Saumon de l'Adour

Poulet blanc de Gascogne

Pintade de Gascogne

Langouste à la mayonnaise

Sauce marchand de vin

Aubergines sautées persillade

Nurlaili robert

Sarl les bios du canal

Le comptoir de la tomate

Le Bazadais, région à la lisière du Bordelais, est une terre de prairies et de forêts, caractérisée par ses bovins et ses cultures diversifiées, évoquant une séduction rustique et traditionnelle.La gastronomie locale se distingue par son abondance : du tourin aux soupes de potiron, des viandes de bœuf de Bazas et de bœuf blond d'Aquitaine, aux chapons de Grignols et aux salmis de palombes. Les plats locaux mettent également en valeur les produits de la volaille grasse et les légumes régionaux.La région se distingue également par ses desserts traditionnels, comme la tourtière, le pastis landais, le canelé et la cruchade bordelaise, qui ajoutent une touche sucrée à cette cuisine généreuse et authentique.

Bazadais

Immergeons-nous dans la splendeur de l'ancienne seigneurie d'Albret, une région qui vous invite à un voyage gastronomique hors du commun. Découvrez le plaisir de déguster les volailles grasses, dont l'oie grise des Landes et le canard fermier des Landes. C'est un véritable festin avec leurs dérivés : le foie gras du Sud-Ouest, le confit de canard ou d'oie, le magret, et le cou d'oie ou de canard farci. Ne manquez pas les viandes délicieuses de bœuf de Bazas et de bœuf blond d'Aquitaine, sans oublier le gibier et les poissons de rivière. Les légumes et primeurs, comme la tomate, l'asperge des sables des Landes, et la carotte des sables, apportent une touche de fraîcheur à votre assiette. Pour couronner le tout, savourez les fruits de la région comme le melon de Nérac, la fraise, la prune et le pruneau d'Agen.L'ancienne seigneurie d'Albret est enracinée au cœur du massif landais et s'étend autour de Nérac. Elle englobe les Landes orientales, qui comprennent la partie landaise du département du Lot-et-Garonne et le coin du département des Landes correspondant au nord du Gabardan. Le Queyran, un petit pays médiéval oublié, est placé entre la rive gauche de la Garonne et la pointe orientale du massif forestier landais. Il possède de jolies églises romanes et bastides.Nérac, le fief de la famille Lebret, plus connue sous le nom d'Albret, est une ville chargée d'histoire. Cette famille a donné à la France plusieurs hommes d'Église, de guerre et des rois à la Navarre – dont le plus illustre est Henri IV. Nérac a conservé une bonne partie de son faste d'antan avec son château imposant.En résumé, l'ancienne seigneurie d'Albret est une terre de délices gastronomiques et d'histoire fascinante. Chaque plat que vous dégustez ici raconte une histoire, chaque bâtiment que vous visitez porte les marques du temps. C'est une région où la gastronomie et le patrimoine se rencontrent, pour le plus grand plaisir de ceux qui la visitent.

Albret

L'Entre-deux-Mers, vaste plateau calcaire bordé par la Garonne et la Dordogne, offre une diversité de terroirs propices à la viticulture. Le paysage ondulé est parsemé de prairies verdoyantes, de cultures chatoyantes et de lambeaux de forêts.En termes de gastronomie, l'Entre-deux-Mers propose une multitude de spécialités. On peut y déguster une délicieuse friture d'anguille, de lamproie, d'alose, ainsi que du gibier comme les grives et les palombes. Les volailles fermières, le foie gras du Sud-Ouest et le confit de canard sont également des incontournables de la région.Les pâtisseries locales sont tout aussi savoureuses, avec des créations telles que le canelé, la galette des rois bordelaise et la croquet de Bordeaux. Pour accompagner ces délices, la fine de Bordeaux est une option spiritueuse à ne pas manquer.L'Entre-deux-Mers, parsemé de moulins, d'abbayes romanes et de châteaux médiévaux, est un véritable havre de paix. Les principales localités de la région, comme Sainte-Foy-la-Grande et La Réole, témoignent du riche patrimoine historique et architectural de cette région unique.

Entre-Deux-Mers

Au cœur du massif forestier gascon se trouve la Grande Lande, une région riche en traditions et en gastronomie. Les gourmands pourront se délecter de la garbure, de l'assiette landaise, de l'omelette landaise et de nombreuses autres spécialités culinaires. Les produits du terroir tels que les truites, brochets, anguilles et gibiers témoignent de la diversité gastronomique de la région. Sans oublier les délices sucrés tels que le pastis landais, la tourtière et les croquants aux pignons ou aux amandes.La Grande Lande abrite également un habitat traditionnel unique, avec ses maisons de maîtres et de métayers, ses parcs à moutons et ses poulaillers perchés, que l'on peut découvrir à l'écomusée de Marquèze. Les traditions locales perdurent grâce aux défilés folkloriques et à la pratique des échasses, qui permettaient autrefois aux bergers de se déplacer rapidement dans les marécages.L'histoire est également présente dans cette région, avec de nombreuses églises placées sur l'itinéraire compostellan. La sylviculture demeure la principale ressource de ces zones dépeuplées, même si l'âge d'or du gemmage est révolu.Dans le nord de la Grande Lande, les Landes girondines offrent un paysage contrasté, où les installations industrielles et militaires côtoient les espaces dédiés à l'élevage laitier et aux cultures. Malgré ces changements, le dépaysement reste saisissant pour les visiteurs en quête de verdure et d'authenticité.En conclusion, la Grande Lande est une région qui marie à merveille la gastronomie et les traditions locales, offrant un patrimoine culturel riche et préservé, où les saveurs du terroir et l'histoire se rencontrent pour le plus grand bonheur des visiteurs.

Grande Lande

Situé au sud de l'effervescente métropole de Bordeaux, les Graves se démarquent comme un terroir distinct. Établie entre la rive gauche de la Garonne et les forêts landaises, cette terre est parsemée de graviers infertiles, roulés depuis les Pyrénées, offrant des conditions idéales pour la production d'une variété de produits gastronomiques. De ce terroir naissent des mets réputés et diversifiés, réveillant des idées festives: liquoreux, barsac, cérons, sauternes, des blancs secs, nerveux et des rouges corsés, finement bouquetés.Derrière ce paysage viticole, on découvre des bourgs dotés de ruines féodales, des maisons anciennes et des églises romanes ou gothiques, témoins de l'histoire riche de la région. Les châteaux, parfois romantiques, parfois pompeux, entourés de parcs, agrémentent le trajet. Les Graves du Sud présentent une résistance face à l'urbanisation, contrairement aux Graves du Nord, plus menacées par Bordeaux et son agglomération. La gastronomie locale est un délice pour les sens. Les restaurants de la région exhalent des recettes "à la bordelaise", souvent agrémentées d'une sauce au vin. Entre entrecôte à la bordelaise, escargots, cèpes farcis, moules, huîtres, écrevisses à la bordelaise, et autres délices, les palais sont choyés. Les produits du terroir comme le bœuf de Bazas, l'agneau de Pauillac, le foie gras du Sud-Ouest et les confits de canard ou d'oie complètent le tableau culinaire, offrant une véritable immersion dans le patrimoine gastronomique des Graves.

Graves

Nichée entre le Haut-Agenais et le massif landais, Marmande offre une abondance de fruits et légumes cultivés dans ses vastes plaines traversées par les méandres de la Garonne, où se côtoient des fermes en pierre et de gros bourgs.La gastronomie marmandaise est un véritable hommage à sa riche agriculture, avec une variété de légumes dont la célèbre tomate de Marmande, et de fruits comme les prunes d'Agen. Les produits à base de canard et d'oie, tels que le foie gras du Sud-Ouest et les confits, sont également à l'honneur.Les viandes de bœuf de Bazas et de bœuf blond d'Aquitaine, ainsi que le jambon de Tonneins, apportent une note de robustesse à cette palette de saveurs. Les desserts, comme la tourtière, et les confitures font de chaque repas une expérience gastronomique complète et savoureuse.

Le Bazadais

35
Producteurs
dont 16 bio

55Communes

1 243 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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