière, avec la culture du blé, de l'orge et de l'avoine, à l’élevage laitier, notamment avec des vaches montbéliardes et hollandaises. L’embouche des charolais, pour la viande, s’y ajoute. Sur les terrains argilo-marneux dominent les prairies naturelles, tandis que les labours occupent les sols calcaires. Les forêts, quant à elles, occupent les sols gréseux.Epinal, préfecture des Vosges et capitale française du bois, occupe un important carrefour routier. Cette ville est un symbole de l’histoire et de la culture de la région.Pour conclure, la Plaine sous-vosgienne est une terre de richesse, où la gastronomie reflète le patrimoine culturel et historique de la région. Chaque produit du terroir raconte une histoire, une tradition qui perdure à travers les générations.

Plaine sous-vosgienne

Le Toulois, cœur de la Lorraine, s'étend entre le plateau de la Haye et les Côtes de Meuse. Cette terre, où alternent céréales, prairies et forêts, est aussi renommée pour ses vergers de mirabelliers, quetschiers, pommiers et cerisiers.La gastronomie du Toulois est un miroir de sa richesse agricole : charcuterie lorraine, poissons des rivières, primeurs et fruits variés. Les spécialités culinaires comme la quiche lorraine, le pâté lorrain ou le coq au vin gris témoignent de son riche terroir.Pour finir, les douceurs du terroir, notamment le soufflé et la tarte aux mirabelles, se dégustent idéalement avec les eaux-de-vie locales, notamment celles de mirabelle, quetsche, framboise ou poire.

Toulois

Le Val de Meuse, baigné d'histoire, offre un tableau géographique peint de prairies luxuriantes et de forêts richement dotées. Le dédale de la Meuse façonne une mosaïque de paysages, où bovins et cultures prospèrent.En gastronomie, le Val de Meuse se démarque par son impressionnante variété : charcuteries lorraines, viandes locales, poissons d'eau douce et champignons. Les fromages et fruits du terroir donnent naissance à des confitures et desserts savoureux, tels la fameuse tarte aux mirabelles et les madeleines de Commercy.Vaucouleurs, Commercy, Saint-Mihiel, et Verdun, villes pittoresques du Val de Meuse, sont autant de témoins de l'histoire française, notamment des deux guerres mondiales. Chacune, dotée d'un patrimoine gastronomique unique, contribue à l'identité culinaire du terroir.

Val de Meuse

Le Xaintois, situé au sud-ouest de la Lorraine, se niche dans la courbe de la vallée de la Moselle. Cette terre argilo-calcaire, mêlant cultures et prairies d'élevage, est parsemée de villages fleuris.La gastronomie du Xaintois se distingue par sa charcuterie lorraine, notamment pâté et saucisses, la quiche lorraine, et le potée lorraine. Les viandes de porc et d'agneau sont également à l'honneur, sans oublier le foie gras.En termes de douceurs, les tartes aux mirabelles et pommes chaudes sont les vedettes. Les eaux-de-vie de mirabelle, de quetsche et de poire, ainsi que le kirsch, complètent le tableau gastronomique du terroir.

Le Pays de Neufchâteau

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Producteurs
dont 5 bio

73Communes

744 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs