Egalement appelé “cabri”, le chevreau de lait est traditionnellement élevé sur l’ensemble du massif alpin, plus orienté sur la production laitière. Le chevreau est donc plutôt un produit “secondaire”.Au Moyen Âge déjà, un grand nombre de familles possédaient, dans cette région au climat sec où le lait de vache était un luxe,, des chèvres qui avaient surtout comme rôle d’apporter à ces familles du lait et la possibilité de fabriquer du fromage.<h2>Une viande traditionnelle</h2>Depuis lors, le chevreau était une viande des jours de fête. Comme le mentionne l’Inventaire du Patrimoine Culinaire de la France paru en 1995,&nbsp; le chevreau était “présent aux menus de Pâques en remplacement de l’agneau” et “associé à toutes les fêtes votives ou familiales en <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/ubaye">Ubaye</a>, dans le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/queyras">Queyras</a>, en <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/champsaur-et-valgaudemar">Champsaur</a> ou en <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vallee-de-la-vesubie">Vésubie</a>.Dans le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-du-buech">Buëch</a>, lors de la fête de printemps des villages, les habitants ont la coutume d’associer à la blanquette de chevreau une salade de laurige, une feuille des champs qui pousse sur les terres des lavandes.Dans le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/champsaur-et-valgaudemar">Valgaudemar</a>, une variante de cette tradition consiste à cuire la viande de chevreau au pot-au-feu avec des pommes de terre, du chou et des carottes.<h2>Un trésor nutritionnel</h2>Véritable concentré de bienfaits, le chevreau de lait est un aliment riche en nutriments essentiels à l'organisme. Sa viande tendre et savoureuse, d'une couleur rose pâle, est particulièrement appréciée pour sa finesse et son goût délicat.Particulièrement riche en protéines, le chevreau de lait est également une source précieuse de fer, de zinc et de vitamines B. Sa teneur en matières grasses, plus faible que celle d'autres viandes, en fait un choix idéal pour une alimentation saine et équilibrée.<h2>Comment le déguster ?</h2>Aujourd’hui, le chevreau de lait se déguste de mille et une façons : rôti, grillé, en ragoût, sauté ou encore en terrine. Sa viande tendre et savoureuse s'accompagne idéalement de légumes de saison, de riz ou de pâtes.

Chevreau de lait

Le génépi, cette plante aromatique emblématique des Alpes françaises, parfume les montagnes depuis des siècles. Son nom dérive du mot italien "genepi", lui-même issu du celtique "genipa", signifiant "juniper". La liqueur de génépi, obtenue par macération des sommités fleuries de cette plante dans de l'alcool neutre, sucre et eau, est une tradition bien ancrée dans les régions alpines.Dès le 11ème siècle, les habitants des régions alpines connaissaient les vertus digestives et médicinales du génépi. La liqueur de génépi, telle que nous la connaissons aujourd'hui, s'est développée au 19ème siècle, profitant de l'essor du tourisme montagnard.<h2>Production et terroirs :</h2>La production de génépi s'étend sur tout l'arc alpin français, des Alpes du Nord aux Alpes du Sud, en passant par le Massif central. On retrouve cette plante dans les Hautes-Alpes, la Savoie, l'Isère, les Alpes-Maritimes, le Drôme, l'Ardèche, etc.La cueillette du génépi, réglementée pour préserver la ressource, s'effectue généralement en altitude, entre 2 000 et 3 000 mètres, de juillet à septembre. Les sommités fleuries sont ensuite séchées et macérées dans de l'alcool neutre de céréales ou de fruits, puis additionnées de sucre et d'eau.<h2>Vertus et bienfaits :</h2>Au-delà de son goût savoureux, la liqueur de génépi possède des vertus digestives appréciées depuis des siècles. Elle est également connue pour ses propriétés stimulantes et toniques, et peut aider à soulager les maux de ventre et les troubles intestinaux.<h2>Consommation et accords :</h2>La liqueur de génépi se déguste généralement en digestif, bien fraîche ou à température ambiante. Elle peut également être servie en apéritif, avec un glaçon, ou utilisée en cocktail.Le génépi se marie particulièrement bien avec les desserts au chocolat, les fromages savoureux et les fruits secs. Il peut également être utilisé pour parfumer des gâteaux, des crèmes glacées ou des sorbets.

Liqueur de génépi

Selon l’<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/3512">INAO</a>, “il existe en Provence une production traditionnelle de miels comme l'indique notamment l'Inventaire du patrimoine culinaire de la France - Provence -Alpes - Côte d'Azur (Éd. Albin Michel/CNAC - 1995). Par ailleurs, le Sud-Est de la France bénéficie de conditions climatiques optimales et de floraisons précoces (dès les mois de février-mars pour le romarin) et tardives (septembre-octobre pour la bruyère par exemple).&nbsp;L'existence de nombreuses plantes mellifères et une pratique traditionnelle de la transhumance permettent la production de miels très variés et appréciés des consommateurs.&nbsp;La notoriété du miel de Provence est également liée à sa typicité et à ses qualités aromatiques reconnues (miels de lavande, de romarin, miels toutes fleurs. . .).”Compte tenu des particularités de chaque terroir, il n’y a pas un mais des miels de Provence : de lavande, de romarin ou multi-floral, il y en a pour tous les goûts !<h2>Un bienfait pour la santé</h2>Reconnu pour ses vertus nutritives et ses propriétés antioxydantes, le miel de Provence est un véritable trésor de la nature. Il est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, et possède des propriétés antibactériennes et antiseptiques. Consommé régulièrement, il contribue à renforcer le système immunitaire, à lutter contre la fatigue et à améliorer la digestion.Le miel de Provence bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit la qualité et l'origine du produit, ainsi que le respect des pratiques apicoles traditionnelles.<h2>Un délice à déguster nature ou en cuisine</h2>Le miel de Provence se savoure nature, sur une tartine de pain grillé ou en accompagnement d'un yaourt. Il peut également être utilisé pour sucrer les thés, les infusions et les smoothies. En cuisine, il apporte une touche gourmande aux marinades, aux sauces et aux desserts.<h2>Un mariage parfait avec les spécialités provençales</h2>Le miel de Provence se marie à merveille avec les saveurs du sud. Il est idéal pour accompagner le fromage de chèvre (le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/baronnies-rhone-alpes/produits/banon">banon</a> par exemple), la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/baronnies-rhone-alpes/produits/tapenade">tapenade,</a> les fruits frais et les pâtisseries provençales. Il apporte une touche sucrée et raffinée à ces mets typiques, rehaussant leurs saveurs délicates.Pour en savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.miels-de-provence.com/">https://www.miels-de-provence.com/</a>

Miel de Provence

Le pâté de campagne, aussi appelé terrine de campagne, est une préparation culinaire rustique et savoureuse, ancrée dans la tradition culinaire française. Il se présente comme un hachis de viande cuite en terrine, généralement à base de porc, agrémenté d'épices et d'herbes aromatiques.Le pâté de campagne trouve ses racines dans les campagnes françaises, où il était autrefois un moyen de conserver la viande et d'utiliser les parties moins nobles du porc. Sa préparation, simple et économique, a fait du pâté un plat populaire apprécié par toutes les classes sociales.Difficile de dire précisément de quel terroir est originaire le pâté de campagne, tant sa recette s'est déclinée au fil du temps et des régions mais Curnonsky, dans son “Répertoire des recettes gourmandes” de 1932 le situe dans le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/gapencais">Gapençais</a>. On retrouve des spécialités régionales aux saveurs distinctes, comme le pâté de campagne breton riche en oignons, ou le pâté lorrain au vin blanc.<h2>Ingrédients :</h2><ul><li>Viandes : La composition varie selon les régions, mais on retrouve communément du porc (gorge, poitrine, échine), du foie (canard, porc, lapin), du lard, voire du gibier.</li><li>Assaisonnement : Sel, poivre, herbes fraîches (thym, laurier, persil), épices (quatre-épices, muscade, gingembre), parfois alcool (cognac, armagnac).</li><li>Autres : Oeufs, oignons, ail, échalotes, pistaches, champignons... selon les recettes.</li></ul><h2>Recette historique et revisites :</h2>La recette traditionnelle du pâté de campagne consiste à hacher grossièrement les viandes, les mélanger avec les épices et les aromates, puis cuire le tout dans une terrine au four au bain-marie.Aujourd'hui, les chefs revisitent le pâté de campagne en y incorporant des ingrédients originaux, comme des fruits secs, des légumes, ou des épices venues d'ailleurs. On trouve également des versions végétariennes à base de lentilles, de champignons ou de tofu.

Pâté de campagne

Un crouzet est une pâte alimentaire élaborée dans les Alpes provençales, avec des variantes hors de cette région. Les crouzets se présentaient comme des disques, étirés et ourlés avec le pouce, comportant entre 7 et 12 plis caractéristiques au centre.&nbsp;<h2>Anecdote gourmande</h2>Saviez-vous que le façonnage des crouzets demandait une grande dextérité ? De ce fait,sa réussite était le signe distinctif des jeunes filles à marier jusqu'au milieu du 20ème siècle.<h2>Un produit qui prend d’autres noms ou d’autres formes selon les terroirs</h2>Si, la tradition ayant été bousculée par les procédés industriels, le crouzet se présente encore comme une pâte ronde et plissée dans la vallée de l'<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/ubaye">Ubaye</a>, il a pris la forme de lasagnes dans le reste des Alpes-de-Haute-Provence, tandis qu'on le retrouve en Savoie en petits carrés de pâtes sèches à base de sarrasin. Il prend alors le nom de “crozet”.Dans le Var, il est appelé crouisse, et sugelli dans la haute <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vallee-de-la-roya">vallée de la Roya</a>.[Source : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Crouzet_(p%C3%A2te)">Wikipedia</a>]

Crouzets

Le Tourton du Champsaur, un trésor culinaire des Hautes-Alpes, est un beignet doré, farci d'une préparation savoureuse et enveloppé dans une pâte fine et croustillante. Cette spécialité, ancrée dans les traditions montagnardes, régale les papilles depuis des siècles, faisant la fierté du terroir champsaurin.Le Tourton du Champsaur puise ses racines dans l'histoire pastorale de la région. Autrefois, pendant les rudes hivers, les familles confectionnaient ces beignets nourrissants pour les repas de fête, notamment Noël. Appelé "coussin du petit Jésus", le tourton symbolisait la générosité et le partage.&nbsp;<h2>Ingrédients :&nbsp;</h2><ul><li>300g de farine</li><li>3 oeufs</li><li>50g de beurre fondu</li><li>3 cuillères à soupe d’huile</li><li>50g de tomme fraîche (ou de carré Gervais)</li><li>750g de pomme de terre cuites à l’eau</li><li>150g de blanc de poireaux en fines lamelles</li><li>25g d’échalote (ou d’oignons)</li><li>Poivre et Sel</li></ul><h2>Recette :&nbsp;</h2><ol><li>Pétrir farine, œufs, un peu d’huile, beurre fondu, sel pour obtenir une pâte ni trop molle (ajouter farine) ni trop dure (ajouter eau). Laisser reposer la pâte en boule.&nbsp;</li><li>Faire revenir à feu doux les blancs de poireaux avec les échalotes et du beurre. Réserver dès que cela blondit.</li><li>Écraser les pommes de terre en purée, saler, poivrer, ajouter à votre goût un peu d’huile. Ajouter les blancs de poireaux et les échalotes. Émietter par-dessus la tomme fraîche et pétrir le tout pour en faire une farce homogène.&nbsp;</li><li>Étaler la pâte au rouleau (assez finement). Découper-la en carrés de 6 ou 7 cm de côté, disposer sur la moitié des carrés de la farce puis couvrir avec un autre carré de pâte. Bien souder les bords, au besoin en les humectant légèrement.&nbsp;</li><li>Faire rissoler des deux côtés à grande friture. L’huile ne doit pas être trop chaude. Servir immédiatement.</li><li></li></ol>Il se déguste généralement en entrée, servi avec une salade verte à l’ail, ou en accompagnement d’une viande.&nbsp;Aujourd'hui, des revisitent originales fleurissent, proposant des garnitures inédites aux noix, aux herbes ou aux légumes, tout en respectant l'esprit du tourton champsaurin. Le Tourton du Champsaur se décline également en version sucrée, avec des farces aux fruits secs, au chocolat ou à la crème de marron.Pour en savoir plus :&nbsp;<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://tourtons.com/">https://tourtons.com/</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.champsaur-valgaudemar.com/vivre/saveurs-et-terroir/le-tourton/">https://www.champsaur-valgaudemar.com/vivre/saveurs-et-terroir/le-tourton/</a></li></ul>

Tourton du Champsaur

Productions de la ferme : Fromages au lait cru de brebis : fromages frais et affinés, brousses, tomes, yaourts nature, faisselles, bleu.
Fromages au lait cru de brebis : de la faisselle à la tome en passant par la brousse et le bleu de brebis /  Nos fromages au lait cru de Brebis : - Le Rond frais ou affiné - La Brique fraîche ou affinée - Le Berger - faisselles - La Brousse - Yaourt nature - La Tome - Le Bleu - autres produits : Agneau découpé en caissettes, par moitié ou entier comprenant gigôt, épaule, côtelettes, collier et abats ainsi que des chipolatas et des merguez de mouton.

A Trapolou

Amar Franck

Productions de la ferme : Production : Apiculture, 250 ruches. Produits vendus miels et ses dérivés. Produits transformés à base de miel : pain d'épices, cackes, gâteaux aux amandes et aux noix. Produits à façon : nougat, propolis, hydromel.
La production agricole concerne essentiellement les miels et les produits transformés à base de miel. Miel des Alpes, Miel de montagne, Miel de lavande, et selon les années : Miel de Romarin, Miel de Bruyère, Miel d'acacia et Miel de châtaignier. Les Produits transformés : pains d'épices, cackes, gâteaux aux amandes et aux noix. Nougats, hydromale, Apérimel (apéritif à base de miel et de mou de raisins). Fabrication de bougies et autres petits articles en cire. Autres produits : gommes à la propolis, bonbons et confiseries miel-caramel.

Apiland Nature

Apple Des Cimes

Producteur bio. Viande d'agneau. Vente à la ferme sur rendez-vous


Chaix Joel

Productions de la ferme : Transformation fromagère fermière.
PRODUITS DE LA FERME : Les fromages de chèvres : Faisselles, Fromages lactiques frais et affinés, tommes, cabriclette(type raclette de chèvre) , cabribier (type morbier de chèvre).Et aussi moins souvent ,cabrichon et bleu de chèvre. Idée de recette simple : chèvre pané avec salade verte : Couper un petit fromage de chèvre en deux disques que vous trempez dans de l'oeuf battu, ensuite dans la panure. Faire chauffer une poële avec de l'huile d'olive, ciure le chèvre des deux côtés jusqu'à ce que le fromage s'échappe sur le côté, servez avec la salade.

Coop Prod Caprins Ha

Ferme en agriculture biologique. Viande d'agneau. Laine. Petits fruits et légumes. Vente à la ferme sur commande


Coppel Bernard

Production bio. Pommes. Poires. Jus de fruits. vente à la ferme sur rendez-vous


Domaine Des Grands Chenes

Production en agriculture biologique. pommes de terre. Vente à la ferme en octobre et novembre sur commande


Earl De Clavus

Earl Garcin Rc

vente directe de viande bovine, veau des hautes-Alpes


Ferme Guillaume Gilles


Produits laitiers vache : - Tommes, bleu, raclette, type reblochon, type St marcellin - Yaourts, faisselles, fromages blancs

Fromagerie Des Auriols

Productions de la ferme : L'exploitation en production animale possède aussi une production végétale : Fourrages et céréales - Maraîchage et fruits.
Les Produits de l'exploitation en maraîchage et fruits, uniquement sur les marchés. Maraîchage : tous les légumes de saison (toute l'année) Fruits : pêches

Gaec Du Pre Panche

Lait & Produits laitiers locale
La ferme-production : Vaches laitières, maraîchage. Pomme de terre, courgettes, courges, carottes, betteraves, céleri, persil, oignons, échalotes, choux, choux-fleurs, poivrons, poireaux, tomates. Nouveauté : Glace de la ferme : crèmes glacées et sorbets. - autres produits : 35 parfums Glace et Sorbets ( sucrés, salés, alcoolisés). Lait et crème pasteurisé Toutes nos glaces sont fabriquées à base de produits naturels (lait et crème de la ferme), sans conservateurs, colorants ou autres produits de synthèse. Nos sorbets sont fabriqués à base de fruits frais de saison que nous nous procurons chez les producteurs locaux. Le respect des normes d'hygiène et d'étiquetage des produits est une priorité pour nous. Nous sommes adhérents au réseau Bienvenue à la Ferme et à la charte :Hautes Alpes Naturellement. Nous sommes par ailleurs membres du réseau Glace de la Ferme et proposons ainsi des glaces sans colorants, ni conservateurs, onctueuses et savoureuses. Nous pouvons vous confectionner des vacherins glacés et autres desserts glacés pour vos fêtes de famille (anniversaire, communion, baptême) ou simplement pour un petit moment gourmand.

Gaec Le Gapencais

Viande bovine et ovine, Elevage familial, Engagé en Label Rouge pour l'agneau, Possibilité de livraison (nous contacter)


Gaec Les Lilas

Fromages biologiques de chèvre et de vache. Charcuterie pur porc ou viande mélangée (chèvres, chevreaux). Vente à la ferme. De septembre à fin juin: Du mercredi au dimanche, de 11h à 13h et de 16h à 19h. En juillet et en août: Tous les jours de 11h à 13h et de 16h à 20h. Au marché de Gap St Roch le vendredi après-midi. En AMAP Donalp Gap. Et AMAP le cabanon à la Saulce. Casse-croûte à la ferme en juillet et août. Adhérent au réseau "bienvenue à la ferme".


La Chevrerie De Ceuse

Production bio. Viande d'agneaux découpés. Saucisses de brebis. Poulets prêts à cuire. Conserves. Pois chiche. Noix. Vente à la ferme sur commande


La Ferme Des Roux

Productions de la ferme : boeufs, génisses et veaux
Colis de viande de boeuf, génisses et veau (5 et 10 kg). Viande conditionnée en portion individuelle sous vide avec une DLC de 21 jours.

La Ferme Flaud


Viande bovine en caissette : 5/6 kg, 10 kg ou au détail (sous-vise). 2 sortes de colis : colis hiver à 11 /kg et colis été à 12 /kg.

La Ferme Pra Du Pin

Productions de la ferme : Bovins viande : Charolaise, Limousine, Salers et Aubrac.
Vente directe de viande bovine : races  Charolaise, Salers, Limousine et Aubrac. La viande est conditionnée sous vide pour une meilleure dégustation et une facilité d'utilisation en frais ou en congelé.

Le Bovin Alpin

Leouffre Gilbert

Les Delices De La Durance

Philippe Bilocq

Crème dessert;Fromage blanc;Lait;Riz au lait;Meringue


Sacre Willy

Saveurs Du Pays De Serre-poncon

Production bio. Légumes de saison. Plants. Œufs . Vente au marché de Gap le mercredi matin et le vendredi a-midi. Et en AMAP


Turrel Sandrine


spiruline légumes plantes aromatiques oeufs

Yannick Lopez

Le Gapençais, situé entre les collines du Laragnais et les montagnes de l'Embrunais, présente un relief vigoureux et des terres agricoles fertiles, profitant d'un climat à la fois torride et rigoureux.La gastronomie locale est riche, avec une prédominance de l'agneau de Sisteron, du chevreau de lait, des fromages comme la tomme et le bleu, et des fruits tels que la pomme des Alpes de Haute-Durance, la poire et l'abricot. Les ravioles de Gap et les tourtons sont des spécialités incontournables.Pour compléter le repas, la fougasse, les tourtons sucrés et le miel de Provence sont des douceurs typiques. Les spiritueux tels que la liqueur de génépi, de myrtille et de poire sont les incontournables de la région.

Gapençais

Perchée à l'extrême nord des Alpes provençales, l'Ubaye est une haute vallée où se rencontrent les couleurs méditerranéennes et les rigueurs de l'arc alpin, en un tableau naturel unique.La gastronomie ubayenne est un joyau des Alpes, mêlant produits du terroir et spécialités culinaires savoureuses. On retrouve des charcuteries paysannes, du foie gras, des confits "maison", de la viande de chevreau et de gigot d'agneau, des tourtons de l'Ubaye, et une variété de champignons et de poissons de torrent.Les fromages, en particulier la tomme de l'Ubaye, et les pâtes locales comme les ravioli, les gnocchi et les taillerins, complètent cette palette gastronomique. Les desserts ne sont pas en reste, avec les matefaims de Barcelonnette, les pommes des Alpes de Haute-Durance et les confitures de baies sauvages.

Ubaye

Les Préalpes du Sud, structurées autour du Buëch, se fragmentent en cinq régions pittoresques : le Bochaine, le Serrois, le Rosannais, la Baronnie d'Orpierre et le Laragnais, toutes avec leur charme distinctif.La gastronomie locale se distingue par ses produits fermiers, avec un accent sur l'agneau de Provence, le fromage local et une variété de fruits du terroir. Les spécialités culinaires, comme la daube provençale et le gratin dauphinois, soulignent l'authenticité de la cuisine.Les desserts proposés, comme les tourtes fourrées et les beignets aux pommes, sont une ode aux saveurs locales. Les spiritueux, notamment les liqueurs de genièvre et de myrtille, complètent cette palette gustative riche.

Pays du Buëch

Niché dans les Alpes du Nord, le Champsaur s'épanouit au-dessus de la vallée verdoyante du Drac supérieur, une région agricole riche en influences méditerranéennes et en patrimoine culinaire.La gastronomie locale offre une variété de spécialités : tourton, raviole, oreilles d'âne, flouzon, gigot d'agneau, gratin dauphinois et des fromages comme la tomme du Champsaur et le champoléon. Les desserts tels que la tarte du Champsaur et les tourtons aux pruneaux ou à la compote de pomme sont également populaires.Le Valgaudémar, célèbre pour sa flore et sa faune, est également un paradis pour les alpinistes. Autrefois, la vallée a vu l'exploitation de diverses mines et carrières, dont les traces sont encore visibles aujourd'hui.

Champsaur et Valgaudémar

Le Dévoluy, massif préalpin du Sud, offre une topographie singulière, marquée par son climat rude et sa faune caractéristique. L'histoire de cette région témoigne d'une lutte incessante pour la subsistance agricole.La gastronomie du Dévoluy met à l'honneur les trésors locaux : truites, escargots, gibier, viande d'agneau de Provence et de chevreau de lait, sans oublier les délicieuses tommes de chèvre.Les spécialités culinaires sont représentatives de cette région : la fondue dévoluarde, la raviole, le tourton, le gratin dauphinois. Une véritable invitation à découvrir la richesse des saveurs alpines.

Dévoluy

Digne, station thermale située au confluent de trois rivières, commande un paysage de moyennes montagnes et de vallées luxuriantes. Elle reste ancrée dans l'histoire avec son dédale pentu de ruelles, passages voûtés et escaliers.La gastronomie de la région est variée et riche, de l'agneau de Sisteron à la charcuterie de montagne, en passant par les escargots et la truffe noire de Provence. Les fruits, notamment la pomme des Alpes de Haute-Durance, et les herbes aromatiques, complètent ce tableau.La région est également marquée par des spécialités locales comme la daube provençale, les ravioles de courge d'Annot, la fougasse et diverses douceurs comme le nougat et les pâtes de fruits. L'olive, l'huile d'olive et les miels de lavande sont aussi incontournables.

Préalpes de Digne

Niché entre le massif des Écrins et le Mercantour, l'Embrunais se distingue par son climat sec et ensoleillé. Avec sa nature verdoyante et son agriculture florissante, le terroir a su préserver son charme authentique.En matière de gastronomie, l'Embrunais est réputé pour sa viande d'agneau et de chevreau de lait, sa charcuterie paysanne et son gibier. Les fruits du terroir, notamment les pommes et les abricots, sont également à l'honneur.En ce qui concerne les spécialités locales, on ne peut passer à côté de la fougasse et des tourtons, salés ou sucrés. Le Haut-Embrunais, quant à lui, offre une large palette de céréales, de fourrages et de fruits.

Embrunais et Haut Embrunais

Le Sisteronais, situé dans les préalpes de Digne, offre des montagnes influencées par la Méditerranée. Les vallées du Sasse et de la Durance donnent naissance à des collines reforestées et cultivables.La faune variée de la région comprend des poissons, des castors et des oiseaux migrateurs. Les villages escarpés de la région sont baignés de soleil et bénéficient de conditions idéales pour les sports aériens.Sisteron, avec sa barre de calcaire impressionnante, est un centre de transit routier et ferroviaire. La gastronomie locale met en avant des produits tels que l'agneau de Sisteron, le chevreau de lait, les pieds et paquets, la daube provençale, les produits charcutiers, les poissons, les champignons, les fromages de chèvre, les légumes et les fruits locaux, l'huile d'olive, le miel de Provence, la lavande et le nougat.

Gapençais

27
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33Communes

656 km²Surface

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