Mâche nantaise

Maquereau

Mogette de Vendée

Bouillie de millet

Pâté d'abats à base de mou, de rate et de cœur de veau, le tout cuit en cocotte.

Godeblias

Caude

Production bio. Lingots, Flageolets. Farines : de blé type 80. Pommes de terre. Jus de raisin. Ventes à la ferme sur commande


Andre Genevieve

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le mercredi de 17h à 19h et le samedi de 10h à 12h


Arnaud Jacinthe

Volailles festives, poulets de chair, Agriculture Biologique, Uniquement sur réservation


Au P'tit Bionheur

Aux Plaisirs D'antan

Poulets, pintades, oies, chapons, poulardes, Agriculture Biologique


Benoit Aubineau

Production bio. Volailles : poulets, pintades, canards. Vente à la ferme sur commande


Berger Nicolas

Bergerie De La Veronniere

Brasserie Des Chats Noirs

Boucherie et charcuterie en ligne, . Terre de Viande vous propose de la viande française provenant directement des élevages de Vendée et Poitou-Charentes. Possibilité de retirer les commandes dans des points retrait locaux (carte sur le site)


Coopcorico

Viande de boeuf et de veau, Agriculture Biologique


Danielle Rabaud

Earl Allain Roger

Production bio. Viande bovine (race limousine) sur commande. Vente à la ferme tous les deux mois environ


Earl Au Bel Air Du Cerisier

Production bio. Volailles. Possibilité de vente à la ferme sur commande


Earl Bourasseau

Earl La Ferme Des Grands Chenes

Poulet, pintade
volailles entières (poulet, pintade, chapon), volailles découpées (filet de poulet, cuisse de poulet, aile de poulet), poulet rôti avec pommes de terre.

Earl La Ferme En Bocage

Chanvre pour isolation. Chanvre de consommation. Huile de chanvre, . Graine de chanvre, . Vente à la ferme, sur commande


Earl La Menanterie

Production bio. Légumes de saison. Jus de tomate . Dépôts de légumes secs bio, miel, pâtes bio, œufs bio et savons. Vente à la ferme de 17h 30 à 19h30


Earl La P'tite Fourmi

Earl La Terre De Granit

Production bio. Volailles: Poulets, pintades, poules, coqs. Œufs. Vente à la ferme le vendredi de 15h30 à 18h. Sur les marchés de : Mortagne sur Sèvre le mardi de 8h à 12h30. St Macaire en Mauges le vendredi de 8h à 12h30. Cholet le samedi de 7h45 à 12h30


Earl Les Murs

Boudins blanc; Boudins noir; Cassoulet; Chair à saucisses; Colis barbecue; Colis hiver de 2.750 kg; Colis hiver de 5 kg; Façon rougail; Filet mignon; Haricots blanc; Jambon blanc sans nitrite; Pâté de campagne; Pâté de campagne conserve; Pâté de foie; Pâté de foie conserve; Potée aux choux; Rillettes; Rillettes conserve; Rillettes piment d'espelette; Saucisses fumées; Saucisses lentilles; Saucisson ail fumé; Sauté à la crème


Earl Les Thuyas

Productions de la ferme : 17 variétés de pommes, 3 variétés de poires, jus de pomme, pétillant de pomme, cidre doux et compotée de pomme et jus de pomme poire.
17 variétés de pommes, 3 variétés de poires, jus de pomme, pétillants de pomme, jus de poire, compotée de pomme, cidre doux. Horaires de cueillette et selon la maturité des pommes : Ouverture le 31 aout au 27 octobre: de 10h à 12h et de 14h à 18h du lundi au samedi et le dimanche de 14h30 à 18h Horaires d'hiver : Du 2 novembre à fin avril (selon stock de pommes) : de 14h à 18h du mardi au vendredi et le samedi de 14h à 17h. - autres produits : Produits locaux : Confitures, miel, pruneaux, pomme de terre en cageot ou en vrac, sel, poulet fermier, porc etc ...

Earl Les Vergers De La Malvergne

Earl Riez A La Vie

Produits culinaires au blé tendre et autres céréales type pâtes et farines


Epicoeur

Ferme De L'angle Lucon

Ferme De La Futaie

Productions de la ferme : Volailles , Vaches allaitantes, Veau, mogettes, pain (le samedi), préfou, fouace, brioche, pain d'épices et selon la période de l'année : galette des rois briochées, bottereaux, fion et fionaïe, ...
Volailles fermières : poulets, pintades, chapons  Viande de vache et de veau Charolais Fouace (gâteau régional) et autres patisseries, Pain, Préfou, lingots de la Vendée (mogette) - autres produits : Fion (à Pâques), Bottereaux (Mardi gras)

Ferme De La Goichonniere

Production bio. Poulets. Vente à la ferme sur commande


Ferme De La Martiniere

Pommes. Jus de pommes. Légumes de saison. Vente pendant la période de cueillette (du 15/09 au 15/10), tous les après-midis de la semaine. Au magasin de la ferme, en dehors de la cueillette ouvert toute l'année les vendredis et samedis de 9h30 à 12h30. Sur les marchés. Chez Gaëtan et Rose-Marie Mérieau à la ferme de La Goichonnière au Poiré/Vie chaque 3ème dimanche du mois. Foire des Essarts (chaque 3ème mercredi du mois)


Ferme Des Roches Brunes

Production bio. Produits laitiers. Légumes . Viandes porcines et bovines. Vente au magasin de la ferme le Vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h, le Samedi de 9h à 12h. Sur les marchés régionaux. En magasins de distributeurs. En AMAP. 


Ferme Du Bignon

Savons au lit de chèvre, Fromages de chèvres, fromage blanc, En conversion Agriculture Biologique


Ferme Du Cap Vert

Production bio. Légumes de saison. Pains au feu de bois. Vente à la ferme les vendredis de 14h à 20h (également d'autres produits bio en dépôt). Au marché aux Halles de la Roche sur yon les mardis, jeudis et samedis de 7h à 13h


Ferme La Touche

Productions de la ferme : Fromages de chèvre au lait cru moulés à la louche : Palets frais nature ou aux herbes (10 parfums différents) Buches Pyramides Fromages affinés
Fromage de chèvre

Fromagerie Du Purdeau


à base de lait de chèvre : fromage frais naturel ou aromatisé, fromage affiné, tomme, tommette, fromage apéritif, lait pasteurisé, yaourt nature ou aromatisé, faisselle...et des nouveautés au fil du temps.

Fromagerie Les Sources

Production bio. Viande bovine (race limousine) en colis. Volailles : Poulets , dindes, canards. Plats préparés. Vente à la ferme sur commande le dernier vendredi du mois, de 9h à12h30 et de 14h à 19h30


Gaec Bienvenue

Nous élevons nos vaches en Bio et exclusivement à l'herbe et avec un peu de nos céréales en fonction de la saison. Ventes en colis sur commande environ tous les 3 mois.


Gaec Des Garoux

Production bio. Produits laitiers: Lait cru,. Crème fraîche. Faisselle. Fromage blanc. Fromages (Patis, Ciboulotte…). Tomme de Motirond…. Ventes à la ferme :Le mercredi de 16h à 19h et le vendredi de 16h30 à 19h30. Au marché : Les Herbiers et Cholet (49) le samedi matin. Au point de vente collectif "Au Cabas Fermier", aux Herbiers.


Gaec Du Deffend

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le mardi de 17h30 à 19h30 et le samedi de 10h30 à 12h30. En point de vente collectif


Gaec Du Soleil Levant

production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi de 15h à 19h. En AMAP: AMAP de Dompierre sur Yon le vendredi de 18h à 19h30. AMAP Les Sorinières (44) le mardi de 18h15 à 19h15


Gaec La Chouette Et Co

Gaec La Haie

Gaec La Mariniere

Élevages de daims et de vaches laitières. Terrines, rillettes, rôtis, civets à base de daim. Veau sur commande. Vente à la ferme: En juillet et août, du lundi au vendredi de 14h30 à 18h. En juin et septembre le mercredi et le vendredi de 14h30 à 18h. Le reste de l’année, le vendredi de 14h30 à 18h. Sur les marchés de: Saint-Florent-des-Bois . Marché à la ferme à la Goichonnière au Poiré-sur-Vie le 3ème dimanche de chaque mois


Gaec Le Bambi

Viande bovine en caissette, Agriculture durable sans OGM, Possibilité de livraison par camion frigorifique


Gaec Le Boeuf Herbager

Production bio. Viande bovine en colis. Pains et farine type 80. Vente sur l'exploitation sur commande. Au point de vente collectif "Au Cabas Fermier" aux Herbiers


Gaec Le Chemin Noir

Gaec Le Jardin Des Saveurs

Fromages de brebis et de vache, Oeufs, Produits laitiers de brebis et de vache, Agneau, boeuf, porc, Volailles


Gaec Le Marylande

Production biologique. Viande de bœuf, de veau et d'agneau. Volailles: Poulets et pintades. Œufs. Vente à la ferme le vendredi de 14h à 19h et le samedi de 9h à 12h30. (également d'autres produits de producteurs locaux)


Gaec Le Pay

Gaec Le Pre Verger

Production bio. Yaourts. Desserts au lait. Poulets. Pintades. Vente en point de vente collectif "Au Cabas Fermier" aux Herbiers


Gaec Le Terrier

Production bio. Farine (blé, épautre, sarrasin, seigle.). Viande bovine (race limousine). Huile de tournesol et de colza. Vente à la ferme sur commande


Gaec Les Deux Coeurs

production bio. Viande bovine (race charolaise). Vente au point de vente collectif"Au Cabas Fermier" aux Herbiers


Gaec Ouvrard

production bio. Huile de tournesol. Huile de colza. Vente à la ferme le vendredi de 14h à 17h (appeler avant de venir). En AMAP Les Pieds sur Terre à Chantonnay le mardi de 17h à 19h


Gaec Ursule

production bio. Viande : agneaux, saucisses, merguez. Vente en caissette sur commande, d'avril à octobre. En AMAP: Biovie et Bioloco


Gauvrit Freddy

Gie Legumes Secs Bio De Vendee

Viande de porc. Charcuterie. Vente en paniers en AMAP. Vente au détail au magasin de producteurs "Ferme de la Gourinière


Gueguen Paul

Oeufs, Lait cru, beurre, crème fraîche, Viande sur commande, Agriculture Biologique


Irene Et Yves Fourny

Production bio. Fruits et légumes de saison. Ventes à la ferme le mardi de 17h à 19h et le samedi de 10h à 12h30. Sur le marché de Mouilleron-en-Pareds (devant Vival) le vendredi de 9h30 à 12h30


J'm C Legumes

Production bio. Légumes de saison. Vente en paniers ou au détail à la ferme le jeudi de 14h à 19h et le vendredi de 9h à 12h


Jardin Du Bois Joly

Production bio. Viande de porc . Charcuterie. Vente au magasin de la ferme le vendredi de 15h à 19h les semaines paires. D'autres produits locaux proposés au magasin.


La Fee Cochette

Productions de la ferme : Le cochon Duroc élevé en plein air et nourris avec les céréales de la ferme fournit des produits de grande qualité organoleptique et une viande extrêmement goûteuse,savoureuse , fondante et très persillée .Reconnu pour ses valeurs gustative , de qualité sensorielle , riche en acide gras , oléique et source de vitamine avec une chair très tendre .
viande fraîche ( cotes, rôtis, rouelle, sauté, rillaud, escalopes, jambon ,poitrine , ....) charcuterie cuite ( saucisse, pâté, rillettes, grillon, andouillette, jambon, boudins, ...) charcuterie sèche ( saucisson, saucisse sèche, bacon, coppa ,noix de jambon, poitrine et saucisse fumées , ....) - autres produits : vin , biere, miel , fromage , .....

La Ferme Des Coquelicots

La Ferme Du Petit Chemin

La Grange Perchee

Productions de la ferme : volailles, porcs et veaux
Volailles entières et découpées (poulet blanc, poulet noir, poulet jaune, pintade, caille, canette) et volailles festives en fin d'année. Porc et Veau : viande fraîche découpée et mise sous vide vendue au détail Produits élaborés confectionnés par nos soins (Cordons bleus, Rôti Orloff, Paupiettes ...).

La Plume Au Vent

Productions de la ferme : Elevage de porcs bio
produits frais sur commande : côtes, escalopes, saucisses, rôtis, fressure, boudins blancs et noirs, poitrine, pâté de campagne, pâté de foie, rillettes. En conserves : pâté de campagne, pâté de foie, rillettes, fressure, porc au curry, confit de porc, rôti roulé, jarret, sauté de porc à la moutarde. Paniers garnis (avec produits au choix)

La Rose Des Vents

Le Fumoir De La Guib

Le Goret De La Gouriniere

Fleur comestible;Plante aromatique;Plante sauvage


Le Jardin De Pauline 85

Apérichèvre; Bûche fraiche; Bûche mi-affinée; Bûche sèche; Cabris aromatisé ail, ciboulette, persil; Cabris aromatisé tomate, poivron, origan, basilic; Cabris frais; Cabris mi-affiné; Cabris sec; Faisselle; Fromage blanc; Miel d'été; Pyramide fraiche; Pyramide mi-affinée; Pyramide sèche; Rillettes de cabris; Tomme


Les Fromages De Perrure

Les Jardins D'herbauges

Production bio. Fruits. Légumes de saison plein champ et sous serres. Vente à la ferme le mardi de 16h30 à 18h30 et le vendredi de 14h30 à 18h30. Au point de vente collectif à Martinet le jeudi de 18h30 à 19h30.


Les Jardins De Beausejour

Production bio. Fruits : fraises, framboises. Légumes : demi-secs. Légumes secs : haricots blancs. Possibilité de libre cueillette. Ventes à la ferme du lundi au vendredi de 17h à 19h30 et le samedi de 10h à 12h30


Les Jardins De La Marin

Les Jardins Du Puyrajoux

Les Tisanes De Seb

Production bio. Viande de bœuf et de veau en colis. Ou au détail au magasin des fermes de la Gourinière


Les Vaches De La Gouriniere

Productions de la ferme : 15 variétés de pommes, 2 variétés de poires, 2 variétés de coings, potimarrons et butternuts. Nous respectons le cahier des charges vergers éco-responsables
pommes, jus de pomme, poires, coings, courges, mogettes.

Les Vergers Du Galichet

Maison Royer

Tomates, Courgettes, batavia, poivrons, potimarrons, ..., Agriculture Biologique


Matthieu Gilbert

O Joly Bokaj

Boeuf, veau, porc, Volailles, Agriculture Biologique


Pascal Brochard

production bio. Légumes de saison. Légumes secs. Farines. Viande de bœuf sur commande. Vente à la ferme : En hiver le vendredi de 15h à 19h. En été le vendredi de 16h à 20h


Raimbault Paul

Miels de région. Gelée royale. Pollen. Hydromel. Pains d'épices. Bonbons. Cires (encaustique et bougies). Vente à la boutique de la miellerie: Le lundi, mardi, mercredi, vendredi et samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h


Rayon De Miel

Pain aux céréales 500g; Pain aux figues 500g; Pain noix raisins 500g; Pain paysan 500g.; Pain paysan 750g.; Pain petit épeautre 500g; Pain qui choc; Pain tournesol 500g


Renaud Samuel

Pistils de safran, Agriculture Biologique


Safran De La Futaie

Sarl La Bergerie

Production bio. Viande de bœuf (race limousine) sur commande. Vente à la ferme un mercredi par mois. Gîtes sur la propriété


Sarl Les Petits Paysans

production bio. Viande d'agneau et de porc. Volailles. Ventes à la ferme le vendredi de 9h à 12h30 et de 15h à 18h30. Sur les marchés : Halle des Sables d’Olonne (mercredi et samedi). La Tranche sur Mer (mardi et samedi). Jard sur Mer (lundi). Brétignolles sur Mer (jeudi et dimanche). Croix de Vie (mercredi et samedi)


Scea La Ferme De La Boutiere

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le vendredi. En AMAP: Bouguenais, Saint Herblain, Palluau


Serrier Philippe

Soizic Dariet Et Bernard Milcent

Productions de la ferme : Spiruline en brindilles, vendue en sachets de 100 g sur l'exploitation, sur des marchés de producteurs ou par correspondance. Champignons : pleurotes et shiitakés
Spiruline, en brindilles en sachets de 100 g Champignons : pleurotes et shiitakes

Spiru Champi Et Cie

Terre De Gallie

pommes, poires, prunes, Jus de pommes et de poires


Verger Du Petit Coubrenier

Production bio. Fruits : cerises, pommes, prunes. Jus de pomme. Confitures. Miel. Vente à la ferme sur rendez-vous


Verger Et Rucher De La Trottiniere

Le Bocage vendéen, héritier du Bas-Poitou et témoin tragique de la guerre de Vendée, offre un paysage d'une grande diversité, où le polyculture et l'élevage bovin dominent.La gastronomie locale est riche de traditions, avec des plats tels que la semoule de millet, la soupe au chou, le jambon de Vendée, et des desserts comme la brioche vendéenne et la gâche vendéenne.Le pays de Brem, terminaison occidentale du Bocage, se distingue par son patrimoine culinaire, notamment les huîtres creuses de La Gachère, la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, et bien sûr, la brioche vendéenne.

Bocage vendéen

Ancré dans le paysage océanique de la Bretagne vendéenne, le Marais breton-vendéen dévoile des trésors culinaires incontournables. Cet ancien golfe, riche en prairies humides, nourrit une abondante aviculture de qualité.L'île de Noirmoutier, surnommée la "belle hollandaise", bénéficie d'un microclimat idéal pour une production diversifiée, alliant saliculture, conchyliculture et culture de pommes de terre primeur, donnant lieu à des spécialités locales savoureuses.L'île d'Yeu, plus éloignée du continent, offre un panel gastronomique riche, mettant en lumière les produits de la mer et du terroir. Le thon germon, surnommé "caviar islais", en est la star incontestée.

Marais breton-vendéen

Le Marais poitevin, un territoire amphibie s'étendant sur trois départements, est un paradis des oiseaux migrateurs et une mosaïque de marais desséchés et mouillés. Traversé par l'histoire, ce lieu témoigne du travail d'assèchement mené par les abbayes dès le Xe siècle.Ce paysage diversifié nourrit une gastronomie riche et variée. Les vastes étendues céréalières et les pâturages salés alimentent une production laitière et carnée de qualité. La conchyliculture, élevée dans la baie, offre des moules de bouchot et des huîtres délicieuses.L'emblématique anguille du Marais Poitevin côtoie une multitude de spécialités : légumes du marais, pâté de ragondin, truite, écrevisse, et même foie gras et magret de canard. Sans oublier les douceurs sucrées, comme la brioche vendéenne ou le gâteau à l'angélique, qui parachèvent ce festin de saveurs.

Marais poitevin

Ancien pagus gallo-romain et théâtre des guerres de Vendée, les Mauges offrent un terroir riche, doté d'un relief vallonné, d'un réseau hydrographique dense et d'un bocage propice à l'élevage et à la polyculture. Cette identité forte, marquée par une présence industrielle notable, a façonné des bourgs austères aux maisons de granit et de schiste.La gastronomie des Mauges est influencée par les poissons du fleuve, avec des spécialités comme la matelote d'anguille ou le saumon de Loire à l'oseille. L'élevage donne lieu à des produits tels que le bœuf Maine-Anjou, les rillettes de porc, le jambon de Vendée et diverses volailles, dont le poulet de Cholet.Les desserts et douceurs des Mauges ne sont pas en reste, avec la caillebotte angevine, la brioche vendéenne, le pâté aux prunes et les célèbres chocolats de Cholet. Cette gastronomie riche et diversifiée reflète l'authenticité et la générosité de ce terroir unique.

Mauges

Nantes, métropole bretonne, est réputée pour son histoire et sa qualité de vie. Elle est enserrée entre un plateau boisé et un vignoble, avec un centre riche en maraîchage et horticulture.La cuisine nantaise marie les produits de la mer et du terroir à des recettes aux accents exotiques, héritage de son passé colonial. L'industrie sucrière a engendré une riche tradition biscuitière et confiseuse.Les spécialités culinaires incluent la sauce au beurre blanc, parfaite pour accompagner poissons et viandes. Les légumes locaux enrichissent la gastronomie, tandis que les desserts et douceurs célèbrent l'héritage sucrier de la ville.

Pays nantais

Le pays d'Olonne, bordé par l'océan, offre une diversité de paysages allant des marais aux dunes, en passant par les côtes rocheuses et les champs ouverts. Cette région géologiquement liée au Massif armoricain abrite le Marais d'Olonne, une vaste zone humide alimentée par les rivières Auzance et Vertonne. Les terroirs variés, tels que les sables dunaires et les marnes calcaires, se reflètent dans les paysages et les cultures spécialisées.Les Sables-d'Olonne, cité millénaire située sur une étroite langue dunaire, est à la fois un port de pêche et une station balnéaire. Sa gastronomie est principalement axée sur les produits de la mer, tels que la sole des Sables, les conserves de thon et de sardine, les coquillages (notamment les huîtres) et les crustacés locaux, comme les langoustines surnommées les "demoiselles des Barges". Les spécialités locales comprennent également le jambon de Vendée, la semoule de millet, le préfou, l'échaudé, la gâche sablaise (ou gâche vendéenne), la brioche vendéenne et le tourtisseau. On ne peut oublier la troussepinette, une boisson typique de la région.Le pays d'Olonne offre ainsi une palette de saveurs marines et de spécialités locales qui raviront les amateurs de fruits de mer et de produits du terroir.

Pays d'Olonne

Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire à travers la Plaine vendéenne, un territoire réputé pour sa gastronomie riche et variée. Le voyage culinaire commence ici, dans ce paysage s'étendant sur une soixantaine de kilomètres, avec un horizon aussi large que généreux. La Plaine vendéenne, frappante par sa platitude, est un pays de blé et de lait, où les oléagineux et les plantes fourragères ont également une place importante. C'est un lieu où l'on peut admirer les vaches pie-noire et normandes et où les porcs et les volailles sont souvent élevés en harmonie.La gastronomie de la Plaine vendéenne est un mélange de saveurs locales et de spécialités régionales. En effet, elle partage de nombreux produits avec la région du Poitou-Charentes. Des mets comme le miget et la sauce aux lumas, la tanche à la poitevine, le melon charentais et le tourtisseau figurent sur les tables vendéennes. Cependant, la région a également ses propres spécialités distinctes. La fressure, le grillon vendéen, le jambon de Vendée, la pintade au chou, la potée vendéenne, la soupe au chou, la potironnée et le farci de jottes ne sont que quelques exemples de plats que vous pourriez déguster. Pour accompagner ces plats, rien de tel que des boissons locales telles que la troussepinette, le kamok ou la liqueur des Vendéens.Au-delà de sa gastronomie, la Plaine vendéenne est également riche en histoire. Fontenay-Le-Comte, par exemple, est le berceau de l'humanisme et l'ancienne capitale du Bas-Poitou. C'est ici que Rabelais s'est initié à l'esprit de la Réforme. Cette ville conserve encore de son passé prestigieux une collection impressionnante d'hôtels particuliers de styles classique et Renaissance. C'est une véritable immersion dans l'histoire qui vous attend à chaque coin de rue.En somme, la Plaine vendéenne est un territoire où la gastronomie et l'histoire s'entremêlent. C'est un endroit où les produits du terroir sont à la fois une représentation de la richesse de la terre et un témoignage du savoir-faire de ceux qui y travaillent. C'est ici que le passé rencontre le présent, et que chaque bouchée raconte une histoire.

Plaine vendéenne

Le pays de Retz, presqu'île entre estuaire de la Loire et baie de Bourgneuf, est marqué par une histoire riche et une géographie diversifiée, oscillant entre la Vendée et la Bretagne.Sa cuisine reflète la diversité de ses paysages : poissons des rivières et de l'estuaire, huîtres Vendée-Atlantique, moules et crustacés côtiers. Les spécialités incluent l'anguille, la lamproie, le brochet au beurre blanc nantais et le lapin au muscadet.D'autres trésors culinaires agrémentent la table locale : jambon fumé artisanal, galette de blé noir, légumes frais et fromages de chèvre fermiers. Les douceurs comme la galette Saint-Michel et le sablé de Retz concluent gaiement les repas.

Pays de Retz

Le Talmondais, situé au sud-ouest de la Vendée, est un petit pays aux paysages contrastés. Entre le Marais poitevin et le Bocage vendéen, il offre un plateau granitique et schisteux traversé par de petits cours d'eau. Du nord avec ses bocages aux grands domaines, au sud avec ses vastes champs ouverts, jusqu'au littoral avec ses plages, rochers et falaises, le Talmondais réunit les différents visages de la Vendée.La gastronomie locale propose des produits du terroir tels que le sel marin, les fruits de mer (huîtres, palourdes, moules), les poissons de mer (bar en croûte de sel, lançons frits) et de rivière (anguille). On retrouve également le jambon de Vendée, les mogettes de Vendée (haricots blancs), le préfou (pain à l'ail), la gâche vendéenne (brioche), le gâteau minute et le tourtisseau, spécialité du terroir.Le Talmondais est réputé pour ses mégalithes et sa forêt de chênes verts et pins maritimes. Sa richesse gastronomique reflète la diversité de son territoire entre terre et mer.

Talmondais

Bressuire, au cœur du Bocage, est une région marquée par l'histoire tragique et par une agriculture qui a façonné son paysage, privilégiant l'élevage bovin, porcin et cunicole.La gastronomie de Bressuire est réputée pour la qualité de ses viandes : le gigouri de bœuf, la fressure poitevine, le jambon au cincarat et les fameuses volailles, comme la poularde de Bressuire et les canards.Enfin, le patrimoine culinaire du bocage de Bressuire comprend des spécialités fromagères, des fruits locaux et une diversité de pains et pâtisseries, comme la brioche vendéenne, la galette pacaude ou encore le pain perdu.

Bocage bressuirais

La Gâtine est une région aux saveurs généreuses, où les produits du terroir et les spécialités locales font le bonheur des gourmets. Ses viandes bovine et ovine, ses fromages de chèvre et ses fruits, tels que la pomme reinette clochard et la poire bergamote de Parthenay, reflètent la diversité et la richesse de ses terres.Au cœur de cette région, la ville de Parthenay se dresse fièrement, symbole d'un passé prospère et d'une économie florissante. Autrefois, la Gâtine était une terre repliée sur ses landes, mais grâce aux développements des voies de communication et aux apports d'engrais, elle est devenue une terre de bocage prospère vouée à l'élevage. Aujourd'hui, Parthenay est le second marché aux bestiaux de France.Le paysage de la Gâtine est marqué par l'alternance de plaines céréalières et de bocages d'élevage. Les rivières et les étangs apportent une contribution essentielle à cette cuisine roborative, avec des spécialités telles que le brochet, l'anguille, le sandre, la tanche, la carpe et l'écrevisse.La cuisine gâtinaude met également en valeur les fruits et légumes locaux, tels que le melon charentais, le poireau jaune gros du Poitou et les délicieuses préparations à base de chou. Enfin, les boulangeries locales proposent des pains cordés du Poitou, des fouées et une variété de pâtisseries sucrées pour accompagner ces repas copieux.En somme, la Gâtine est une terre d'histoire et de gastronomie, où les produits du terroir et les savoir-faire culinaires se transmettent de génération en génération, perpétuant ainsi la tradition d'une cuisine généreuse et authentique.

Le Bocage vendéen

91
Producteurs dont 64 bio

152Communes

2 147 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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