Châtaigne d'Ardèche

Écrevisse

Myrtille sauvage d'Ardèche

Marrons glacés du Pouzin

Marrons glacés de Privas

Pâtisserie en forme d'anneau faite de pâte à la fleur d’oranger, ébouillanté, puis cuit au four.

Brassadeau

Miels: Garrigues, printemps, acacia, lavande, châtaignier, sapin, forêt, bruyère blanche. Vente en magasins de producteurs: "Autour de l'Aven", "La chèvre et le chou".


Alvarez Esteban

Production bio. Fruits et légumes de saison. Vente en paniers (2 dimensions). Distribution à la ferme le mardi et jeudi de 9h à 12h


Association Le Terreau

Berger Labeaume

Producteur de miel et de châtaignes, . Je vous propose mes différents miels d'Ardèche (toutes fleurs, lavande, bruyère, châtaignier, montagne et autre suivant les saisons) ainsi que ma crème de marrons et mes châtaignes au naturel (AOC Ardèche). Vente à la ferme sur rendez-vous au 06 08 76 08 38.


Berrier Pierre Yves

Boulangerie Decroissant

Miel;Miel d'acacia;Miel de forêt;Miel de fleurs;Miel de lavande;Miel de châtaignier;Miel de tilleul


Bourg Apiculture

Fabrique de bières bio, élaborées de manière artisanale avec des matières premières issues de l'agriculture bio et locale. Vente sur place, le m mardi de 9h à 19h, le mercredi de 14h à 19h, le jeudi de 9 à-17h. ou sur rendez-vous.


Brasserie Des Docs

Producteur bio. fromages AOP picodon. Vente sur le marché de Valence (samedi matin) et au point de vente collectif “Champs Libres” (Poët-Laval)


Brugiere Emilie Et Breckerfeld Franz

Production bio. Fromages de chèvre traditionnels. Faisselles. Fromages aromatisés. Tommes . Yaourts. Vente à la ferme le lundi et jeudi de 17h à 19h. Le Samedi de 10h à 12h


Cabre E Cade

Christophe Louis

Olives de table. Huile d'olive. Pâte d'olive. Confitures. Boutique ouverte de 11h à12h et de15h à 19h du lundi au samedi. Gîtes et chambres d'hôtes sur le domaine


Domaine De Pontet Fronzele

Earl De La Messandie

Earl De La Sainte Beaume

Productions de la ferme : - Poulets fermiers - Pigeons, nés et élevés sur l'exploitation - Chapons - lapins
volailles  lapins  pigeons  terrines

Ferme De Mialaure

Ferme Des Sonnailles

Production bio. Viande de broutard, viande de bœuf, merguez. Vente sur commande


Ferme Muletiere Du Grand Patis

Production bio. Viande de bœuf en caissettes ou a l’unité sur les marchés. Terrine . Tripes. Saucissons. Œufs. Vente sur commande par téléphone ou internet. Au point de vente collectif Brins de Terroir sur Vaunaveys la Rochette. Sur les marchés de: Valence - place Saint Jean - le mardi de 16h30 à 19 h30. Saint Paul Trois Chateaux – 1er et 3ème dimanche du mois.


Gaec De La Fontaine

Productions de la ferme : Cerises, pêches, abricots Poulets, pintades, dindes, chapons, pintades chaponnées vigne en cave coopérative (Alba la Romaine), élevage bovin viande
Cerises, pêches, abricots Poulets, pintades, dindes, chapons, pintades chaponnées en vente directe

Gaec De La Pignatelle

élevage de bovins de race limousine, vente directe de viande bovine à la ferme


Gaec De La Selve

Productions de la ferme : chairs d'escargots au court bouillon, à la sauce provençale,en sauce piquante rest'apéro: recette spéciale pour l'apéritif! mousse d'escargots à toaster produits surgelés: escargots en coquille à la bourguignonne, croquille d'escargots (biscuit fourré avec escargot et beurre d'escargots, on mange tout)
Escargots

Gaec Escargot Des Restanques

Productions de la ferme : Elevage plein-air de porcs gascons et de vaches Highland, en agriculture biologique
viande fraîche, saucisses, ...  charcuterie cuite : boudin, pâté, rillettes, ...  charcuterie sèche : saucisson, coppa, jambon sec, ...

Gaec Ferme Du Plateau Des Soies

Production bio. Fromages de chèvre. Crème de châtaigne. Œufs. Vente directe à la ferme d’avril à septembre : de 17h à 19h. À l’échoppe paysanne, collectif de producteur à Privas,


Gaec La Biquette De La Jaubernie

Gaec La Chevre Gourmande

Production bio. Fromage de chèvre. Jus de raisin. Vente à la ferme de mars à fin novembre de lundi au vendredi de 9h à 12h30 et le samedi de 10h à 12h


Gaec Les Mange Broussailles

Gaec Les Ruchers De L'ibie

Jean Cyril Alibert

Production bio. Fromages de chèvre type picodon. Vente à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de Cruas le vendredi matin.


Joris Bernard

Productions de la ferme : Fromages de chèvres,Picodon,oeufs,ail: Vente de Février à Novembre sur les marchés de Privas , mercredi et samedi matin .Viande d'agneaux sur commande viande de veau sur commande et selon la disponibilité . Site internet :caprovine.fr
Fromages de chèvre du Coiron, tomme de chèvre, chevreaux en mars , agneaux en avril mai et juin . oeufs toute l'année ail en automne .

La Caprovine

La Distillerie Du Bois Paiolive

production et vente directe de fruits et légumes de saison


Laurent Combe

Production bio de légumes. Vente sur les marché de: Salavas le mardi de 16h à 18h30, de fin septembre à mi-juin. 


Le Champ De La Riviere

Production bio. Légumes. Fruits. Œufs. Vente au marché de Berrias les jeudi matin.


Le Champ Du Fort

Le Fournil'des Buis

Production bio. fruits et légumes de saison, travail en traction animale. Conserves. Plats préparés. Vente sur les marchés de: Veyras le mardi de 16h à 19h sur la place des portails. Privas le samedi de 7h30 à 12h30. Livraison de paniers le jeudi de 18h à 20h au café culturel Hors les Murs à Privas.


Le Gardien Des Saveurs

Le Genet D'or

Production bio. Légumes de saison. Vente à la ferme le mardi de 17h à 19h de mi-avril à mi-décembre.


Le Jardin De Brune

Les Cohons Des Cruzieres

Lilian Pastre

Miel et produits de la ruche. Pain d’épices. Nougat. Savons. Bougies. Biscuiterie et confiserie. Vente sur les marchés de: Joyeuse, Mercredi matin. Barjac, le Vendredi matin. Les Vans, Samedi matin


Maison Belval

Production bio. Paysans-boulangers : pain, farine.


Morel Julie Et Cyril

Sabatier Martine

Production bio. Pistils de safran. Bulbes de safran. Vente à la ferme sur rendez-vous. Au magasin Le village des producteurs à Aubenas


Safran Des Rochers De Saint Jean

Sarl Moulin A Huile De La Magnanerie

Sovaj

Le Bas-Vivarais, niché dans le sud-est de l'Ardèche, offre un paysage de plateaux baignés par un climat doux et ensoleillé, avec une végétation de garrigues et des roches calcaires étincelantes.La région abrite une abondance d'arboriculture, notamment des pêchers, abricotiers, cerisiers, poiriers et pommiers qui chaque printemps teintent la vallée de rose et de blanc. La vigne y est également très présente.La capitale, Privas, est également reconnue pour sa spécialité, le marron glacé, ajoutant une touche sucrée à la richesse gastronomique de la région.

Bas-Vivarais

Les Cévennes, ce terroir majestueux aux paysages escarpés, s'étend sur trois départements en une suite de blocs schisteux et granitiques. L'empreinte des générations de paysans qui ont sculpté ses pentes en terrasses marque ce dédale de vallées ravinées, hameaux et rivières. Le châtaignier, "l'arbre à pain", règne dans ce terroir vibrant de contrastes.C'est une région qui ravit les gourmets par la diversité de ses produits. De la charcuterie cévenole, dont le jambon cru et le saucisson sec, à la truite et aux écrevisses, en passant par les champignons et les légumes de saison, chaque produit est le reflet de ce terroir. Les fromages tels que le pélardon et la tomme de Lozère, accompagnés des confitures de châtaignes et du miel des Cévennes, complètent ce tableau gastronomique.Les spécialités culinaires, comme le bajanat, une soupe traditionnelle cévenole aux châtaignes, et le gigot à la gangeoise, témoignent de la richesse de ce terroir. Les desserts, tels que la tarte à la châtaigne et l'amellonnade de Florac, une brioche aux amandes grillées, révèlent la douceur de cette région. Les Cévennes sont une véritable célébration de la gastronomie française.

Cévennes

Au pied des Cévennes, les Garrigues, un terroir calcaire, se déploient en un long gradin, marqué par la végétation buissonnante typique de ces sols pauvres. Ces garrigues sont parsemées de villages languedociens aux toitures de tuiles, offrant un panorama de sols rouges et de rochers blancs.La gastronomie du terroir comprend des produits variés : poissons des rivières, légumes, fruits, truffe noire, fromages de chèvre, miel et confiture. Les spécialités culinaires locales comme la brandade de Nîmes et les escargots à la sommiéroise incarnent les saveurs authentiques de cette région.Enfin, les desserts tels que la minerve, la croquignole d’Uzès et les oreillettes viennent compléter cette palette gastronomique, témoignant de la richesse culinaire des Garrigues. Les douceurs comme la réglisse d’Uzès et le nougat ajoutent une note sucrée à ce tableau.

Garrigues

Nichées entre le Haut-Vivarais au nord et le Bas-Vivarais aux portes des Cévennes, les Boutières se dévoilent en une mosaïque de paysages pittoresques, un terroir façonné par la persévérance de ses paysans. Ces derniers ont transformé un chaos de basalte en terrasses cultivées, offrant une progression graduelle des vergers aux châtaigneraies, puis aux forêts et prairies. Le Cheylard, bourg industriel de granit sombre, se distingue comme la capitale de cette contrée durement gagnée.À l'ouest des Boutières, la Montagne ardéchoise s'étend dans toute sa splendeur sauvage, rappelant l'Auvergne avec ses hauts plateaux granitiques et schisteux, dépeuplés et aplanis par le vent et la pluie. Ici, la terre révèle une rude beauté forgée par la rigueur climatique et l'isolement. Les cultures traditionnelles ont fait place aux prairies, mais le souvenir de la vie passée persiste, notamment à travers les monuments aux morts de la Grande Guerre.Mais le véritable régal des Boutières et de la Montagne ardéchoise se trouve dans la gastronomie locale. L'excellence de la charcuterie ardéchoise, avec son jambon sec, saucisson, et caillette, ravit les papilles des amateurs du terroir. Les spécialités régionales, comme la bombine, la crique ardéchoise et la fougasse aux grattons, enflamment les marchés locaux. Les fromages, comme le picodon, le foudjou et le miromando, accompagnés de douceurs comme les confitures de châtaignes et le miel, complètent ce tableau savoureux d'un terroir riche en saveurs.

Boutières

Le Haut-Vivarais, situé dans la partie nord de l'Ardèche, offre une mosaïque de paysages, des vergers aux cultures maraîchères, en passant par les prairies et les forêts de résineux. Cette région, jouissant d'une triple influence climatique, abrite une diversité de végétation et de produits agricoles.La gastronomie locale révèle cette richesse naturelle avec une variété de viandes, de charcuteries et de poissons, comme la truite. Les fruits comme la pomme du Pilat et la châtaigne d'Ardèche, ainsi que les champignons, sont également des ingrédients phares de la région.La gamme de fromages, incluant le picodon et la rigotte de Condrieu, met en avant le savoir-faire fromager de la région. La pâtisserie locale, avec le pantin d'Annonay ou la pogne, et les confitures, telles que la confiture de châtaignes, complètent cet éventail gastronomique.

Haut-Vivarais

Le Tricastin, nommé d'après la tribu celto-ligure des Tricastini, est une plaine languissante bordée par le Rhône, où les ruines médiévales se mêlent à une végétation méditerranéenne. Cet avant-goût de Provence marque l'extrémité méridionale du département de la Drôme.La gastronomie du Tricastin est un mélange de saveurs provenant de sa plaine opulente. Les asperges, tomates, ail et truffe noire du Tricastin s'unissent aux fruits juteux tels que le melon, l'abricot, la pêche et le kiwi pour offrir une symphonie de goûts.Les spécialités locales telles que le bœuf braisé, la caillette, le gratin dauphinois et le crespeou se dégustent aux côtés de délices sucrés tels que les pâtes de fruits, les confitures et les chocolats. La fougasse et le croquant aux amandes sont les stars de la boulangerie et pâtisserie locales.

Tricastin

Imaginez-vous dans la Valdaine, une région de la Drôme provençale, où la gastronomie est aussi délicieuse que son paysage est beau. Vous pourriez commencer votre journée avec une assiette de charcuterie locale, comme la caillette, ou peut-être préférez-vous une pintade de la Drôme ? Pour le déjeuner, pourquoi ne pas déguster un gratin dauphinois, l'un des plats les plus emblématiques de la région ? Et pour le dessert, rien de tel qu'un morceau de nougat de Montélimar, sucré et onctueux.La Valdaine est également un paradis pour les amoureux de la nature. Encadrée par le massif forestier de Marsanne au nord, le Diois à l'est et le rebord du Tricastin au sud, elle forme un vaste bassin fertile. Les vergers et les cultures céréalières se disputent l'espace, irrigués par les rivières Jabron et Roubion. De charmants villages perchés ou nichés à flanc de colline surveillent ce damier de verdure.Le cœur de cette région bat à Montélimar, une ville qui respire déjà l'atmosphère de la Provence avec ses ruelles piétonnes commerçantes, ses places ombragées et, bien sûr, ses boutiques de nougats et de santons. Les imposantes fermes à cour fermée, les cyprès et les oliviers qui parsèment le paysage témoignent du bonheur de vivre dans cette région.En somme, la Valdaine est une terre où les produits du terroir et la gastronomie locale s'harmonisent parfaitement avec l'héritage historique et la beauté naturelle de la région. C'est un endroit où le passé rencontre le présent, et où chaque repas est une célébration des saveurs locales.

Valdaine

Le Valentinois, dominé par la fertile plaine de Valence façonnée par le Rhône, est un verger luxuriant ponctué de fermes, de cultures maraîchères et céréalières. Ces paysages, encadrés par les Monts du Matin et la forêt de Marsanne, sont le berceau de la riche gastronomie locale.Le terroir se distingue par une cuisine riche et variée. Les spécialités incontournables incluent la raviole, le gratin dauphinois, la caillette, et une variété de saucisses. Les fruits et légumes locaux comme les asperges, les tomates, les poireaux et l'ail de la Drôme enrichissent la palette de saveurs.Quant à la pâtisserie, le Valentinois brille avec la fougasse, les biscuits torsadés, la brioche de Saint-Génix, et la pogne de Romans. Les douceurs comme le marron glacé et les chocolats Valrhona viennent compléter cette symphonie culinaire aux accents délicieusement dauphinois.

Valentinois

Les Cévennes vivaroises, dont Aubenas est la ville principale, forment un terroir d’altitude ( 1000 à 1500 m) et de vallées encaissées de l’Ardèche. Les paysans habitant les typiques maisons de schiste noir y cultive depuis toujours le châtaignier ou «&nbsp;arbre à pain&nbsp;» dans un paysage qu’ils ont façonné en terrasse, les faïsses, accols ou bancels.&nbsp; Ses rivières et ses gardons (torrents), strient ses paysages austères et orgueilleux. Les Cévennes chevauchent trois départements, du massif de l'Aigoual au Tanargue, en une suite de blocs schisteux et granitiques : dédale de vallées ravinées, de rochers escarpés, de montagnes invincibles.On peut diviser ce vaste territoire d'environ 3 000 kilomètres carrés en plusieurs ensembles, comprenant la région des Cévennes proprement dite, ainsi qu'une bordure sous-cévenole (de Ganges jusqu'au-delà d'Aubenas) : les Cévennes méridionales au sud, la haute Gardonnenque (la Cévenne des gardons) au centre, le Haut Pays à l'ouest, enfin, les Cévennes vivaroises au nord-est.La gastronomie des Cévennes vivaroises est riche en productions de qualité, telles que la charcuterie (jambon cru, jambonnette, saucisson sec, jésus, saucisse sèche dont saucisse d'Anduze, saucisse d'herbes lozérienne, maôche, boudin aux herbes, pâté en croûte, fricandeau), viande de bœuf, de porc et d'agneau (agneau de Lozère), volailles (dont canard gras donnant foie gras et confit), gibier (sanglier, cerf, biche, chevreuil, lièvre, grive), truite, écrevisse, champignons (cèpe, griset, lactaire, pleurote), légumes (asperge, pomme de terre primeur, courgette, salade, oignons dont oignon doux des Cévennes, condiments et aromates (ail, herbes sauvages), fruits (châtaigne des Cévennes, pommes dont pomme reinette du Vigan, poire, abricot, pêche, nectarine et pavie, raisin de table, cerise, kiwi, melon

Bas-Vivarais

44
Producteurs dont 23 bio

79Communes

1 540 km²Surface

Spécialités

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