L’Abondance bénéficie du statut français AOC - Appellation d'origine contrôlée et européen AOP - Appellation d'origine protégée. Son cahier des charges impose d'être élaboré exclusivement avec du lait cru. C'est un fromage à pâte pressée mi-cuite, à talon concave et à croûte morgée. D’une quarantaine de centimètres de diamètre, d’environ 7,5 cm de hauteur, il pèse entre 7 et 12 kilos en fin d’affinage. Sa pâte doit être souple, fondante et non élastique. Elle peut présenter quelques petites ouvertures régulièrement réparties.Dés le 14° siècle, les moines de l’Abbaye d’Abondance élevaient des vaches de race Abondance. L’alimentation des troupeaux était rendu possible grâce aux prairies d’altitude défrichées très tôt dès le XIIIème siècle. Ils en sont arrivés tout naturellement à fabriquer un fromage de qualité permettant de "conserver" le lait de l’été jusqu’en hiver et d’assurer ainsi la vie des populations montagnardes. Il se dit que l’Abondance était un des fromages préférés de la table papale en Avignon.

Abondance

Beaufort

Brochet de l'Arve

Pâte meringuée

Tarte aux myrtilles

Bescoin

Bastien Pugnat

Callier Freres

Cartier Maraicher

Chevrerie Au Coeur De Montjoie

fromages de chèvre : Chevry, tomme, fromage type raclette, p'tits Chèvres frais, mi-secs, natures, cendrés ou enrobés d'épices. Fromages à tartiner. Yaourts et crèmes dessert au chocolat. Vente à la fromagerie tous les jours de 16h30 à 18h30, sauf le mardi et le dimanche. Sur les marchés de: Saint Jeoire le vendredi de 9h à 12h15. Sevraz (Viuz-en-Sallaz) le samedi de 9h à 12h30.


Chevrerie De La Trappaz

Production bio. Fromages de chèvre (Sérac, Petit frais). Fromages aux herbes, faisselle, Tomme. Vente à la ferme : tous les jours de février à novembre de 15h à 17h . Sur les marchés de: Onnion le samedi matin. Viuz en Sallaz le lundi matin de mars à novembre


Chevrerie Des Barrettes

Fromages de chèvre. -Frais, demi-sec, et sec, -Tomme jeune, ou plus affinée, -Raclette, possible de manger en fromage de plateau, -Tartichèvre ail et fines herbes, type fromage tartare,. Produits de la ferme: -Œufs -Saucissons , natures ou fumés. Vente à la chèvrerie le mardi, mercredi, jeudi et vendredi de 17h à 19h. Le samedi de 10h30 à 12h et de 16h30 à 19h.


Chevrerie Du Pre Baillard

Cie Fromagere Et Paysanne

Productions de la ferme : Fromages frais et affinés de brebis, tomme, tommettes... Yaourts de brebis (11 variétés), crèmes dessert, riz au lait. Viande d'agneau d'alpage. Merguez et saucissons.
Fromages frais et affinés de brebis, tomme, tommettes... Yaourts de brebis (11 variétés), crèmes dessert, riz au lait. Viande d'agneau d'alpage. Merguez et saucissons.

Earl La Bergerie D'ayze

Earl La Ferme Des 3 Quartiers

Production bio. légumes de saison diversifiés,. conserves de légumes. Fruits de saison (cerises, prunes, framboises.). Vente à la ferme le mercredi de 13h à 18h. Sur le marché de Seyssel le vendredi matin. Au point de vente collectif de Seyssel le vendredi matin


Ferme De Chez Jacquet

Productions de la ferme : Tomme de Chèvre, Chevrotin AOP (Médaille d'or à Fromaniac 2017 et 2018)sérac.
Fromages fermiers de chèvre au lait crû : chevrotin AOC et tomme de chèvre, sérac.

Ferme Des Cabrettes

Productions de la ferme : Fromages de vache et de chèvre. Desserts lactés (yaourts, flans, glaces). Viande de veau, vache et chevreaux nourris au lait


Ferme La Croix Du Planay

Gaec Chamonix

Autres produits laitiers de Chèvre locale


Gaec Combasseron

élevage d'agneaux fermiers, vente directe de viande


Gaec D'arpennaz

Gaec De Meribel

Fromages de chèvre.: La tomme. Le p’tit trolle, un chevrotin. Les petits frais. Le sérac. Vente à la ferme sur rendez-vous. En AMAP.


Gaec Des Trolles

Fromages et yaourts de chèvre. Yaourts de vache. Laits de vache et de chèvre. Miel. Vente à la ferme. Sur les marchés d’Annemasse, Chamonix et Ville la Grand. En AMAP: Viuz en Sallaz, Mieussy et Bonneville.


Gaec Ferme Les Maillets

Gaec La Ferme De La Plagne

Productions de la ferme : Le lait de nos vaches est transformé sur place en tomme, raclette, yaourts, faisselles et fromage blanc. Une autre partie est collectée par la coopérative pour la fabrication de reblochon laitier. Le lait de nos chèvres est exclusivement transformé sur la ferme (crottins, tomme, faisselles et yaourts). Le magasin de vente directe propose également d'autres produits locaux de nos partenaires (saucissons, confitures, gourmandises,..)
Lait cru de vache et de chèvre (sur commande), produits transformés (fromages, yaourts, faisselles) - autres produits : Fromage de la coopérative, Produits locaux, Miel, Confitures, Saucissons, Terrines, Vin, Jus de fruits

Gaec La Ferme Des Roches Fleuries

Productions de la ferme : Production de lait pour le reblochon AOC et pour la fabrication sur place de fromages frais : - fromage blanc, faisselles - Crioutin, bourgeoise - spécialité fromagère aux herbes
- Fromages frais et affinés : crioutin, bourgeoise - Fromage blanc battu, faisselles - Spécialité fromagère aux herbes

Gaec Le Criou

élevage de vaches laitières, fabrication, vente directe de fromages


Gaec Le Val Mont-blanc

élevage de bovins, vente directe de viande bovine


Gaec Le Vivier

Gaec Les Valentins

Gouter Desserts

Escargots préparés. Vente à la ferme du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30. Le samedi de 9h à 12h.


Helixa

Productions de la ferme : Yaourts au lait de brebis. Une gamme variée de fromages blancs, frais, affinés. Caissette de viande d'agneau d'alpage.
Yaourts au lait de brebis. Gamme variée de fromages blancs, frais, affinés. Caissette de viande d'agneau d'alpage.

Karine Richard

L'escargotiere D'arno

La Belle Verte

La Brasserie 744

dégustez nos fromages de chèvre transformés à la ferme


La Chevrerie Des Oulettes

Productions de la ferme : Fromages de chèvres, yaourts, savons au lait de chèvre
grande diversité de fromages fermiers au lait de chèvre (galet frais, 1/2 sec, cendrés, tomme, raclette, Laya (type reblochon), camembert de chèvre), yaourts (natures, à boire, aromatisés), savons au lait de chèvre

La Chevrerie Pierre A Laya

La Dyane A Gaufres

Productions de la ferme : Fromages de chèvre : crottins, brique nature ou cendrée, rond nature ou cendré, pyramide cendrée, tomme, raclette et délice de Samoëns, Yaourts
 Fromages de chèvre : crottins, brique nature ou cendrée, rond nature ou cendré, pyramide cendrée, tomme, raclette et délice de Samoëns  Yaourts

La Ferme De L'entremont

La Ferme De Renard

Fromages fermiers de chèvre et vaches d'Hérens. Tommes. Tommes blanches. Crottins. Fromages blancs. Faisselles. Vente à la ferme sur commande. Sur le marché de Sallanches tous les samedis matins.


La Ferme Des Armaillis

La Ferme Des Grands Champs

Productions de la ferme : Fromages de vache et de chèvre et charcuterie de porc.
Tomme fermière de Sixt, fromages d'alpage, raclette de vache, tomme de chèvre, chèvre frais, raclette de chèvre, charcuterie

La Ferme Des Tines

Reblochons. Ouvert tous les jours de 7h à 12h et de 16h30 à 19h30.


La Fruitiere De Fillinges

Fromages de chèvres, Diot, merguez et saucissons de brebis


La Petite Ferme Des Beraudans

Production bio "demeter". Miel. Propolis. Vente à la miellerie sur rendez-vous


La Terre Des Sages

Productions de la ferme : Différentes variétés de pains au levain naturel : nature, aux noisettes
Différentes variétés de pains au levain naturel : nature, noisettes

Le Pain De Chibon

Production bio. Légumes de saison et sous tunnel diversifiés. Vente en AMAP: "Manger mieux ici" à Mieussy et Fillinges


Les Jardins De Soly

Les Pates Cote Mont Blanc

Les Ruchers D'amelie

Nature Et Confiture

Production bio. Petits fruits rouges: framboises, fraises, cassis. Pâtes de fruits. Sirops. Gelées. Confitures. Coulis. Caramels. Vente à la ferme du lundi au vendredi, en été et en automne, en fin de journée. Sur le marché d'Argentière le dimanche matin en juillet et en août


Petits Fruits Bio De Vallorcine


Réveillez vos papilles, en découvrant une large gamme de fromages, yaourts, faisselles et flans de chèvre que nous fabriquons chaque jour et commercialisons à la ferme avec soins.

Scea La Ferme Des Moises

Un Jardin Sous Les Etoiles

Le Faucigny, ancienne province du duché de Savoie, se trouve au cœur des Grandes Alpes françaises, offrant un panorama de crêtes impressionnantes et de vallées profondes. Chamonix, la Mecque de l'alpinisme, y trône majestueusement.Sa gastronomie est une véritable symphonie de saveurs montagnardes : charcuterie savoyarde, viandes de porc et de bœuf, gibier, poissons, champignons, fromages et une variété de plats à base de pommes de terre. La fondue et la raclette savoyarde sont des incontournables.Les douceurs telles que le gâteau de Savoie, la rissole aux poires et la tarte aux myrtilles offrent un final sucré à ce festin alpin. Le glaçon de Megève, une meringue enrobée de chocolat, est une véritable gourmandise à découvrir.

Faucigny

Le Beaufortain, paisible terre d'alpages fleuris au printemps, est connu pour son gruyère à la saveur noisette : le Beaufort. Sa géographie est marquée par des montagnes verdoyantes et des vallées luxuriantes.La gastronomie locale est riche de produits du terroir : champignons, gibier, poissons, viandes de bœuf et de porc, et bien sûr, les fromages, dont le fameux Beaufort. Les plats traditionnels sont copieux et généreux, comme la fondue et la tartiflette.Les desserts savoyards, tels que le gâteau de Savoie et la rissole aux poires, sont de véritables délices. La cuisine du Beaufortain, authentique et savoureuse, reflète la beauté et la générosité de ce terroir montagnard.

Beaufortain

Situé entre le lac Léman et la vallée du Giffre, le Chablais, avec ses fermes pittoresques et ses majestueuses montagnes calcaires, offre une beauté naturelle et une riche histoire culinaire.La gastronomie locale est basée sur les produits du terroir : poissons du lac, charcuterie savoyarde, gibier, champignons et une variété impressionnante de fromages, dont la tomme de Savoie, l'abondance et le reblochon.Les desserts incluent des gâteries comme la rissole aux poires et le biscuit de Thonon. Les douceurs locales sont complétées par des spiritueux comme le kirsch de Lugrin et la liqueur de génépi.

Chablais

Niché entre le lac Léman et le massif des Bornes, le Genevois français est une mosaïque de vallons et de montagnes. Cette région pittoresque révèle un héritage riche, marqué par les traditions culinaires savoyardes et une diversité de produits locaux.Annecy, "la Venise alpine", est le joyau de cette région. Les rues pittoresques, animées par les restaurants, proposent une variété de spécialités culinaires, des plats de viande de porc comme la fricassée de caïon, aux fromages emblématiques comme le reblochon, sans oublier les délices sucrés, comme le chardon des Alpes en chocolat d'Annecy.L'Albanais, situé entre le lac d'Annecy et le lac du Bourget, est une région agricole opulente qui a su s'adapter à l'élevage laitier. Ses vergers fournissent des pommes, des poires et des cerises, tandis que le lac d'Annecy abrite un écosystème fragile, source de nombreuses espèces de poissons, comme l'omble chevalier et la féra.

Genevois

Imaginez-vous dans la vallée de la Tarentaise, où la gastronomie savoyarde se mêle à la beauté des montagnes environnantes. Vous y savourerez des mets délicieux tels que la fondue savoyarde, la raclette, la tartiflette et des fromages tels que le persillé de Haute Tarentaise, le beaufort et la tomme de Savoie. Les gourmands pourront également déguster la pâtisserie locale, comme le pain de Modane et le gâteau de Savoie.La Tarentaise, située dans le bassin hydrographique de la Haute Isère, est bordée par les massifs du Beaufortain et du Mont-Blanc au nord, et de la Vanoise au sud. Cette région se divise en trois parties : la haute Tarentaise, la moyenne Tarentaise, et la basse Tarentaise. Chacune d'entre elles possède son propre caractère, avec des paysages variés et des activités diverses, notamment l'industrie lourde, l'hydroélectricité et le thermalisme.Le massif de la Vanoise, associé à la Tarentaise, est l'un des massifs les plus étendus des Alpes françaises. La richesse géologique de la région explique la diversité des paysages, allant des forêts verdoyantes aux sommets enneigés. Le parc national de la Vanoise veille sur cette biodiversité, avec des espaces abritant des milliers d'espèces de flore et de faune, comme les pins sylvestres, les hêtres, les chamois, les marmottes et les renards.La Tarentaise est également célèbre pour ses stations de sport d'hiver, dont Courchevel, Méribel, Les Menuires, Val Thorens, La Plagne, Les Arcs, Tignes et Val d'Isère. Bien que le tourisme ait engendré de grands projets immobiliers, la région a su préserver son authenticité, avec une nature sauvage et un patrimoine baroque unique représenté par ses églises.En résumé, la Tarentaise est une région où la gastronomie et les produits du terroir se marient parfaitement avec un patrimoine naturel et historique d'exception, offrant une expérience inoubliable à ceux qui ont la chance de la découvrir.

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