Brochet du Thouët

Carpe du Thouët

Châtaigne de Cerisay

Pâté d'abats à base de mou, de rate et de cœur de veau, le tout cuit en cocotte.

Godeblias

Compote de canard à la poitevine

Compote d'oie à la poitevine

Earl Coutant And Cow

Lapins entiers. Conserves de lapins (rillettes nature ou au porto, pâté, pâté de foie, saucisson). Terrines . Plats cuisinés. Vente à la ferme sur commande. Au magasin fermier "De la terre à l'Assiette" à Bressuire


Earl Gourdon

Viande d'agneau conditionnée en caissettes. Vente à la ferme sur commande toutes les semaines


Earl L'ordichee

Production biologique. Viande fraîche de porc en caissette ou au détail. Conserves de rillettes et pâtés. Vente à la ferme sur commande. En AMAP "Asphodèle" à Breuil-Chaussée et Mauléon et "le panier argentonnais". Au magasin fermier "Les fruits de l'Orbrie" à Clazay


Earl Les Souches

Fromage de chèvre. Viande bovine en caissettes. Vente à la ferme le samedi de 9h à 12h30 . Sur les marchés de Châtellerault et Fontenay le Comte le samedi matin.


Fenneteau Alexandra Et Laurent

Fromages de chèvre fermiers: Chabi frais, demi-sec, sec. Bûchette demi-sèche. Bûche demi sèche. Frais en faisselle, aux herbes ou au poivre. Pyramide, palet, crottin, chablis. Vente à la ferme du lundi au samedi de 8h à 18h. Aux marchés de Thouars le vendredi, d'Airvault le samedi


Fromagerie Dessevre

Fromage de chèvre fermier biologique. Vente à la ferme sur rendez-vous. Au marché de Bressuire les mardi et samedi matin. En AMAP (Asphodèle et Amap'oule)


Gaec Chevrefeuille

Gaec Giraud

Gaec Jardiflorane

Viande de bœuf. Conditionnement sous vide en caissettes. Vente à la ferme sur commande


Gaec Les Rivages

Compote coings; Compote framboises; Compote mûres; Compote mirabelles; Compote pêches; Compote poires; Compote rhubarbe; Compote vanille; Livre "une vie près de la terre"; Poires au sirop; Purée de pommes


Gouts D'fruits

Canards prêt à cuire. Conserves de canard (gésiers, rillettes, pâtés.). Vente directe à la ferme. Au marché des producteurs de pays de Bressuire le samedi matin


Il Etait Une Fois

Viande bovine et veau. Conditionné en caissettes. Vente à la ferme sur commande


Jaunet Benoit

Viande de bœuf en caissettes ou cuisinées. Saucissons sec. Rillettes. Vente à la ferme le vendredi de 17h à 20h et sur commande


La Ferme De Livronniere

Poulets, pintades, canes, canards, poules, coqs. Pâté, rillettes canards et poulets. Découpe de poulets et canards. Œufs. Vente à la ferme sur rendez-vous d'avril à octobre


La Ferme Godet

Production biologique. Lait cru. Produits laitiers: Fromage blanc, crème fraîche, beurre, fromages frais ou aux herbes, fromages affinés. Vente à la fromagerie le vendredi de 14h00 à 19h00. Sur les marchés de Bessuires. En AMAP (Asphosdèle et Paniers Argentonnais)


La Fromagerie Le Petit Trefle 

Le Fournil'des Bocages

Tous légumes de saison. Fruits : fraise, pomme, framboise, rhubarbe. Jus de pomme et Pétillant, . Terrines de cerf, de Pigeons et de Cailles. Vente à la ferme: Le mercredi de 10h30 à 12h30 . Le jeudi de 17h00 à 19h00 . Le vendredi de 10h30 à 12h30 et de 17h30 à 19h30


Le Jardin De La Croix Frondiere

Le Jardin Des Poulettes

Productions de la ferme : Pommes, poires, jus et pétillant, cidre, confits, purées
Pommes, poires, cidre, purées de pommes et confits de pommes, jus et pétillant de pommes - autres produits : Venez découvrir notre boutique de produits locaux avec de nombreux produits de nos producteurs voisins. En plus des pommes, poires et jus de fruits de la ferme, vous pourrez donc y retrouver une grande variété de légumes, produits laitiers, terrines, soupes, confitures, boissons et de l'épicerie en vrac (farines, pâtes, céréales et fruits secs...).

Les Fruits De Clazay

Canards gras. Produits frais sous vide (foie gras, magrets, cuisses, aiguillettes, manchons.). Conserves (foie gras entier, pâtés, rillettes, confits, grattons, cous farcis, civet de canard.). Vente à la ferme sur rendez-vous


Les Saveurs Campagnardes

Marcadet Jean-michel

Production biologique. Poulets. Œufs. Huile de tournesol. Viande bovine. Vente à la ferme sur commande . Et en AMAP


Marchand Gael

Miel. Pain d'épices. Cire. Bougies. vente à la miellerie. Sur les marchés locaux


Miel Gabard

Volailles prêtes à cuire. Poulets, pintades, chapons, poulardes, oies. Conserves (rillettes, terrines.). Vente à la ferme sur rendez-vous. A l'AMAP Asphosdèle (une fois par mois sur le site de Breuil-Chaussée, et une fois par mois sur le site de Mauléon).


Millasseau Virginie

Philippe Blanchard

Viande bovine de race Salers. Conditionnement sous vide. Vente à la ferme sur commande


Puyjalon Herve

Regis Baudoin

Canards gras frais et cuisinés. Conserves. Tous les matins du lundi au vendredi de 8h à 12h. En novembre et décembre 8h à 12h et de 14h à 19h. (samedi compris). Au marché de Thouars le vendredi. Aux magasins fermiers "Aires des Ruralies" à Niort et "Les Fruits de l'Orbrie" à Clazay


Sael'l'hermitage

Volailles fermières prêtes à cuire. Poulets, pintades, canettes, oies. Pâté de foie, rillettes . Œufs. Vente à la ferme sur rendez-vous les lundi, mercredi et vendredi. Au magasin de producteurs "Plaisirs fermiers", zone Mendès-France à Chauray


Sarl La Bonne Volaille

Œufs. Conserves (rillettes). Plats cuisinés de poule. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de Thouars


Scea Du Bois Savary

Pigeonneaux frais et prêts à cuire. Conserves de pigeons( rillettes, terrines, confits.). Vente à la ferme sur rendez-vous. Au magasin fermier "Plaisirs fermiers" à Niort


Scea Les Blanchardieres

Productions de la ferme : Vente de conserves, 100 % autruche, oeufs à déguster en mouillette ou en omelette, viande sous vide.
Viandes fraiche, surgelée et sous vide, terrines d'Autruche, plats préparés 100% autruche, saucisson, oeufs d'autruche ( par période renseignement au magasin 05.49.80.10.80) - autres produits : Maroquinerie d'autruche (bracelet, ceinture, sac, porte monnaie,...) idées cadeaux (oeufs d'autruche décorés, mug, plume d'autruche, porte clef, paniers garnis...)

Sevre Autruche

Bressuire, au cœur du Bocage, est une région marquée par l'histoire tragique et par une agriculture qui a façonné son paysage, privilégiant l'élevage bovin, porcin et cunicole.La gastronomie de Bressuire est réputée pour la qualité de ses viandes : le gigouri de bœuf, la fressure poitevine, le jambon au cincarat et les fameuses volailles, comme la poularde de Bressuire et les canards.Enfin, le patrimoine culinaire du bocage de Bressuire comprend des spécialités fromagères, des fruits locaux et une diversité de pains et pâtisseries, comme la brioche vendéenne, la galette pacaude ou encore le pain perdu.

Bocage bressuirais

Le Bocage vendéen, héritier du Bas-Poitou et témoin tragique de la guerre de Vendée, offre un paysage d'une grande diversité, où le polyculture et l'élevage bovin dominent.La gastronomie locale est riche de traditions, avec des plats tels que la semoule de millet, la soupe au chou, le jambon de Vendée, et des desserts comme la brioche vendéenne et la gâche vendéenne.Le pays de Brem, terminaison occidentale du Bocage, se distingue par son patrimoine culinaire, notamment les huîtres creuses de La Gachère, la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, et bien sûr, la brioche vendéenne.

Bocage vendéen

Ancien pagus gallo-romain et théâtre des guerres de Vendée, les Mauges offrent un terroir riche, doté d'un relief vallonné, d'un réseau hydrographique dense et d'un bocage propice à l'élevage et à la polyculture. Cette identité forte, marquée par une présence industrielle notable, a façonné des bourgs austères aux maisons de granit et de schiste.La gastronomie des Mauges est influencée par les poissons du fleuve, avec des spécialités comme la matelote d'anguille ou le saumon de Loire à l'oseille. L'élevage donne lieu à des produits tels que le bœuf Maine-Anjou, les rillettes de porc, le jambon de Vendée et diverses volailles, dont le poulet de Cholet.Les desserts et douceurs des Mauges ne sont pas en reste, avec la caillebotte angevine, la brioche vendéenne, le pâté aux prunes et les célèbres chocolats de Cholet. Cette gastronomie riche et diversifiée reflète l'authenticité et la générosité de ce terroir unique.

Mauges

Le Saumurois, niché entre la Loire et la vallée du Layon, incarne la douceur et l'élégance angevines. Son patrimoine architectural et son paysage, dominé par la céréaliculture, témoignent de son riche passé.Les productions du Saumurois sont une véritable célébration de la terre : champignons, asperges d'Anjou, divers fruits, gibier et poissons de rivière. Les spécialités culinaires, comme le brochet au beurre blanc, sont un véritable délice.La douceur angevine s'exprime aussi dans les desserts : crémet d'Anjou, caillebotte angevine ou encore les tartes aux poires. Les boissons locales, notamment le triple sec et le Royal Combier, ajoutent une touche finale à cette symphonie gastronomique.

Saumurois

La Gâtine est une région aux saveurs généreuses, où les produits du terroir et les spécialités locales font le bonheur des gourmets. Ses viandes bovine et ovine, ses fromages de chèvre et ses fruits, tels que la pomme reinette clochard et la poire bergamote de Parthenay, reflètent la diversité et la richesse de ses terres.Au cœur de cette région, la ville de Parthenay se dresse fièrement, symbole d'un passé prospère et d'une économie florissante. Autrefois, la Gâtine était une terre repliée sur ses landes, mais grâce aux développements des voies de communication et aux apports d'engrais, elle est devenue une terre de bocage prospère vouée à l'élevage. Aujourd'hui, Parthenay est le second marché aux bestiaux de France.Le paysage de la Gâtine est marqué par l'alternance de plaines céréalières et de bocages d'élevage. Les rivières et les étangs apportent une contribution essentielle à cette cuisine roborative, avec des spécialités telles que le brochet, l'anguille, le sandre, la tanche, la carpe et l'écrevisse.La cuisine gâtinaude met également en valeur les fruits et légumes locaux, tels que le melon charentais, le poireau jaune gros du Poitou et les délicieuses préparations à base de chou. Enfin, les boulangeries locales proposent des pains cordés du Poitou, des fouées et une variété de pâtisseries sucrées pour accompagner ces repas copieux.En somme, la Gâtine est une terre d'histoire et de gastronomie, où les produits du terroir et les savoir-faire culinaires se transmettent de génération en génération, perpétuant ainsi la tradition d'une cuisine généreuse et authentique.

Gâtine

Le Thouarsais, transition entre le Poitou et la Loire angevine, offre des paysages pittoresques traversés par la vallée du Thouet. Les sols fertiles et le micro-climat favorisent l'agriculture et l'élevage.La cuisine de Thouars est variée et généreuse. Entre la fressure poitevine, le boudin noir du Poitou et la compote d’oie à la poitevine, le choix est vaste. La bouilliture d'anguille et les écrevisses à la poitevine sont aussi remarquables.Les desserts ne sont pas en reste, avec le melon charentais, la caillebotte et le macaron de Thouars. Le fromage de chèvre local, comme celui de Saint-Loup ou de Saint-Varent, complète cette palette gourmande.

Le Bocage bressuirais

33
Producteurs dont 16 bio

21Communes

960 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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