Abricot Ampuisais

Châtaigne d'Ardèche

La framboise, ce petit fruit rouge sucré et acidulé, est originaire d'Europe et d'Asie. Sa présence sauvage en France remonte à l'époque romaine. Sa culture, quant à elle, s'est développée au Moyen Âge, d'abord dans les jardins des monastères puis dans les potagers et vergers.&nbsp;La framboise s'épanouit dans des climats tempérés et humides, sur des sols riches et bien drainés. Elle apprécie les situations ensoleillées mais redoute les gelées printanières.Aujourd'hui, la France est l'un des principaux producteurs européens de framboises, avec une production annuelle d'environ 5 970 tonnes <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://agriculture.gouv.fr/">[Source : https://agriculture.gouv.fr/</a>].En France, les framboises sont cultivées dans plusieurs régions, dont l'Auvergne-Rhône-Alpes, qui est la principale zone de production, suivie de la Nouvelle-Aquitaine et des Hauts-de-France.On retrouve également des framboises de qualité dans les vallées alpines, les massifs du Jura et des Vosges, ainsi que dans le Sud-Est. Chaque terroir apporte sa nuance à la framboise, lui conférant un goût et une texture uniques.<h2>Les vertus et bienfaits :</h2>La framboise est un fruit savoureux et riche en nutriments. Elle est une excellente source de vitamine C, de manganèse et de fibres. Elle contient également des antioxydants, tels que les anthocyanines et la quercétine, qui peuvent contribuer à protéger contre certaines maladies chroniques.Outre ses bienfaits nutritionnels, la framboise est également appréciée pour ses propriétés digestives et diurétiques.&nbsp;<h2>Cuisine et spécialités :</h2>La framboise est un fruit fragile qui se déguste idéalement frais. Sa saveur acidulée et sucrée se marie à merveille avec la crème fraîche, le yaourt ou la glace.&nbsp;Fraîche, elle peut&nbsp; être utilisée pour préparer des salades de fruits, des smoothies, des sorbets et des glaces.Cuite, la framboise est parfaite pour les tartes, les crumbles, les muffins et les clafoutis. Elle peut également être utilisée pour préparer des coulis, des sauces et des confitures.En saison, n'hésitez pas à savourer les framboises nature, pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur saveur unique. Vous pouvez également les congeler pour les consommer hors saison.Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Framboise">https://fr.wikipedia.org/wiki/Framboise</a>&nbsp;

Framboise

Agneau Pascal

Marrons glacés

Bugnes, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/comtat-venaissin/specialites/oreillettes">oreillettes</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/haut-verdon/specialites/merveilles-provencales">merveilles</a>... Ces termes désignent, selon les terroirs français, de délicieuses pâtisseries frites, semblables par leur mode de préparation et leurs ingrédients, mais qui se distinguent par leur texture et leur apparence.<h2>Origine et histoire</h2>L'origine de ces gourmandises reste incertaine, mais des traces de leur existence remontent au Moyen Âge. On retrouve des recettes similaires dans des ouvrages de cuisine datant du 15ème siècle.Leur consommation était particulièrement répandue durant les périodes de carnaval et de Mardi Gras, symbolisant l'abondance et la gourmandise avant le Carême.<h2>Différences et points communs</h2>Si les bugnes, oreillettes et merveilles partagent des ingrédients communs comme la farine, les œufs, le sucre et le beurre, leur texture et leur forme varient selon les régions :<ul><li>Bugnes : Originaire du Lyonnais mais également consommée en Provence, la bugne est un beignet moelleux et gonflé, souvent parfumé à la fleur d'oranger. Sa forme est généralement ronde ou ovale, avec une surface légèrement boursouflée.</li><li>Oreillettes : Spécialité du Sud-Ouest de la France, l'oreillette est plus fine et craquante que la bugne. Sa forme évoque, comme son nom l'indique, une oreille, avec des incisions pratiquées au centre.</li><li>Merveilles : Plus répandue dans le Sud-Est de la France, la merveille est un terme générique qui englobe les bugnes et les oreillettes. Elle peut être fine et craquante ou moelleuse et gonflée, selon les recettes régionales.</li></ul>Ces spécialités ont cependant des points communs :&nbsp;<ul><li>Les ingrédients : Farine, œufs, sucre, beurre, parfois des arômes comme la fleur d'oranger ou le zeste de citron.</li><li>La préparation : La pâte est pétrie, étalée finement puis découpée en formes variées (ronds, rectangles, losanges...). Les pâtisseries sont ensuite frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.</li><li>La dégustation : Saupoudrées de sucre glace ou trempées dans du miel, les bugnes, oreillettes et merveilles se dégustent tièdes, accompagnées d'un chocolat chaud, d'un café ou d'un vin doux.</li></ul>En résumé, bugnes, oreillettes et merveilles représentent un riche patrimoine culinaire français, aux multiples facettes et noms régionaux. Malgré leurs légères différences de texture et de forme, elles se rejoignent par leur gourmandise et leur capacité à régaler petits et grands.

Bugnes

Airchips

Anais Gaucher

Producteur bio Légumes variés de plein champ Fruits (cerises, abricots, figues, prunes, pommes, kaki). Vente sur le marché de Tournon-Sur-Rhône (place Jean Jaurès) le samedi matin


Begot Franck

Bourgeat Dominique

Brasserie de bières artisanales. Blanches. Brunes. Ambrées. Blondes. Triples. D'hiver. Vente à la brasserie du lundi au vendredi de 15h à 18h


Brasserie Artisanale Free Mousse

Compotes Et Papilles

Didier Gerin

Huiles essentielles. Hydrolats. Huiles aromatiques. Vente à l'atelier sur rendez-vous. Ouverture fixe en juillet et août les jeudi de 14h30 à 18h


Distillerie Les Essentielles

production et vente directe de fruits et légumes de saison


Earl Cotte

Earl De Lhove

Earl De Morel

Production bio. Fruits pommes, abricots et cerises. Jus de pomme . Nectar d’abricot. Vente à la ferme du lundi au vendredi à partir de 18h et le samedi de 9h à 12h


Earl Des Minieres

Earl Du Moulin

Production bio. Légumes de saison en plein champ. Plants de fleurs et de légumes. Vente à la ferme le vendredi de 13h à 18h. Vente en point collectif "La main paysanne" à Annonay


Earl Fanget Frederic

Earl Philippe Monier

En conversion biologique. Petits fruits: fraises, framboises, cassis, groseilles. Sirops. Confitures. Nectars. Vente à la ferme sur rendez-vous. En magasin de producteurs: LEscale paysanne (La voulte sur rhône).


Entre Deux Champs

Élevage d'escargots, production d'escargots préparés en court-bouillon, en apéritif ou en frais. Vente sur les marchés de St Félicien (Vendredi et dimanche matin), de Davézieux (Vendredi après midi) et Annonay (Samedi matin)


Escargots St Felicien Ardeche

Caillette;Charcuterie;Charcuterie;Jambon blanc;Jambon cuit;Jambon sec;Pâté;Petit salé;Salaison;Saucisse;Saucisse sèche;Saucisson;Terrine


Ets Gueze Salaisons


yaourt de brebis, feta, ricotta, yaourt de vache, tomme de vache, glaces

Faromaggio

Légumes. Produits transformés: Coulis tomates, caviar d’aubergine, ratatouille, velouté tomate, soupe d’ortie, velouté de courgette. Vente à la ferme tous les mardis de 14h à 19h au 905, route des Rotisses - 07340 Charnas


Faurie Dominique

Feasson

Plants de légumes. Châtaignes et produits transformés de la châtaigne (farine, crèmes). Vente à la ferme sur rendez-vous. Au marché de Désaignes (place de la mairie) le jeudi matin.


Ferme De Charpeliere

Volailles : poulet, canard, caille, oie. Viande bovine au détail et en colis. Jus de pomme. En point de vente collectif: L’arbre à pain à Vernoux-en-Vivarais, . Aux sources à Saint-Sauveur-de-Montagut. Sur le marchés de Saint-Péray


Ferme De Gauthier

Ferme De La Fournachere

Châtaignes, rhubarbe, Possibilité de cueillette à la ferme, Agriculture Biologique, Sur rendez-vous


Ferme De Leyrisse

Fruits. Fromages de vache. Tomme. Vente au magasin fermier : la Grange à Saint Peray


Ferme De Reat

Ferme De Theolier

Productions de la ferme : Vaches limousines
Viande de boeuf découpée et conditionnée par nos soins sur l'exploitation au détail et en caissette  saucisson de boeuf, chorizo, grillages, merguez, conserves de bourguignon,

Ferme De Trapier

Fromage de vache à pâte pressée cuite (type gruyère et emmental) et mi-cuite (type raclette). Pâte molle (type brie), lactique (type saint félicien) et mozzarella. Viande de bœuf. Viande de veaux de lait nourris sous la mère. Steak haché surgelé. Vente en point de vente collectif: À deux pas des champs à Peaugres. Sur les marchés de: Lamastre mardi et samedi matin toute l’année. Le Chambon-Sur-Lignon le mercredi matin de juin à septembre


Ferme Des Cotes De Fontbonne

Production bio. Fruits rouges. Châtaignes. Sorbets. Confitures. Coulis. Sirops. Vente la ferme sur rendez-vous.


Ferme Du Chaleat

Lait cru, fromages blancs en faisselles, fromages secs. Viande et abats de : bœuf, veau et porc. Steaks hachés, charcuterie. Pomme de terre. Vente à la ferme du lundi au vendredi de 17h à 19h, le samedi de 9h à 12h


Ferme Perrier

Productions de la ferme : pêches, nectarines, abricots, cerises, pommes, melons, pommes de terres
pêches, nectarines, cerises, abricots, pommes, prunes, melons, pommes de terres, raisin chasselas

Fruits Du Plateau Annoneen

Production bio. Fruits: Cerise, pêche, abricot, poire, raisin de table, raisin de cuve, Nectar . Jus de fruits. Vente à la ferme sur rendez-vous. En Amap. Sur les marchés de: Saint-Genis-Laval (69) le mercredi matin. Saint-Étienne (42)le vendredi matin


Gaec Bruyere Yves Et Zabou

Biscuits, gâteaux, pâtisserie et desserts, Boissons alcoolisées, Boissons sans alcool, Céréales, farines et graines, Sucres, confitures, miel et confiseries


Gaec De La Chataigneraie

Productions de la ferme : Fromages de chèvre frais et sec
Fromages de chèvre frais et sec (type lactique ou présure), Caillé Doux de St-Félicien Nos chèvres sont en congés maternité du 10 décembre au 20 février... et donc pas de fromages durant cette période...

Gaec De La Chevre Blanche

Gaec De La Vallee Du Doux

Gaec Des Abeilles Paysannes

Production bio. Viande de génisse charolaise en caissette. Vente à la ferme sur rendez-vous


Gaec Des Blaches

Élevage biologique de moutons, vaches, cochons. Vente directe à la ferme en colis, sur rendez-vous


Gaec Des Garennes

Fromages au lait de vache. Vente au marchés de: -Les roches de condrieu : mardi matin -ST Chamond (42) Fonsala le mercredi matin -Décines : jeudi 16 – 19h


Gaec Des Sagnes

Fraises et framboises. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Gaec Du Fromentoux

Gaec Du Moulin Des Chartreux

Fromage de vache. Pain au levain cuit au feu de bois. Vente à la ferme le lundi, mercredi et vendredi de 16h à 19h. Le jeudi et samedi de 10h à 12h. En points de vente collectif: La main paysanne à Annonay. La ferme de Tartavel à Davezieux


Gaec Ferme De Dovezet

Viande de veau. Fromages. Yaourts. Vente sur les marchés: Mardi matin : Saint Priest. Mardi après-midi : La Duchère. Mercredi après-midi : saint paul en jarez / saint priest cité Berliet. Vendredi : Condrieu. Samedi matin : Condrieu/saint chamond. Dimanche matin : saint priestViande . Vente à la ferme le vendredi soir de 17 h à 19 h 30. Magasin de producteurs "A deux pas des champs" à peaugres (07)


Gaec Ferme Du Lac

Viande de porc et de bœuf. Produits frais, transformés, conserves. Vente au magasin de la ferme du Lundi au Vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 18h30 . Au point de vente collectif "La Main Paysanne" à Annonay. Au marché de Bourg Argental le jeudi matin. Les Samedis : de 9 H à 15 h


Gaec La Ferme De Taillard

Agriculture Biologique. Fromages et yaourts au lait de Brebis. Agneaux disponible sur réservation.


L'hote Antique

La Brebis Heureuse

Nous produisons des sirops artisanaux ainsi que des caramels beurre salé. Nous confectionnons nos sirops avec les fruits des producteurs qui nous entourent, avec des plantes sauvages que nous allons ramasser. Nous n'ajoutons ni arômes artificiels, si colorants, ni conservateurs. Nous travaillons avec les saisons, ce qui veut dire que nous n'aurons jamais les même parfums toute l'année. Nous confectionnons nos caramels le plus simplement possible également, c'est à dire avec du sucre, du beurre et de la crème fraîche. Nous n'y ajoutons ni glucose, ni conservateurs.


La Contree Colombinoise

Glace;Sorbet;Entremet glacé;Bâtonnet glacé;Glace en cône


La Fabrique Givree

Production bio. Fruits: Pommes, pêches, cerises, abricots, fraises. Pommes de terre. Vente à la ferme. Au marché de Saint Genis Laval. Au magasin de producteurs « La ferme du Pilat ». En AMAP à Lyon


La Ferme Aux Mille Fruits

Production bio. Fromages et yaourts de brebis. Fromages de chèvres. Pâté de canard nature, au poivre et aux châtaignes. Rillettes. Œufs. Vente en points collectifs


La Ferme Bobon

La Ferme De Berthoux

renouez avec les saveurs des fromages de chèvre fermiers


La Ferme De Chasse Nuage

Production bio. Pâtes sèches. Farines. Vente à la ferme le vendredi de 14h à 18h et sur rendez vous.


La Ferme De Grandos

Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi de 15h à 19h. Gîtes sur la propriété


La Ferme De Gurin

panais pommes de terre, Agriculture Biologique


La Ferme De La Vallerine

Production bio. Confitures sans colorant et sans conservateur. Vente à la ferme sur rendez-vous. Gîte à la propriété.


La Ferme De Mazairas

Légumes de saison. Fraises. Plants de légumes et d’aromatiques. Confiture de châtaignes. Vente à la ferme de paniers sur commande. Sur les marchés de: Lamastre le samedi matin (de mars à décembre). Saint-Agrève, pour la vente de plants essentiellement le lundi matin (de fin avril à début mai). Chambon sur Lignon le mercredi matin (de juin à septembre)


La Ferme Des Auches

Viande de porc et de bœuf fermier. Pâtés. Rillettes. Plats cuisinés. Vente à la ferme du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h30 à 18h30. Fermé les jours fériés.


La Ferme Des Hirondelles

La Ferme Des Pialles

Production bio. Fromages et yaourts de chèvre. Viande de broutard. Terrine de chevreau et viande de chevreau selon saison. Raisin de table. Jus de raisin. Vinaigre de vin. Pommes de terre. Vente sur la place du village de saint cyr le samedi de 9h à 12h. À la ferme sur rendez-vous. En point de vente bionacelle et biomonde.


La Ferme Du Bois Des Chevres

Châtaignes. Châtaignes sous vide. Farine de châtaignes. Crèmes et confitures. Sirop. Vente à la châtaigneraie: De mi-avril à mi-novembre : le mercredi et le samedi de 15h à 19h. En Juillet et août : tous les jours sauf le dimanche de 11h à 19h. En point de vente collectif "La Main Paysanne" à Annonay
>>>Spécialités châtaignes: Châtaignes sous vide,farine,diverses crèmes et confitures,sirop,... >>>Confitures de fruits de montagne Ces produits utilisent pour leur fabrication du sucre de canne issus de l'agriculture biologique >>>purées de fruits et légumes, soupes, cardons >>>Biscuits et pâtisseries à base de farine de châtaigne ou crème de châtaigne >>>Jus de fruits >>>Miel >>>Plantes aromatiques >>>Nous proposons également des châtaignes confites et châtaignes glacées (souvent appelées MARRONS GLACÉS) au sucre de canne sous la marque secret fermier à partir de nos châtaignes Comballes AOP - autres produits : >>>Vins ardéchois du Domaine Vigne adhérent au réseau Bienvenue à la ferme >>>La Grivoise,brasserie artisanale >>>La ferme des Bauds ,charcuterie >>>La ferme Grandos ,pâtes à base de farine de châtaigne

La Ferme Du Chataignier

Légumes de saison, herbes (persil, thym, roquette.) . Petits fruits (fraise, framboise). Vente à la ferme le vendredi 1de 8h à 19h. Au marché Place des Clercs à Valence le samedi matin


La Ferme Du Maninet

Productions de la ferme : Tous légumes et fruits de saison. Lutte biologique, serres froides et chaudes
maraichage et fruits de saison. Production en lutte intégrée avec uniquement apport d'engrais organique

Le Jardin De Toulaud

Production bio. Escargots d’Ardèche: Petits gris, gros gris. Vente à la ferme sur rendez-vous. Aux magasins de producteurs: Les Fermiers du Mezenc (Les Estables). La Maison de l’ail (Saint-Bonnet-le-Froid). Le Terroir (Le Chambon-sur-Lignon). Au marché de Saint-Etienne le samedi de novembre à janvier


Le Mallevallois

Le Rucher Du Muret

Fromage, yaourt, confiture de lait, glace. au lait de brebis. Vente à la ferme de mai à octobre sur rendez-vous. Au marché de Lamastre, les samedis matins.


Les Bergers Des Chaupous

Fabrication de friandises artisanale. Sucettes. Berlingots. Pâtes de fruits. Nougats. Vente directe à la fabrique du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h et le dimanche de 14h à 19h. En juillet et août, tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 19h


Les Bonbons De Julien

A vendre, abricots biologiques de variété Bergeron. 2,5€/kg en tout venant. 3€/kg en triés. Possibilité de livraison dans un rayon de 40 Km, pour 50 kg minimum.


Les Frui The

Paysanne-boulangère. Farine, pains, pains briochés. Vente à la ferme le mardi de 14h à 18h et le vendredi de 14h à 19h. Marché à la ferme avec d’autres producteurs le vendredi.


Les Graines D'adine

Production bio. Miel. Propolis. Bonbons au miel. Pain d’épices. Nougat. Chutney. Confitures. Sirops. Vente à la miellerie sur rendez-vous.


Les Jardins De La Goutte D'eau

Légumes de saison et de variétés anciennes. Vente à la ferme tous les vendredis soirs. Horaires d’été (du 1/04 au 30/09) : de 16h à 19h30 . Horaires d’hiver (du 1/10 au 31/03) : de 16h à 18h30. Vente en AMAP.


Les Jardins Du Heron

Pâte à tartiner;Confiture;Pâte de fruit;Gelée;Confit de légume


Les Saisons De Rosalie

Légumes (en agriculture bio). Petits fruits. Conserves de légumes. Confitures. Fruits au sirop. Vente directe de panier de légumes bio tous les mercredis sur commande. Vente sur les marchés de: Saint-Félicien le dimanche matin. Lamastre le mardi matin.


Les Serres De Bargay

Les Truites D'andaure

Production bio. Production et transformation de plantes et petits fruits. Sirops. Vinaigres aromatisés. Pestos,. Tisanes. Huiles de massage. Vente en magasins de producteurs: L'arbre à pain, à Vernoux-en-Vivarais (07). À travers champs, à Loriol (26). Saveurs des fermes d'Yssi, à Yssingeaux (43). L'escale paysanne, La Voulte (07)


Manue Des Bois

Osmie Culture De Plantes Sauvages

faites le plein de vitamines grâce à nos jus de fruits artisanaux du Pilat


Pressoir Du Pilat

Roche Eric Fruits

production bio. Volailles: Poulets, pintades, canards gras toute l"année. Pour Noël: Dindes, oies, chapons. Vente au magasin de producteurs "La main paysanne" à Annonay


Roumeysi Eric

élevage de bovins, vente directe de viande


Scea Romain

Pommes de terre. Œufs. Vente à la ferme sur rendez-vous. En AMAP: Saint-Péray pour les œufs. Sur les marchés de: Saint-Péray. Granges-les-Valence


Scea Rousset Chazal

Semeur De Pains

Biscuits, gâteaux, pâtisserie et desserts, Boissons sans alcool, Fruits, Légumes, Sucres, confitures, miel et confiseries


Thomas Gallix

Pigeons: rôtis, rillettes. Œufs. Vente en magasin de producteurs: "La main paysanne" à Annonay


Vincent Roland

Production bio. Viande de veau. Châtaignes. Cassis,. Groseilles. Légumes de saison. Vente à la ferme sur rendez-vous. Au magasin Satoriz à Saint-Péray


Zeller Franck

Le Haut-Vivarais, situé dans la partie nord de l'Ardèche, offre une mosaïque de paysages, des vergers aux cultures maraîchères, en passant par les prairies et les forêts de résineux. Cette région, jouissant d'une triple influence climatique, abrite une diversité de végétation et de produits agricoles.La gastronomie locale révèle cette richesse naturelle avec une variété de viandes, de charcuteries et de poissons, comme la truite. Les fruits comme la pomme du Pilat et la châtaigne d'Ardèche, ainsi que les champignons, sont également des ingrédients phares de la région.La gamme de fromages, incluant le picodon et la rigotte de Condrieu, met en avant le savoir-faire fromager de la région. La pâtisserie locale, avec le pantin d'Annonay ou la pogne, et les confitures, telles que la confiture de châtaignes, complètent cet éventail gastronomique.

Haut-Vivarais

Niché dans le sud-est du Massif central, le Velay se déploie majestueusement de la vallée de l'Allier aux monts du Vivarais, offrant une mosaïque de paysages marqués par le volcanisme.Ce territoire, riche en produits du terroir, dévoile une gastronomie aux accents rustiques : viandes bovines et ovines, poissons de rivière, champignons sauvages, légumes frais et secs, notamment la lentille verte du Puy, véritable star locale. Les chefs locaux s'amusent à réinventer cette humble légumineuse dans des plats inventifs et savoureux, allant de la simple salade de lentilles aux préparations plus élaborées comme le millefeuille de truite fario et tuiles de lentilles au beurre de verveine.

Velay

Le Bas-Vivarais, niché dans le sud-est de l'Ardèche, offre un paysage de plateaux baignés par un climat doux et ensoleillé, avec une végétation de garrigues et des roches calcaires étincelantes.La région abrite une abondance d'arboriculture, notamment des pêchers, abricotiers, cerisiers, poiriers et pommiers qui chaque printemps teintent la vallée de rose et de blanc. La vigne y est également très présente.La capitale, Privas, est également reconnue pour sa spécialité, le marron glacé, ajoutant une touche sucrée à la richesse gastronomique de la région.

Bas-Vivarais

Nichées entre le Haut-Vivarais au nord et le Bas-Vivarais aux portes des Cévennes, les Boutières se dévoilent en une mosaïque de paysages pittoresques, un terroir façonné par la persévérance de ses paysans. Ces derniers ont transformé un chaos de basalte en terrasses cultivées, offrant une progression graduelle des vergers aux châtaigneraies, puis aux forêts et prairies. Le Cheylard, bourg industriel de granit sombre, se distingue comme la capitale de cette contrée durement gagnée.À l'ouest des Boutières, la Montagne ardéchoise s'étend dans toute sa splendeur sauvage, rappelant l'Auvergne avec ses hauts plateaux granitiques et schisteux, dépeuplés et aplanis par le vent et la pluie. Ici, la terre révèle une rude beauté forgée par la rigueur climatique et l'isolement. Les cultures traditionnelles ont fait place aux prairies, mais le souvenir de la vie passée persiste, notamment à travers les monuments aux morts de la Grande Guerre.Mais le véritable régal des Boutières et de la Montagne ardéchoise se trouve dans la gastronomie locale. L'excellence de la charcuterie ardéchoise, avec son jambon sec, saucisson, et caillette, ravit les papilles des amateurs du terroir. Les spécialités régionales, comme la bombine, la crique ardéchoise et la fougasse aux grattons, enflamment les marchés locaux. Les fromages, comme le picodon, le foudjou et le miromando, accompagnés de douceurs comme les confitures de châtaignes et le miel, complètent ce tableau savoureux d'un terroir riche en saveurs.

Boutières

Le Forez, héritier d'un puissant comté, se partage entre la plaine bocagère et les monts. C'est une région riche en agriculture, avec une prédominance d'élevage et de céréales.La gastronomie du Forez est généreuse, avec une diversité de charcuteries, de fromages et de plats typiques. On y trouve une variété de saucisses, pâtés, truites, champignons et autres délices du terroir.Les desserts ne sont pas en reste, avec la tarte aux myrtilles, le pâté, le bugne et le matefaim. Les fruits du Pilat et du Jarez ainsi que les confitures et le miel de sapin apportent une douceur bienvenue.

Forez

Nichée à la confluence du Rhône et de la Saône, Lyon, cette métropole riche en histoire, offre un vaste terrain de jeux culinaires. Les saveurs de la région se déploient au gré de ses territoires : le Mont d'Or, le val de Saône, les Balmes rhodaniennes et le Plateau lyonnais. Fière de son indépendance, Lyon s'oppose à la capitale française, sans craindre de rivaliser en termes de gastronomie.L'art culinaire lyonnais s'ancre dans des produits locaux de qualité, soigneusement sélectionnés dans les Monts du Lyonnais et les Coteaux du Lyonnais. Entre les cochonnailles renommées, les cerises de Bessenay, les framboises de Thurins et les fromages locaux comme la galette des Monts du Lyonnais, la diversité est au rendez-vous. Les papilles frémissent, de l'entrée au dessert, dans les bouchons typiques ou les restaurants plus huppés.Le Mont d'Or, quant à lui, propose une cuisine audacieuse et généreuse, incarnée par des plats tels que la cervelle de canut ou le tablier de sapeur. La pêche de vigne des plateaux mornantais, la framboise de Thurins et le cassis s'y mêlent dans un ballet de saveurs. Les grands maîtres tels que Bocuse, Lacombe, ou Têtedoie, puisent leur inspiration dans cette cuisine des terroirs, savamment élaborée par les fameuses "Mères" lyonnaises.

Lyonnais

Le Valentinois, dominé par la fertile plaine de Valence façonnée par le Rhône, est un verger luxuriant ponctué de fermes, de cultures maraîchères et céréalières. Ces paysages, encadrés par les Monts du Matin et la forêt de Marsanne, sont le berceau de la riche gastronomie locale.Le terroir se distingue par une cuisine riche et variée. Les spécialités incontournables incluent la raviole, le gratin dauphinois, la caillette, et une variété de saucisses. Les fruits et légumes locaux comme les asperges, les tomates, les poireaux et l'ail de la Drôme enrichissent la palette de saveurs.Quant à la pâtisserie, le Valentinois brille avec la fougasse, les biscuits torsadés, la brioche de Saint-Génix, et la pogne de Romans. Les douceurs comme le marron glacé et les chocolats Valrhona viennent compléter cette symphonie culinaire aux accents délicieusement dauphinois.

Valentinois

Situé au sud de Lyon, le Pays Viennois se caractérise par ses plaines alluviales et ses Balmes, collines granitiques où se nichent des vignobles. Vienne, cité bimillénaire, y déploie son charme historique.Gastronomiquement parlant, le Pays Viennois est marqué par l'influence du célèbre Fernand Point, père de la cuisine moderne. Son restaurant, situé près de la Pyramide, est considéré comme un "temple" de la gastronomie française.Au-delà de ce patrimoine culinaire, le Pays Viennois regorge de produits locaux et de recettes traditionnelles qui témoignent de la richesse et de la diversité de cette région gastronomique d'exception.

Haut-Vivarais

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Producteurs dont 48 bio

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