Dinde noire du Gers

Miel des Pyrénées

Tome de Barousse

Croustade aux pommes

Cassoulet ariégeois aux haricots tarbais et à la couenne de porc.

Mounjetado

Cou d'oie farci

Volailles traditionnelles : poulets, pintades à la découpe. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Abattoir De La Lande

Fruits. Légumes. Viande de cochons noirs Gascon. Vente en AMAP: Amap de Matet. À la ferme sur rendez-vous


Beaudean Pierre

Fruits et légumes de saison. Vente sur les marchés de : Martres-Tolosane (mardi). Saint-Martory (vendredi).


Besson Olivier

Bio Des Pyrenees

Miels. Vente sur le marché de Saint-Gaudens (samedi).


Boue Thierry

Boulangerie Patisserie Combes Freres

Production bio. Viande de veau et de bœuf. Vente à la ferme le vendredi soir sur commande


Castex Xavier

Lait cru. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Ceolin Patrick

Production bio. Viande d'agneau. Vente directe à la ferme, sur commande. Livraison possible.


Cheuzeville David

Produits. Lait de chèvre. Fromage de chèvre. Viande de chevreau. Vente à la ferme


Chevrerie Des Hounts

Viande d'agneau (entier, demi, ou quart). Merguez. Vente à la ferme sur commande. Possibilité de livraison dans un rayon de 30 Km.


Clouzet Sebastien

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme sur commande. Sur le marché d'Aspet le mercredi et le samedi.


Dedieu Gabriel

Bière artisanale bio. Bières blondes, ambrées, blanches, brunes. Vente à la brasserie sur rendez-vous. Sur le marché de Samatan le lundi.


Domaine Du Cap

Production bio. Fruits et légumes de saison. Vente à la ferme sur commande.


Douat Isabelle

Production bio. Viande de bœuf, veau, agneau. Farine. Pois chiches. Lentilles. Huile de tournesol. Vente à la ferme sur rendez-vous


Dutrain Regine

Viande de veau (conditionné par colis). Vente à la ferme sur commande.


Earl Alexandre Saves

Earl Burgan

Viande de bœuf et de veau de lait. Vente à la ferme sur commande.


Earl De Borde Basse

Productions de la ferme : Polyculture (céréales) élevage de cochons pour la charcuterie.
Charcuterie : saucisson, saucisse, jambon sec, plats cuisinés (traditionnels) Veau et bovin sur commande

Earl De Cassagnaou

Viandes, Volailles et oeufs, Plantes aromatiques


Earl De Cassaret

Vaches à viande, Eleveurs, Viande, Viande bovine, Veau, Limousine, Montbéliarde


Earl De Fossat

Pommes. Poires. Kiwis. Jus de fruit. Viande bœuf et de veau rosé, en colis ou au détail. Vente à la boutique de la ferme (avec d'autres produits locaux) : Le jeudi de 14 h à 19 h. Le vendredi de 9 h à12 h et de 14 h à 19 h. Le samedi 10 h à 12 h


Earl De Saint Cizy

Viande de bœuf et de veau (conditionné en colis). Vente à la ferme sur commande.


Earl Du Chateau

Production bio. Viande d'agneau. Vente à la ferme sur rendez-vous


Earl Du Liron

Foie gras de canard de barbarie. Carcasses et découpe de canard. Vente à la ferme sur commande.


Earl Frechou

Fruits
Pommes (BIO). Jus de pommes. Légumes (plein champs AB)

Earl La Ferme De Saint Just

Viande de bœuf et de veau sous la mère. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Earl Les Tachoires

Production bio. Viande de veau, bœuf et porc. Fromage de vache et de chèvre. Vente sur les marchés bio de Tournefeuille, de Boulogne-sur-Gesse et de l’Isle Jourdain (samedi matin)


Earl Tourilhan

Escargots
Escargots à la bourguignonne en coquilles ou CRoquilles (la coquille se mange!), brochettes, feuilletés, choux, tourtes, escargots court-bouillonnés, escargotine à toaster pour apéritifs.

Escargot Du Saint Laurent

Productions de la ferme : Élevage de race limousine. Utilisation de l'estive et alimentation naturelle : pâturage, foin, regain et mélange de céréales garanti sans OGM et complémenté en graines de lin (riches en oméga3). Élevage de porcs croisés gascons et porcs roses. Élevés en plein air dans des prés et des bois, nourris avec un mélange de céréales garanti sans OGM et complémenté en graines de lin (riches en oméga3).
Élevage, et découpe de veau, boeuf et porc, vendus à la ferme, découpés par l'éleveur (boucher professionnel). Boeuf : 12/kg. Lot composé de cote, rumsteak, entrecôte, faux filet, basse cote, steak, rôti, tournedos, gite, paleron, plat de cote, bourguignon. Possibilité à la demande du client de remplacer le bourguignon par du steak haché. Porc Noir Gascon : 12/kg, porc croisé 11/kg. Porc rosé : 10/kg. Côtes, échines, cotes premières, filets, poitrine, jarret, coustous (travers), roti, saucisse. Possibilité de rouelle et/ou sauté en plus. - autres produits : Veau disponible de mars à juin. Possibilité vente de demi lot.

Etienne Abadie

Production bio. Viande de veau et de bœuf gascon. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Ferme Auberge De Peguilhan

Vente de colis de viande d’agneau et de porc noir de plein air. Vente à la ferme, sur réservation.


Ferme Auberge De Tailleher

Production bio. Viande de veau en colis de 5 kg ou 10 kg. Pépinière d’arbres fruitiers anciens. Confitures. Vinaigres. Sirops. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Ferme De Bacala

Fromage de vache et de chèvre en production biologique. Vente directe à la ferme le matin sur rendez-vous. Au marché de Muret le samedi matin


Ferme De Chanteloup

Productions de la ferme : Porcs et bovins viande avec production de veaux de boucherie sous label rouge, canards gras et volaillesalimentés à base de céréales de l'exploitation.
Canards gras (mulard et barbarie), entiers ou découpés. Foie gras frais, conserves de confit et de foie. Volailles (poulet - canette). Oie de Guinée et chapon pour les fêtes. Porc (frais et conserve), jambons saucissons...

Ferme De Chayroux

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi après-midi sur rendez-vous. En AMAP: AMAP Côte Pavée


Ferme De La Courtade

Production biologique. Légumes de plein champ. Œufs. Vente sur le marché du Plan


Ferme De La Grave

Productions de la ferme : Élevages de volailles, canards gras, porcs fermiers et vaches de race Lomousine
porc frais et charcuterie. Volailles prêtes à rôtir, saucisson à l'ail de poulet, canards gras frais et en conserves. Boudin de canard, terrine foie gras, viande bovine au détail.

Ferme De Mourlon

Productions de la ferme : Toute la gamme de nos produits fermiers est exclusivement à base de lait entier. Les Yaourts : - Yaourt nature - Yaourt sucré saveur vanille - Yaourt à la fraise - Yaourt à la myrtille Les Fromages : La Tome Le Prouzic Le lactique Le Pitchoun Lait : - Le lait cru Fromage blanc battu
Lait cru - Fromage en tome Le Prouzic - Fromage lactique Le Pitchoun - Yaourt nature - Yaourt sucré saveur vanille - Yaourt à la fraise - Yaourt à la myrtille - Fromage blanc battu

Ferme De Prouzic

Ferme De Soubiane

Production biologique. Vinaigres. Viande de cochon sous vide. Charcuterie. Vente à la ferme sur rendez-vous


Ferme De Terran

Fruits et légumes biologiques. Vente en paniers: Le Jeudi à l'université Paul Sabatier de Toulouse. Le vendredi à St Gaudens, Valentine, Montréjeau et à St Marcet (sur l'exploitation) . Chambres d'hôtes à la ferme


Ferme De Versailles

Ail, oignon, échalote. Légumes de saison. Vente à la ferme le lundi, mercredi et samedi de 16 h à 19 h.


Ferme Des Cabanettes

Légumes de saison. Vente à la ferme (le vendredi de 16 h 30 à 19 h, de mai à octobre). Sur les marchés de : Saint-Lizier (mercredi) d’avril à décembre. Prat-Bonrepaux (dimanche).


Ferme Des Capucines

Ferme familiale bio en polyculture élevage, nous proposons : -du veau ou bœuf (race blondes et Angus) -Porc (croisés avec truies noires et Duroc) -des haricots type tarbais. Pour acheter nos produits : rdv tous les deuxièmes mercredi du mois. - Livraison avec notre véhicule réfrigéré jusqu'à Toulouse (point de rendez-vous). - à venir chercher à la ferme (10% de réduction). - Livraison dans toute la France par ChronoFresh : + 20 € de livraison. Plus d'infos sur notre site : http://fermedeshautscoteaux.blogspot.fr/


Ferme Des Hauts Coteaux

Productions de la ferme : Vente de lait cru et de viande en caissette. Vente de fromages.
Vente de lait cru. Viande bovine (en caissette). Fromages fermiers.

Ferme Du Couquet

Productions de la ferme : Yaourts fermiers (nature, citron, sucré, vanille, miel) et lait cru.
Lait cru, yaourts fermiers (nature, citron, vanille, myrtille, miel).

Ferme Du Tuzaguet

Productions de la ferme : Production de lait avec transformation fromagère : fromage fermier.
Fromage de vache fermier : tommes, pâte molle. Lait cru - autres produits : Lait cru.

Ferme L'esquerre

Productions de la ferme : Boeuf Black Angus, poulets fermiers, légumes
Boeuf Black Angus Bio, poulets fermiers Bio, légumes et plants de légumes Bio

Ferme Pitelle

Miel, gelée royale et pollen bio. Vente à la miellerie sur rendez-vous


Gaec Apyreine

Productions de la ferme : Elevages ovin et bovin viande
Viande de boeuf, veau en caissette en 5 et 10kg. Agneau entier ou demi. Tous nos produits sont sous vide.

Gaec De Bramevaque

Produits laitiers, Fromages, Viandes de boeuf


Gaec De La Metairie

Viande de bœuf, de veau et d'agneau en colis. Vente à la ferme sur commande. Livraison possible.


Gaec De Pujoula

Gaec Des 2 Moulins

Colis de viande bovine et porcine (race limousine et porc rose). Livraison à domicile.


Gaec Des 2 Villages

Viande de bœuf, veau, porc. Charcuteries. Vente sur le marché d'Aspet.


Gaec Du Cagire

Productions de la ferme : Élevage traditionnel de porcs, volailles et b?ufs gascons. Production de céréales.
Charcuterie (pâté, jambon, saucisson, boudin), porc et volailles en frais. Conserves.

Gaec Du Monvert

Viande de bœuf et de veau en caissettes de 6 à 12 kg sous vide. Saucisse de bœuf nature ou piment d’Espelette et saucisse de veau à griller. Saucisse sèche et saucisson sec de bœuf. Vente sur commande. Livraison à domicile ou sur le lieu de travail par camion frigorifique.


Gaec Labarre Freres

Gaec Lasserre

Fromages de brebis. Viande d'agneau. Vente à la ferme du lundi au samedi de 15 h à 19 h. Au drive de la ferme, avec d'autres produits locaux.


Gaec Les Bessous

Viande de bœuf et de veau sous la mère, Label Rouge. Vente à la ferme sur commande.


Gaec Tussau

Production bio. Légumes et fruits frais et transformés (Confitures, jus, chutney, soupes, sorbets. Vente en AMAP (mardi paniers à la ferme et vendredi à Lavernose, de. 17h30 à 19h30)


Graines De Paysan

Production bio. Pommes. Jus de pommes. Vinaigre de cidre. Pain au levain. Vente sur les marchés de Toulouse Capitole (samedi matin) et de Salies-du-Salat


Hay Jean Marie

Production bio. Viande d'ovins. Vente directe à la,ferme sur rendez-vous


Joly Martine

Légumes de saison. Lait de chèvre. Œufs. Vente à la ferme : lundi, mardi, jeudi, et vendredi, de 17 h à 19 h.


La Bugnonette De Guiros

Productions de la ferme : Oeuf, miel , confiture
oeufs, miel, confiture

La Commingeoise

Fromages Fermiers de montagne à base de lait des vaches Tarentaises. Charcuterie : Jambon, saucisson, saucisses sèches, pâté, boudin, jarret. Vente à la ferme tous les jours de 10 h à 12 h 30 et de 15 h 30 à 18 h 30. Sur le marché d'Aspet le samedi. Hébergements sur le domaine.


La Ferme De Couledoux

Productions de la ferme : Élevages de brebis et chèvres. Cultures. Fromages fermiers, viande d'agneau. Élevage de porcs.
Fromages fermiers au lait cru de chèvre : lactiques différents affinages, tommes. Yaourts au lait de chèvre. Viande d'agneau mise sous vide vendue au détail ou en caissette. Charcuterie de porc fermier.

La Ferme De Gaudens

Production bio. Légumes de saison. Œufs. Vente à la ferme sur rendez-vous.


La Ferme De Nale

Viande d'agneau découpée sous vide, en caissette. Merguez 100% mouton. Saucisse d’agneau, nature ou aux herbes. Steaks hachés de mouton. Viande hachée de mouton. Vente à la ferme sur commande.


La Ferme Des Pipes

Fromage de chèvre au lait cru bio. Vente à la ferme sur commande . Aux marché: Bio de Tournefeuille le vendredi matin. de Boulogne-sur-Gesse le mercredi matin. de Saramon et de l’Isle Jourdain le samedi matin. En AMAP: Amap du grand jardin (Launaguet et l'Union)


La Ferme Des Poutounets

Canards gras. Conserves. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de Carbonne (jeudi).


La Ferme Du Coudin

Légumes de saison. Vente à la ferme le mercredi de 16 h à 19 h. En AMAP.


La Ferme Du Matet

Production bio. Viande de bœuf, veau, porc gascon, agneau. Vente à la ferme sur rendez-vous. Au marché bio de Toulouse le samedi matin


La Ferme Du Paysan

Production bio. Légumes de saison. Œufs. Pains. Vente à la ferme le mardi entre 17 h et 19 h, au détail, ou en paniers.


La Ferme Intention

Production artisanale bio. Pain. Pains spéciaux. Pâtisserie. Vente au marché de Saint Gaudens. Au fournil sur commande


Le Fournil'de La Save

Miel de montagne. Myrtilles. Framboises. Confitures. Gelées. Vinaigre de framboises. . Vinaigre de myrtilles. Vente à la ferme. Libre cueillette sur rendez-vous en juillet et août.


Le Jardin Des Myrtilles

Miels. Produits dérivés. Vente à la miellerie sur rendez-vous.


Le Petit Rucher D'illan

Légumes de saison. Vente à la ferme sur commande.


Le Potager De Bertren

Production de légumes en agriculture biologique. Vente à la ferme du lundi au samedi. Au marché des Sept Deniers (Toulouse) le dimanche matin de 7h à 13h


Le Potager De Rouede

Miel de montagne. Vente à la miellerie sur rendez-vous.


Le Rucher De Barousse

Legumes En Salat

Les Delices Du Fournil

Production bio. Fruits du verger. Petits fruits. Confitures. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Les Jardins D'eljie

Les Jardins De La Tuilerie

Production de légumes bio. Vente à la ferme (du lundi au samedi de 16 h à 19 h). Au marché d’Aurignac (mardi et samedi matin), de L’Isle-en-Dodon, de Saint-Gaudens, de Larroque (1er dimanche de chaque mois)


Les Jardins De Samadet

Légumes. Fleurs vivaces comestibles. Aromatiques vivaces. Vente sur site sur rendez-vous d’avril à juillet et de septembre à novembre. Sur le marché de Saint-Gaudens le jeudi.


Les Plants Sur La Comete

Viande de veau et de bœuf en colis de 5 à 10kg. Vente sur commande et livraison à domicile


Les Prairies Du Cap D'armas

Productions de la ferme : Elevage d'abeilles miels.
Miels (acacia, fleurs, tilleul, châtaignier, romarin, tournesol, printemps, oranger), bonbons au miel, gâteau au miel, Pâte à tartiner, pollen, cire, bougies, gelée royale, hydromel, coffrets cadeaux. - autres produits : Dès le mois de juin, la cité des abeilles ouvrira ses portes pour une visite découverte de l'apiculture d'hier à aujourd'hui (musée et parc botanique) sur 2 hectares avec l'exploitation.

Les Ruchers Sainte-marie

Production bio. Fruits : pommes, poires, kiwis. Jus de pommes, pétillant de pommes. Vente à la ferme d'octobre à mai pour les pommes et toute l'année pour les jus et pétillants. Le lundi, mercredi, samedi, de 9 h à 12 h 30. Au distributeur automatique 24h/24 au 19 route de la Sainte-Barbe à Izaourt.


Les Vergers De Barousse

Pommes. Jus de pomme. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de Salies-du-Salat (lundi).


Les Vergers De Cabail

Production bio. Élevage traditionnel, de l’œuf à la truite, arc-en-ciel, fario. Saumon de fontaine. Produits transformés. Vente directe à la pisciculture sur rendez-vous. En AMAP. Sur les marchés de: Bagnères-de-Luchon le samedi matin. Fousseret, le matin du premier dimanche du mois.


Les Viviers Du Comminges

Productions de la ferme : Gavage de Canards gras mulards.
Canards gras : frais entiers, découpe et foie.

Michele Ducasse

Mont Royal Selection

Production biologique. Vente directe de viande découpée et conditionnée sous vide. Vente en caissette livrée à domicile.


Montane Valery

Miels. Vente à la miellerie sur rendez-vous.


Moraine Yves

Farines biologiques obtenues par broyage sur meules de pierre. Vente au moulin sur rendez-vous


Moulin De Peguilhan

Production bio de légumes de saison. Vente à la ferme le lundi et jeudi de 17h à 19h. AMAP de Samatan (Gers), AMAP Météo France à Basso Cambo site Météopôle


Moulin De Saman

Palacin Alain

Vente directe de légumes de saison à la ferme tous les mercredi après midi de 16h à 20h et sur le marché de Cazeres sur Garonne.


Pere Michel

Le Comminges, région pyrénéenne aux influences gasconnes, s'étend du Pays toulousain à la frontière espagnole. Diverses entités géographiques coexistent, fruits de bouleversements géologiques et de fluctuations historiques.La gastronomie commingeoise propose une diversité de plats traditionnels : soupe de sarrous, aïgo boulido, viande de bœuf gascon, cassoulet, pistache de mouton, daube de mouton, et confit d'oie ou de canard. Les fromages, miels et pâtisseries complètent cette richesse culinaire.Le Comminges abrite deux micro-pays, le Barousse et le Luchonnais. La Barousse est connue pour sa tome, tandis que le Luchonnais est renommé pour le pétéram et la pistache, deux spécialités locales.

Comminges

L' Astarac, un terroir aux bastides médiévales et aux vallées creusées par une multitude de rivières, se distingue par son climat frais et sa nature luxuriante. Longeant le plateau de Lannemezan, c'est un pays très vallonné, au sol argileux, traversé par plusieurs rivières dont la Baïse, l'Arrats et le Gers, permettant la formation de lacs artificiels comme le lac de l'Astarac.La gastronomie de l'Astarac est un véritable trésor, avec une sélection de volailles fermières du Gers, de viande de bœuf gascon et de légumes locaux. Le foie gras d'oie et de canard, le confit et le magret sont des fleurons de cette cuisine gourmande. Les saveurs robustes de la garbure gersoise et la douceur du pastis, une croustade aux pommes, complètent l'expérience culinaire. Chaque ville, chaque village héberge un artisan qui perpétue la tradition gastronomique de ce riche terroir, comme ce saucisson sec de porc fermier produit à Trie-sur-Baïse auréolé de nombreuses médailles aux divers concours agricoles.En somme, l'Astarac offre une cuisine qui reflète son paysage vallonné et boisé, un véritable voyage gastronomique dans l'histoire et la nature gersoises, loin de l'agitation des vignobles.

Astarac

Imaginez la riche tapestry de saveurs que la vallée d'Aure, au cœur des Pyrénées centrales, a à offrir. De sa saucisse de montagne, fumée et savoureuse, à la daube de mouton, mijotée lentement pour une tendreté optimale. N'oublions pas le jambon, un incontournable de toute table auroise. Pour les amateurs de sucré, une croustade aux pommes ou une pasteras aux pommes pourrait être la fin parfaite d'un repas.La vallée d'Aure s'étire sur une cinquantaine de kilomètres, de la frontière espagnole jusqu'au plateau de Lannemezan. Ses paysages contrastés, forgés par des glaciers anciens, vont des cimes vertigineuses aux plaines étroites, dominées par des épaulements appelés "plas". Ici, des villages perchés s'étagent parfois sur trois replats morainiques, offrant des panoramas à couper le souffle.Plus loin, la vallée du Louron, paradis du delta-plane, s'infiltre dans une région truffée de lacs d'altitude sculptés dans des cirques granitiques. Dominée par des pics à plus de 3 000 mètres, la rivière serpente à travers une plaine fermée par des verrous naturels, contribuant à l'isolement de cette région où s'accrochent des villages montagnards pittoresques.Enfin, au nord, la vallée de la Neste s'étend de la haute vallée d'Aure jusqu'à l'estuaire commingeois, creusant son lit dans les falaises rocheuses avant de rencontrer les rouges alluvions détritiques du plateau de Lannemezan. À l'est, le Nistos est un petit pays champêtre, plein de charme et de mystère. Bien que ces vallées aient été vouées à l'hydroélectricité et aux sports d'hiver depuis la Seconde Guerre mondiale, elles ont su préserver leurs traditions agro-pastorales.En conclusion, les vallées d'Aure, du Louron et de la Neste sont des régions où l'histoire et la gastronomie locale se rencontrent, offrant une expérience authentique et inoubliable. C'est ici que vous pouvez savourer les véritables saveurs de la montagne, dans un cadre naturel et historique unique.

Le Comminges

110
Producteurs dont 60 bio

294Communes

2 147 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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