L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Bouillabaisse
Soupes et potages
La bouillabaisse, célèbre soupe de poissons associée à Marseille, remonte à la Grèce antique, coïncidant avec la fondation de la ville au VIIe siècle avant J.-C. Initialement un plat de pêcheurs utilisant les poissons invendus, la bouillabaisse a évolué pour devenir un symbole de la gastronomie provençale....
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Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance
Crau
Bon
Toulonnais
Bon
Pays Vençois, Pays d'Antibes
Bon
Pays niçois, le Mentonnais
Bon
Maures
Bon
Marseillais
Bon
Esterel
Bon
Camargue
Bon