Miel des Landes

Poivre rouge

Tricandille

Foie gras vigneronne

Jarret de porc salé, aux légumes et piments.

Chamango aux haricots

Veau Fauchette

Sarl f d o

L hessentielle

Jardin de l ombriere

Le pays de Buch, enserre le bassin d’Arcachon et la basse vallée de l’Eyre, offrant une beauté naturelle sauvage et un micro-climat doux qui attisent le tourisme.La gastronomie du bassin se distingue par ses plateaux de fruits de mer, notamment les huîtres d'Arcachon-Cap Ferret, accompagnées de crépinettes. Les poissons de l'océan y sont aussi abondants et variés.Les produits terrestres tels que l'asperge des sables des Landes, le bœuf de Bazas et l'agneau de Pauillac enrichissent la palette culinaire, agrémentée de desserts traditionnels comme le canelé.

Pays de Buch

Le pays de Born, au nord-ouest des Landes, se caractérise par ses maisons basses rectangulaires et ses milieux naturels variés, entre dune littorale, dunes anciennes et lande boisée.La gastronomie locale repose sur la chasse, la pêche et la cueillette, avec des spécialités telles que le canard, les poissons de l'étang et les champignons. L'asperge des sables des Landes, la carotte des sables et le miel des Landes sont également cultivés.Les spécialités culinaires comprennent les chipirons, le salmis de palombes et la cruchade landaise. Les pâtisseries, comme la tourtière, le pastis landais et le gâteau aux pignons de pins, complètent cette riche palette de saveurs.

Pays de Born

Au cœur du massif forestier gascon se trouve la Grande Lande, une région riche en traditions et en gastronomie. Les gourmands pourront se délecter de la garbure, de l'assiette landaise, de l'omelette landaise et de nombreuses autres spécialités culinaires. Les produits du terroir tels que les truites, brochets, anguilles et gibiers témoignent de la diversité gastronomique de la région. Sans oublier les délices sucrés tels que le pastis landais, la tourtière et les croquants aux pignons ou aux amandes.La Grande Lande abrite également un habitat traditionnel unique, avec ses maisons de maîtres et de métayers, ses parcs à moutons et ses poulaillers perchés, que l'on peut découvrir à l'écomusée de Marquèze. Les traditions locales perdurent grâce aux défilés folkloriques et à la pratique des échasses, qui permettaient autrefois aux bergers de se déplacer rapidement dans les marécages.L'histoire est également présente dans cette région, avec de nombreuses églises placées sur l'itinéraire compostellan. La sylviculture demeure la principale ressource de ces zones dépeuplées, même si l'âge d'or du gemmage est révolu.Dans le nord de la Grande Lande, les Landes girondines offrent un paysage contrasté, où les installations industrielles et militaires côtoient les espaces dédiés à l'élevage laitier et aux cultures. Malgré ces changements, le dépaysement reste saisissant pour les visiteurs en quête de verdure et d'authenticité.En conclusion, la Grande Lande est une région qui marie à merveille la gastronomie et les traditions locales, offrant un patrimoine culturel riche et préservé, où les saveurs du terroir et l'histoire se rencontrent pour le plus grand bonheur des visiteurs.

Grande Lande

La presqu'île du Médoc, triangulaire, étend sa riche diversité géographique et culturelle entre l'estuaire girondin et l'océan. Trois domaines distincts se démarquent : la Lande médocaine à l'ouest, le Bas-Médoc marécageux au nord-est et le prestigieux Haut-Médoc au sud-est.Sa gastronomie, riche et variée, mêle harmonieusement les produits de l'estuaire et de l'océan aux ressources terrestres. Les poissons et crustacés côtoient gibiers, agneau de Pauillac, bœuf de Bazas, légumes fins des maraîchers et fromages de chèvre. Les spécialités locales, comme le salmis de palombes et l'entrecôte à la bordelaise, reflètent l'authenticité de cette terre.Les douceurs du Médoc ne sont pas en reste : les canelés, croquets de Bordeaux et merveilles apportent une touche sucrée à la palette gastronomique, tandis que la fine de Bordeaux vient sublimer l'expérience gustative. Le Médoc, une symphonie culinaire à savourer sans modération.

Le Pays de Buch

34
Producteurs
dont 2 bio

14Communes

1 204 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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