La framboise, ce petit fruit rouge sucré et acidulé, est originaire d'Europe et d'Asie. Sa présence sauvage en France remonte à l'époque romaine. Sa culture, quant à elle, s'est développée au Moyen Âge, d'abord dans les jardins des monastères puis dans les potagers et vergers.&nbsp;La framboise s'épanouit dans des climats tempérés et humides, sur des sols riches et bien drainés. Elle apprécie les situations ensoleillées mais redoute les gelées printanières.Aujourd'hui, la France est l'un des principaux producteurs européens de framboises, avec une production annuelle d'environ 5 970 tonnes <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://agriculture.gouv.fr/">[Source : https://agriculture.gouv.fr/</a>].En France, les framboises sont cultivées dans plusieurs régions, dont l'Auvergne-Rhône-Alpes, qui est la principale zone de production, suivie de la Nouvelle-Aquitaine et des Hauts-de-France.On retrouve également des framboises de qualité dans les vallées alpines, les massifs du Jura et des Vosges, ainsi que dans le Sud-Est. Chaque terroir apporte sa nuance à la framboise, lui conférant un goût et une texture uniques.<h2>Les vertus et bienfaits :</h2>La framboise est un fruit savoureux et riche en nutriments. Elle est une excellente source de vitamine C, de manganèse et de fibres. Elle contient également des antioxydants, tels que les anthocyanines et la quercétine, qui peuvent contribuer à protéger contre certaines maladies chroniques.Outre ses bienfaits nutritionnels, la framboise est également appréciée pour ses propriétés digestives et diurétiques.&nbsp;<h2>Cuisine et spécialités :</h2>La framboise est un fruit fragile qui se déguste idéalement frais. Sa saveur acidulée et sucrée se marie à merveille avec la crème fraîche, le yaourt ou la glace.&nbsp;Fraîche, elle peut&nbsp; être utilisée pour préparer des salades de fruits, des smoothies, des sorbets et des glaces.Cuite, la framboise est parfaite pour les tartes, les crumbles, les muffins et les clafoutis. Elle peut également être utilisée pour préparer des coulis, des sauces et des confitures.En saison, n'hésitez pas à savourer les framboises nature, pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur saveur unique. Vous pouvez également les congeler pour les consommer hors saison.Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Framboise">https://fr.wikipedia.org/wiki/Framboise</a>&nbsp;

Framboise

Moutarde au cidre et au vinaigre de cidre.

Moutarde picarde

Pomme de Picardie

Galette salée, avec de la crème, du beurre ou du caillé. Il s'agit de l'ancienne recette, d'origine médiévale, de la flamiche actuelle.

El'Flamique

Ficelle picarde

Flamique à poirions

Éleveur fromager affineur en produits caprins, de la glace au fromages en passant par le beurre de chèvre nous faisons de nombreux produits avec notre lait . Vente directe sur les marchés locaux de producteurs


Chevrerie Bronco

Earl Fremin

Productions de la ferme : Fruits et légumes, fraises, asperges, salades, haricots verts, tomates, betteraves rouges, carottes, poireaux, oignons, pommes de terre.
Suivant la saison : fraises, asperges, salades, haricots verts, tomates, betteraves rouges, carottes, poireaux, oignons, pommes de terre.

Ferme De La Petite Solle

Productions de la ferme : Nous cultivons legumes et fruits de saison, en culture raisonnée et naturelle, sans aucun traitement pour nos tomates, concombres, courgettes et une grande partie de nos produits.
Légumes de saison (50 références de la tomate, à la salade en passant par la courgette, courge, patisson et carotte. Ainsi que des Asperges et fruits rouges

Ferme Du Mont De Cuy

Joli Grain

Productions de la ferme : Poulets prêts à cuire Dindes prêtes à cuire Oies prêtes à cuire Canards prêts à cuire Lapins prêts à rôtir ! Et des oeufs de poules, d'oies, de canes Et nos produits artisanaux réalisés avec les poils de nos lapins Angora (récoltés lors de leur mue) : Pelotes de laine, béret, mitaines, écharpes... et pleins de réalisations toutes douces !
Poulet, oies, dindes, canards, lapins, oeufs Pâté de campagne, confitures - autres produits : Produits artisanaux réalisés avec les poils ou toisons de nos animaux (lapins angoras, chèvre angoras, moutons) pelotes, bérets, mitaines, écharpes, sacs...

La Ferme De L'eveil

La Ferme De Rimbercourt

La Fermette Aux Escargots

La Viande De Noyon

Le Fournil'des Bocages

Les Volailles Du Haut Bocage

Miels variés et dérivés, pain d'épice, délices noisettes amandes au miel. Vente à la ferme.


Miellerie De La Divette

Productions de la ferme : Stigmates de Safran Différents produits au Safran transformés sur la ferme (confitures, sirop, pain d'épices ...) Bière et absynthe au Safran transformés par 2 amis. Tomate, concombre, aubergine, poivron et courgette en été.
Stigmates de Safran, de nombreuses confitures, fleur de sel, miel, pain d'épices, sirop, vinaigre de cidre, gelée de Monbazillac .... Tomate, concombre, aubergine, poivron et courgette en saison estivale - autres produits : Bière et absynthe (au Safran bien sûr !)

Saveur Pourpre

Societe Des Quatre Vents

Vecten Arnaud

Noyon, au cœur de la Picardie, se distingue par sa géographie diversifiée, alternant entre collines boisées, prairies, champs cultivés, et vallées. Les forêts foisonnantes et les vestiges historiques témoignent de son riche passé.En matière de gastronomie, Noyon est renommé pour ses légumes frais et ses fromages, notamment le rollot. Ses fruits rouges, comme les fraises, cassis, groseilles, et framboises, sont la signature de la région.Les spécialités culinaires, comme la ficelle picarde et la flamiche aux poireaux, témoignent de la tradition gastronomique de la région. Les desserts fruités et les confiseries locales complètent harmonieusement ce tableau gourmand.

Noyonnais

Le Clermontois, région de grandes cultures du plateau picard, présente un paysage dénudé au nord, partagé entre céréales et betterave à sucre, avec une "petite Suisse" plus riante au sud-est.En matière de gastronomie, le Clermontois offre des produits du terroir variés : foie gras, poissons de rivière et d'étang, gibier, légumes frais dont le cresson et la pomme de terre de Picardie, ainsi que le miel de Picardie.Les spécialités régionales comprennent la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le confit d'oignons, la tourte aux pommes et la rabote picarde.

Clermontois

Située en Picardie, traversée par la vallée de la Somme, la fertile plaine du Santerre est réputée pour ses cultures de céréales, betterave sucrière, pomme de terre et légumes. Le paysage bucolique et les villages pittoresques attestent de l'attrait de ce terroir malgré les cicatrices de la Grande Guerre.La gastronomie locale est riche et variée, avec une charcuterie renommée comme l'andouille de Roye, des poissons dont l'anguille de Haute Somme, et une diversité de légumes, fruits et fromages. Le sucre, issu de la betterave locale, est également un produit phare du terroir.Les spécialités culinaires incluent la bisteu, la tarte à la pomme de terre, la flamiche aux poireaux, la ficelle picarde et diverses terrines de poisson. Les desserts, tels que la rabote picarde et la tarte aux prunes, ainsi que la bière picarde, complètent cette délicieuse palette de saveurs.

Santerre

Le Soissonnais, traversé par la vallée de l'Aisne, est un plateau calcaire fertile avec des grandes cultures. Au nord, la vallée de l'Aillette sépare la région du Laonnois marquée par le Chemin des Dames de la Première Guerre mondiale. Au sud, le Soissonnais est plus pittoresque avec Soissons comme capitale historique.Les produits du terroir comprennent la pomme de terre de Picardie, les champignons de Paris, le haricot de Soissons, les légumes verts en conserve et les fruits de la région. Les spécialités gastronomiques incluent la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le gigot d'agneau à la soissonnaise, le haricot de Soissons au porc, la cuisse de canard soissonnaise et les desserts comme la rabote picarde et la tourte aux pommes.Le Soissonnais offre une cuisine traditionnelle et des douceurs locales, reflétant son patrimoine agricole et culinaire.

Soissonnais

Le Valois, terre d'histoire et d'influence politique majeure, est un espace préservé où se dressent forêts, prés, champs de blé et de maïs, et des demeures anciennes témoignant d'une aisance agricole.La gastronomie y est généreuse, avec des produits du terroir variés : légumes, champignons des bois, poissons, charcuterie, volailles grasses, gibier, miel et confitures. L'andouillette de Villers-Cotterêts et le pâté de cerf de Senlis sont notables.Les douceurs sucrées ne sont pas en reste, avec la crème Chantilly, le gâteau de Chantilly, la tarte aux pommes, ou encore le gâteau de Compiègne, surnommé "dessert de Napoléon".

Valois

Le Vermandois, terroir septentrionale du Bassin parisien, est un vaste plateau calcaire fertile en céréales, oléoprotéagineux et légumes variés. Saint-Quentin, son cœur industriel et culturel, domine avec sa majestueuse cathédrale gothique.La gastronomie du Vermandois est un mélange alléchant de produits du terroir : charcuterie, poissons d'eau douce et légumes frais. Des spécialités savoureuses comme la ficelle picarde et la flamiche aux poireaux sont des incontournables.Les desserts picards sont aussi à l'honneur, avec des douceurs telles que la rabote picarde, la tarte aux prunes et le cugnot, cette brioche en forme de croix, particulièrement appréciée à Saint-Quentin lors du Nouvel An.

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