Boeuf de Bazas

Jambon de Bayonne

Esturgeons d'élevage

Beignets d'oronges

Asperges à la crème

Crevettes au fenouil

Earl de la vergnee

Corinne andree pinto

Eurl epure

Le Blayais, sur son promontoire calcaire, offre un paysage de vignes et de maisons en pierre de Bourg. Le sous-sol argilo-calcaire, sculpté par l'érosion, donne naissance à un paysage de coteaux et vallons.La gastronomie locale est riche, avec des produits de la Gironde tels que le caviar, l'alose, l'anguille, le mulet et la gatte de l'estuaire. On y cuisine également la lamproie au vin rouge et on parfume les crevettes au fenouil, à l'anis.Parmi les spécialités, on trouve le poisson à la bordelaise, les pibales sautées à l'ail, l'entrecôte à la sauce bordelaise et l'omelette à l'aillet. Les desserts traditionnels incluent le canelé, la merveille et la prasline de Blaye.

Blayais et Bourgeais

La Haute Saintonge, située dans la partie méridionale de la Saintonge, est une terre de contrastes et de richesses gastronomiques. Les saveurs locales y sont variées, reflétant la diversité de ses paysages et de ses terroirs.En explorant la gastronomie de cette région, on découvre des spécialités issues de la pêche dans l'estuaire de la Gironde, telles que la lamproie, le céteau, la gatte et la crevette. Les Landes saintongeaises, quant à elles, offrent une variété de gibiers et de champignons, tandis que les 4/5 de la superficie de la Haute Saintonge se consacrent aux champagnes viticoles, notamment la production de cognac et de pineau.Parmi les délices culinaires de la Haute Saintonge, on trouve des plats traditionnels tels que le grillon charentais, la daube saintongeaise, les tripes à la saintongeaise, le confit de canard ou d'oie, et les pigeons aux fines herbes. Les alcools phares de la région, le cognac et le pineau, subliment ces plats en apportant une touche unique et savoureuse.Les desserts et les biscuits de la Haute Saintonge ne sont pas en reste, avec la caillebotte, le millas charentais, le gâteau saintongeais, la galette charentaise et les délicieux de Jonzac. Ces douceurs sucrées viennent compléter l'expérience gastronomique de la région.Au-delà de sa cuisine, la Haute Saintonge est également riche en histoire. Ses paysages diversifiés et ses terres fertiles témoignent d'un passé agricole et viticole florissant. Des falaises calcaires dominant l'estuaire de la Gironde aux labours et prés d'élevage des champagnes viticoles, l'histoire de la Haute Saintonge se découvre à travers ses paysages et ses villages.Pour conclure, la Haute Saintonge est une région où la gastronomie et les produits du terroir sont intimement liés à son histoire et à la diversité de ses paysages. C'est un véritable trésor culinaire qui célèbre le savoir-faire et l'authenticité de ses habitants.

Haute Saintonge

L'Entre-deux-Mers, vaste plateau calcaire bordé par la Garonne et la Dordogne, offre une diversité de terroirs propices à la viticulture. Le paysage ondulé est parsemé de prairies verdoyantes, de cultures chatoyantes et de lambeaux de forêts.En termes de gastronomie, l'Entre-deux-Mers propose une multitude de spécialités. On peut y déguster une délicieuse friture d'anguille, de lamproie, d'alose, ainsi que du gibier comme les grives et les palombes. Les volailles fermières, le foie gras du Sud-Ouest et le confit de canard sont également des incontournables de la région.Les pâtisseries locales sont tout aussi savoureuses, avec des créations telles que le canelé, la galette des rois bordelaise et la croquet de Bordeaux. Pour accompagner ces délices, la fine de Bordeaux est une option spiritueuse à ne pas manquer.L'Entre-deux-Mers, parsemé de moulins, d'abbayes romanes et de châteaux médiévaux, est un véritable havre de paix. Les principales localités de la région, comme Sainte-Foy-la-Grande et La Réole, témoignent du riche patrimoine historique et architectural de cette région unique.

Entre-Deux-Mers

Le Libournais, niché au sud de la vallée de la Dordogne, offre un paysage vallonné et diversifié, de Fronsadais à Saint-Émilionnais. Libourne, son centre, règne sur ces terroirs variés, riches de crus internationalement reconnus.La gastronomie de cette région hospitalière est aussi variée que son paysage. On y savoure le foie gras du Sud-Ouest, le jambon de pays, le poulet fermier, le gibier de choix, et diverses viandes, souvent accompagnées de sauce bordelaise. Les desserts, tels que le macaron de Saint-Émilion et le canelé, offrent une douce conclusion à ces repas riches en saveurs. Le Libournais est indéniablement un pays du bien-manger, où chaque plat est une célébration du terroir.

Le Blayais et Bourgeais

21
Producteurs
dont 8 bio

46Communes

505 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs