Beurre breton demi-sel

Lieu noir

Maquereau

Tarte aux fraises de Plougastel

De kouign "gâteau" et amann "beurre", en breton. Le story telling et l'excellente promotion des boulangers de Douarnenez en ont fait une spécialité locale de leur ville. En fait toutes les boulangeries-pâtisseries et biscuiteries bretonnes proposent du kouign-amann. Mais quand on s'enorgueillit de connaitre "sa véritable recette, celle qui date de 1860", on fait en sorte de produire ce qui se fait de mieux en la matière. Ce qui semble être le cas vu le succès de ces boulangers au pays de la sardine en conserve. C'est ce qu'a compris Alain Le Berre, fondateur de l' Association du véritable Kouign-amann de Douarnenez. Mais voilà, l'inventaire le plus exhaustif et le plus complet des produits du terroir, en l'occurrence celui de Curnonski et De Croze sur lequel nous nous basons, à l'Observatoire des produits du terroir, ne fait aucune allusion à cette spécialité. Elle apparait cependant dans l'édition consacrée à la Bretagne du CNAC, en 1994. Jacques Thorel, ex-chef étoilé au guide Michelin , auteur culinaire et éminent spécialiste de l'histoire de la cuisine et des spécialités bretonnes a retrouvé la toute première mention de ce gâteau emblématique sur un menu datant de ...1950. Il émet également l'hypothèse que, sans être expressément nommé, ce gâteau devenu célèbre pourrait trouver ses origines à Scaër, toujours en Cornouaille (comme Douarnenez). Voici ce qu'il a confié à un journaliste de Ouest France il y a quelques années : « Bien sûr, ce n’est pas à Scaër que ce gâteau est devenu célèbre, mais je pense que l’origine du kouign amann est bien là. Au départ, ce dessert n’était qu’une pâte à pain, à laquelle on ajoutait beurre et sucre en grande quantité, en malaxant le tout. Son envol, le kouign amann l’a pris à Douarnenez, où un boulanger a eu un jour l’idée d’en faire un gâteau à pâte feuilletée. » CQFD. Et si on n'a pas le loisir d'aller le déguster sur place, il y a une <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/cornouaille/producteurs/biscuiterie-francois-garrec-benodet">excellente biscuiterie</a> de Bénodet qui se fera un plaisir de vous l'expédier, où que vous soyez en France !

Kouign-Amann

Bouillie d'avoine bretonne

Alan Thomin

Cosmétiques à base d'algues. Conserves de légumes et de produits marins. Vente directe à la fabrique du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h30 (fermée les jours fériés). ou à la boutique Quai Charles de Gaulle sur le vieux port


Algoplus

Algue;Produit à base d'algues;Tartare d'algues


Algue Service

Arnaud Klogot

Aux Bons Plants

Aux Fraises De Plougastel

Productions de la ferme : Fromages au lait cru de brebis: krotin frais, enrobé, cendré, affiné, sec, palet crémeux, écume des abers (brousse), pâte molle St Jaoua, les pâtes pressées non cuites la Tome des abers et le doux Bronnou. Yaourt au lait entier pure brebis. Fromage blanc au lait cru de brebis. Viande d'agneaux élevés sous la mère, à l'herbe. Merguez 100% mouton. Viande de porc plein air nourri au petit lait de brebis.
Crèmerie, Fromages au lait cru de brebis : krottin frais, enrobé, cendré, affiné, sec, palet crémeux, écume des abers (brousse), pâte molle St Jaoua, les pâtes pressées non cuites la Tome des abers et le doux Bronnou. Yaourt au lait entier pure brebis. Fromage blanc au lait cru de brebis. Viande d'agneaux élevés sous la mère, à l'herbe. Merguez 100% mouton. Viande de porc plein air nourri au petit lait de brebis. - autres produits : Autres produits de producteurs et artisans locaux : miel, cidre, terrines...

Bergerie Fromagerie Des Abers

Brasserie Arvarus

Brasserie Des Abers

Brasserie Du Merlin

Brasserie La Corbelle

Brest M'aime Crepes

Production bio. Poulets. Vente à la ferme le vendredi à partir de 18h.


Cariou Gisele

Caroline Au Piano

Chapalentin

D'istribilh

En Agriculture Biologique intégrale depuis 1985, nos œufs sont reconnus FERMIERS et Bio Cohérence. Nous produisons pour vous des Pommes de terre de première qualité. Amandine. Allians. Charlotte. Yona. Kelly. Azilis. En sachet papier de 2,5 kg, en cageot de 14kg et en sac de 25kg. A bientôt à la ferme, en magasin, restaurant, collectivité,.
Légumes : Pomme de terre (Amandine, Allians, Charlotte, Yona, Kelly, Azilis (en sachet papier de 2,5 kg, en cageot de 14kg et en sac de 25kg)), Volailles : Volaille de la ferme, oeufs frais

Des Semences Et Des Poules

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h. Le samedi de 10h à 12h.


Earl De Pouldavid

Mélange céréalier grain, Oeufs, Produits laitiers, Agriculture Biologique


Earl De Traon Bihan

Orge, Légumes, Semences et plants, Agriculture Biologique


Earl Du Kernic

Earl Les Abeilles Du Corsen

Tomates, melons, Laitues, choux, aubergines, concombres, Agriculture Biologique


Earl Tecnosem

Estelle Martinaud

Production bio. Légumes. Plantes aromatiques et médicinales. Vente à la Ferme de Messouflin à Ploumoguer et paniers sur réservation, le vendredi de 16h à 19h. Paniers sur réservation le mardi à 17h. Sur le marché du Conquet le mardi matin.


Ferme De Droelloc

Production bio. Lait frais, yaourt nature, yaourt vanille, yaourt aux fruits et fromage blanc. Vente à la ferme le mercredi de 17h à 18h30.


Ferme De Ker Ar Beleg

Ferme De Kergo

Productions de la ferme : Produits laitiers : crème, beurre, fromage blanc, tomme nature, tomme aux algues, fromage frais, lait cru, lait ribot...
Crème, beurre (médaille de bronze 2009 salon d'agriculture de Paris) fromage blanc, faisselle, fromage frais (médaille d'argent 2010), lait cru, lait ribot, tomme nature (médaille de bronze 2010), tomme aux algues.

Ferme De Keroudy

Charcuteries, Fruits, Céréales, Viandes de porc


Ferme De Vourch Vras

Production bio. Légumes de saison en paniers. Vente à la ferme le jeudi de 16h30 à 19h.


Ferme Du Fessiou

Ferme Du Palud

Production bio. Fromages, fromage blanc et lait cru. Viande de porc, de veau, de bœuf et charcuterie sur réservation. Vente à la fromagerie le vendredi de 17h à 19h. Sur le marché de Morlaix le samedi matin.


Ferme Fromagere Du Kleuz

Ferme Ty Coz

Algue;Coquillage;Ormeau;Produit à base d'algues


France Haliotis

Fromage;Fromage au lait cru;Fromage de brebis;Fromage de chèvre;Fromage de vache;Fromage fermier


Fromagerie Du Bout Du Monde

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le mercredi et vendredi de 16h30 à 19h30 (19h en hiver).


Gaec Des Quatre Vents

Gaec Du Plateau Ohennec

Légumes, pains, brioches, farines, viande de salers


Gaec Ferme De Kerantosfal

Lait cru, produits laitiers : Yaourts. Flans. Fromage blanc battu. Crèmes dessert. Vente à la ferme tous les jours de 11h à 12h sauf le dimanche et jours fériés. Sur les marchés de: Lannilis tous les mercredi de 8h à 12h30, derrière l'église. Ploudalmézeau chaque vendredi de 8h à 12h30, rue Henri Provostic entre l'église et la place de la Libération. Saint Renan les samedis de 8h à 13h30


Gaec Gwel Ar Mor

Production bio. Fromage au lait de vache. Yaourts. Lait. Flan. Crème dessert. Beurre. Vente à la ferme le vendredi de 10h à 12h.


Gaec Hall Clement

Gaec Les Pieds Dans L'herbe

Chocolat;Tablette de chocolat;Confiserie;Pâte à tartiner;Confiture


Histoire De Chocolat

Huitres Le Gall

Bigorneau;Coquillage;Huître;Huître creuse;Huître plate;Huître triploide


Huitres Legris

Pâte de fruit;Biscuit;Glace;Sorbet;Entremet glacé


Jampi Glacier

Jean-paul Le Menn

Légumes, Semences et plants, Agriculture Biologique


Joel Bonavita

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi de 16h30 à 18h30. Sur les marchés de : Carantec (jeudi). Concarneau (vendredi). Saint Brieuc (samedi). Quimper (dimanche). Gites et camping à la ferme.


Kermen Ferme Bio

L'escale Fromagere

L'ilot Thes

Fromage de Chèvre frais ( nature ,cendré , ails et fines herbes , herbes de Provence , poivres , algues .). Fromage de Chèvre 1/2 sec et sec, de Tomme de Chèvre. Légumes bio en paniers ou au détail. Vente à la ferme le mercredi et samedi de 14h30 à 19h. Vente sur les marchés (de juin à septembre). Le lundi: Lesneven. Le mardi: Saint Pol de Léon


La Chevrerie De Baradozic

La Chikolodenn

La Fabrik Des 1001 Pates

Production bio. Légumes de saison. Vente pains et légumes sur les marchés de: Milizac le mercredi de 16 h à 19 h. Saint-Renan le samedi matin


La Ferme Bio D'escopty

Pâtes de fruits . Confiture. Jus de pomme. Herbes aromatiques. Viande d'agneau. Lapins. Canards. Poulets. Vente directe à la ferme sur rendez-vous. Chambres d'hôtes à la ferme


La Ferme De Gwen

Fromages frais, demi-secs et secs de chèvre, fromage blanc de chèvre et de vache, tommes de chèvre et de vache
Fromage de chèvre et de vache - autres produits : Fromages frais, demi-sec et secs, Fromages aromatisés, Fromages à tartiner, Fromages apéritif, Tome et Fromage blanc

La Ferme De Josephine

La Ferme De Kergus

La Ferme De Kerlouise

La Ferme De Roch Conan

Productions de la ferme : Viande de b?uf et de porc
Viande boeuf, au détail ou en colis (12 - 15 et 20 kg) . Tous les 15jrs. Viande de porc, en colis (12 kg) ou au détail . agneaux à partir de juillet infos au 06-08-58-67-10. - autres produits : cidre,bières, confitures... d'amis producteurs du secteur.

La Ferme Du Combot

La Ferme Du Gouzoug

La Fournee A Brest

La P'tite Boulange

Production bio. Fraises. Confitures. Vente à la ferme sur commande d'avril à septembre.


Lapic Sivi

Viande de porc fraîche. Charcuteries. Saucisson sec. Vente à la ferme le lundi de 17h à 19h, le vendredi de 16h à 19h, le samedi de 10h à 13h


Le Groin De Folie

Productions de la ferme : En été : fraises, salades, tomates pleine terre, concombres, légumes à ratatouille, pommes de terre, haricots verts... En hiver : salades, mâche, poireaux, différents choux, pommes de terre, oignons...
Légumes très variés et de saison. Fruits produits sur l'exploitation : fraises, melons, pastèques

Le Jardin De Kerjean

Le Jardin Des Albertines

légumes de plein champs et sous abri. Vente au hangar aménagé de septembre à juin :mercredi et samedi de 9h à 12h30 ainsi que mercredi et vendredi de 16h à 19h . Juillet et aôut : du mardi au samedi de 9h30 à 12h30. Également d'autres produits d'exploitants locaux (miel, confitures, yaourts, fromages blancs.)


Le Jardin Des Saveurs

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi de 16h à 19h. Sur les marchés de: Conquet le mardi matin. Trez Hir (Plougonvelin), le dimanche matin. À l'AMAP Pen ar Bed


Le Potager De Saint Mathieu

légumes frais en production bio. Vente à la ferme le mercredi et le samedi de 14h30 à 19h


Le Potager Du Baradozic

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi 16h30 à 18h30.


Le Vieux Potager

Production bio. Plantes aromatiques et médicinales. Tisanes. Huile. Vinaigre. Légumes. Pistou. Vente à la ferme le vendredi de 17h à 19h.


Les Bonnes Herbes De Kerlaoudet

Les Jardins De Kerlomann

Les Poulettes En Goguette

Viandes (porc, bœuf, veaux, agneaux, volailles). Produits laitiers. Légumes. Activité traiteur, plats préparés. Magasin ouvert du mardi au vendredi : 9h - 12h15 et 14h30 - 19h. Le samedi : de 9h à 18h45


Les Saveurs De La Ferme

Légumes, Viande bovine et ovine, Agriculture Biologique


Loic Caret

Production bio. Légumes de saison. Œufs. Vente en paniers à la ferme le jeudi à 16h30.


Madec Arnaud

Butternut;Crosne;Légume;Navet;Pleurote;Poivron vert;Pomme de terre;Cornichon


Maison Quemener

Miellerie De La Vallee De L'elorn

Moulin Du Roudous

Patisserie Lallemand

Production bio. Légumes de saison. Vente directe à la ferme le samedi de 10 h à 12 h.


Paugam Marc Et Cecilia

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme : Retrait de paniers toute l'année et vente au détail de juin à octobre.


Picol Jean

Coque;Crevette rose;Homard;Huître;Huître creuse;Huître diploide;Huître plate;Huître spéciale


Prat-ar-coum

Reines D'armorique

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le jeudi de 17 h à 19 h de septembre à avril.


Rozec Michel

Production bio. Légumes frais. Plantes médicinales. Aromates. Viande de bœuf et de veau en caissettes sur commande. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Salou Yann

Sarl Moulin Du Chatel

Sas Aquadis Naturellement

Scea Kerroc H

Scea Kervi

Pépinière maraîchère 100% biologique. Plants potagers. Plantes aromatiques et médicinales. Fleurs comestibles. Vente à la serre le mercredi et le samedi de 9h à 17h. Sur les marchés de : Lannilis le mercredi. Brest (Kérinou) le samedi. Daoulas le dimanche.


Sillon Seme

Siohan Minoterie

Tartines D'autrefois

Le Léon, plateau granitique du nord-ouest de la Bretagne, est un paysage sauvage de plages, dunes et îles, contrastant avec l'agriculture intensive de son arrière-pays, cœur de la "ceinture dorée" bretonne.Cette région est un véritable garde-manger, offrant un éventail impressionnant de productions locales : artichauts, brocolis, choux, oignons rosés de Roscoff, carottes, endives, pommes de terre, et même des champignons et des fraises de Plougastel. La mer y apporte sa générosité en poissons, coquillages et crustacés.La cuisine du Léon est à l'image de son riche folklore et de ses traditions vivaces. Les spécialités incluent des plateaux de fruits de mer, des ragoûts de berniques, de la lotte à l'armoricaine, des crêpes bretonnes et du kouign amann.

Léon

Au cœur de la Bretagne se trouve la Cornouaille, une province historique bretonne qui occupe les deux tiers du Finistère. Cette région est caractérisée par sa grande diversité paysagère. La Basse Cornouaille est la partie maritime, maraîchère et laitière de la région. La Haute Cornouaille, quant à elle, offre un visage différent avec ses demi-montagnes et ses bassins. La région regorge de sites naturels protégés tels que la presqu'île de Crozon qui s'étend sur 25 kilomètres entre la baie de Douarnenez et la rade de Brest.Mais la Cornouaille ne serait pas complète sans sa gastronomie. La région est célèbre pour la variété de ses produits et la typicité de ses spécialités culinaires. Les productions légumières, fruitières et l'élevage alimentent l'industrie agroalimentaire, surtout spécialisée autour du poisson. Les ports de Concarneau, Douarnenez et du Guilvinec accueillent et transforment des tonnes de poissons frais, de coquillages et de crustacés en haute saison. Les spécialités culinaires incluent des plats tels que la moule marinière, la cotriade, la plateforme de fruits de mer, la soupe à la tête de congre, la daube de congre, la lotte à l'armoricaine et la quiche bretonne, entre autres.La Cornouaille est également connue pour ses délicieux desserts, y compris le célèbre kouign-amann, le far breton, la crêpe dentelle et le gâteau breton. Les boissons traditionnelles telles que le cidre de Cornouaille, le pommeau de Bretagne, le whisky breton et le chouchen de Rosporden sont également des incontournables.En somme, la Cornouaille est une région où la gastronomie et les produits du terroir occupent une place centrale, témoignant de la richesse et de la diversité de cette belle province historique bretonne.

Cornouaille

Le Poher, cœur historique de l'Argoat, est un paysage aux facettes variées et contrastées, marqué par un passé riche et tumultueux, de la période romaine aux époques de révoltes sociales.La région est réputée pour sa diversité gastronomique, comme le pâté breton, le rôti de porc au cidre, la potée bretonne, le kig-ha-fars, le poulet au cidre breton, ainsi que des délices sucrés tels que le kouign amann, le far breton et le gâteau breton.Enfin, le beurre breton demi-sel, le pain chapeau, le pain plié, la crêpe bretonne, le miel de sarrasin et de bruyère et le cidre breton sont autant de produits du terroir qui témoignent de la richesse et de la diversité de cette terre fertile.

Poher

Le Trégor, s'avançant dans la Manche, est une terre de contrastes où se côtoient granits, schistes et douces vallées. Entre histoire et géographie, ses quatre villes principales incarnent l'âme de ce terroir breton.La gastronomie trégorroise se distingue par la fusion entre produits marins et agricoles. Coquillages, crustacés et poissons du large se mêlent aux variétés légumières locales, offrant une palette de saveurs unique.Les plateaux de fruits de mer, la daube de congre et le pâté breton se savourent aux côtés de la choucroute bretonne, des galettes de blé noir et du far breton. Un véritable voyage gustatif au cœur du Trégor.

Le Léon

93
Producteurs dont 47 bio

113Communes

2 147 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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