![L'Observatoire des Produits du Terroir](/_next/image?url=%2F_next%2Fstatic%2Fmedia%2Flogo-gold.afb639d5.png&w=256&q=75)
L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
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Basse Marche
La Basse Marche, zone de transition des langues d’oc et d’oïl, entre Limousin (au sud), Poitou (à l'ouest) et Berry (au nord) est une région vallonnée et verdoyante. Ses routes ombragées par les haies bordant ses prairies offrent un cadre idyllique. Elle est physiquement délimitée au sud par les monts de Blond et les abords du lac de Saint-Pardoux, dans le pays de la Vienne. La Basse Marche est faiblement peuplée, mais son économie repose principalement sur l’élevage des ovins et, dans une moindre mesure, sur celui des bovins.
Contribuez à la fiche de la Basse Marche
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L'histoire de la Basse Marche
Côté gastronomie, la Basse Marche regorge de spécialités locales, telles que la potée limousine, la bréjaude, la fondu creusois, les farcidures (mique, milhassou), le galetou (tourtou), les champignons (fricassée de girolles, omelette aux cèpes, cèpes farcis), les poissons (truite fario), le petit gibier, la viande de mouton (dont agneau du Limousin), de bœuf limousin et de porc (dont porc cul-noir), la charcuterie (grillon de porc, confit de porc, andouille de viande), le pain tourné, le clafoutis et la flognarde, le macaron du Dorat et le creusois.
La Basse Marche offre ainsi un éventail de produits du terroir riches et variés, qui témoignent de l’identité culinaire de cette région du Limousin.
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