Bière du Nord avec des notes d'épices et de fruits.

Bavaisienne

Poulet de la Champagne

Faisan

Chiques de Bavay

Goyère

Tripes au maroilles

100 000 Graines Au Soleil

Au Cochon Nervien

Aux 3 Courges

Bernard Duronsoy

Boucherie Nicolas Osselaer

Boulangerie Sottiaux

Bruno Lenglet

Chevrerie De La Chapelle

Chevrerie Del Ferriere

Douceurs De Clermante

Earl De La Corbiere

Earl De La Vallee

Earl Depret

Earl Des Charmes

Earl Du Bois Des Bouleaux

Earl Du Platane

Earl Du Tergniau

Oeufs & Produits laitiers, Épicerie Traiteur


Earl Ferme De Cerfmont

production et vente directe de pommes de terre


Earl Ferme De L'epinette

El Bio Gardin

Elevage Texel Gilain Pirsoul

Etablissement Nicolas Contesse

Exploitation Gilles Druet

Exploitation Melanie Drouault

Exploitation Verquin

Ferme Angus

Ferme Aux Hirondelles

Ferme De Glarges

Ferme De Pantegnies

Ferme De Saveur

Ferme Des Horbes

Ferme Du Pont De L'ecluse

Légumes, Viandes, Boissons, Épicerie Traiteur


Ferme Duban

Ferme Vincent Hubert

Fromagerie Du Chateau Courbet

Gaec Delva

Gaec Des Belleux

Gaec Des Cripiaux

Gaec Du Lac

Gaec Ferme Du Lyon D'or

Gaec Goulart

Gaec Jamard Trokay

Gaec Leulliette Freres

Gaec Louis Volailles

Jean-paul Lenclud

L'happyculteur

L'ombelle Des Saveurs

La Belle Saison

La Chevrerie Des Sabotiers

La Chevrerie Du Plouy

La Ferme De Cleben

La Ferme De La Villa Des Marronniers

La Ferme Des Bahardes

La Ferme Des Hurettes

La Ferme Des Linieres

La Ferme Du Paradis

La Ferme Du Pont De Sains

La Ferme Du Pont Des Loups

élevage laitier, vente directe de produits laitiers, de viande bovine, viande de porc, charcuterie


La Ferme Du Tout Vent

La Ferme Lanthier

La Ferme Nuage

La Pommeraie Du Courtil

Productions de la ferme : Pommes, poires,coings,cerises, prunes, mirabelles,fraises, framboises, groseilles,cassis
fruits frais, jus de fruits, confitures, gelées, poirade

La Pommeraie Du Val'des Roys

Laiterie Jeanjean

Le Champ Du Moulin

Le Chant Des Oiseaux

Le Jardin De Maya

Le Jardin De Pepin

Le Panier De La Tournichette

Le Panier Vert

Le Verger Bio D'ohain

Les Confitures De Gerard

Les Jardins De Liselotte

Les Ruches Du Petit Fresseau

Les Vergers D'amfroipret

Pommes, poires, fraises, cerises, framboises. Jus de fruits :	Jus de pommes, jus de pommes-poires. Légumes. Miel 	. Cidre . Vente


Les Vergers Tellier

Lutun Francois

Maraicher Nicolas Wiart

Marie-anne Colonval

Martine Dubois

Rucher De La Petite Suisse Du Nord

Rucher De Mormal

Rucher Des Besaces

Scea Du Saule Rougi

Spiruline De La Fresnaie

Terre D'anesse

Verger De La Taille Pionne

Wali Mohebi

L'Avesnois, partie de l'ancienne province du Hainaut, s'étend au-delà du pays d'Avesnes. Cette région vallonnée, riche en bocages et parsemée de vaches laitières, offre un paysage idyllique. Avesnes-sur-Helpe, avec son riche patrimoine, est la capitale historique de cette région.La gastronomie locale est très variée. Les produits du terroir incluent la viande de bœuf blanc-bleu, le gibier, les poissons comme la truite, et un assortiment de fromages. La pomme, la prune, la fraise et la cerise de Jolimetz sont également typiques de la région.Les spécialités culinaires de l'Avesnois comprennent l'escavêche d'Anor, les escargots au beurre ou en feuilleté, la flamiche aux poireaux et la goyère au maroilles. Pour les amateurs de douceurs, la tarte aux pommes, la tarte au sucre et le cramique sont incontournables.

Avesnois

Le Cambrésis, partie méridionale de l'ancienne province du Hainaut, est un plateau crayeux et limoneux, traversé par l'Escaut. Ses terres généreuses offrent blé, orge, betterave sucrière et légumes divers.La gastronomie locale se caractérise par une belle variété de produits du terroir, allant de la charcuterie - andouillette et andouille de Cambrai, tripes, pâtés de foie - aux fromages, tels que la boulette de Cambrai, en passant par les légumes et fruits de saison.Les plats emblématiques incluent les endives sous toutes leurs formes, le hochepot de perdrix, la carbonade flamande, la langue de boeuf sauce piquante et la fricadelle. En dessert, la tarte au sucre, la cramique et la célèbre bêtise de Cambrai sont à l'honneur.

Cambrésis

Niché au cœur de l'ancienne province du Hainaut, le Valenciennois est un terroir industrielle à la végétation résiliente. Cette terre, traversée par l’Escaut, révèle une mosaïque de paysages variés, marécageux et forestiers.La gastronomie du Valenciennois est un festival de saveurs flamandes, entre viande de bœuf blanc-bleu, langue Lucullus de Valenciennes, et le célèbre boudin noir à la flamande. Les soupes à l’ail et à la bière du Nord confèrent une dimension rustique à la cuisine locale.Le Valenciennois brille aussi dans l'art de la boulangerie et de la pâtisserie, avec des créations traditionnelles comme la faluche, le cramique et le quéniole. Les desserts, tels que la tarte au sucre ou les macaronis à la vergeoise, clôturent gaiement les repas.

Valenciennois

Située à cheval entre la France et la Belgique, la Thiérache, étend son terroir du côté français, dans le nord-est de la Picardie. Bordé par l’Avesnois et l’Ardenne, autres terroirs frontaliers, il offre un magnifique paysage de bocages. Bien que nous situions la ville de Maroilles dans l’Avesnois où une abbaye eu la bonne idée d’y lancer l’affinage de son fromage vers l’an 1000, c’est bien en Thiérache que se trouvent principalement les quelques 200 communes qui constituent l’aire d’appellation AOP de ce merveilleux fromage au lait de vache. Bourgs aux églises fortifiées, châteaux et fermes remarquables. Le maroilles connut son ère de gloire à la sortie du film Bienvenue chez les Ch'tis qui en a boosté les ventes de &nbsp;+25 %&nbsp;!Et si l’on vous parle de gros, de sorbais, de mignon ou de quart sachez qu’il s’agit là des tailles de ces fromages carrés dont l’affinage dure de cinq (pour le gros ) à deux semaines pour le quart.Ce terroir est bien sûr aussi celui du fameux cidre de Thiérache...et plein d’autres merveilles. &nbsp;Mais qui mieux pour en parler qu’un producteur lui-même&nbsp;? Grégoire Le Roux, de la Cidrerie Clos de la Fontaine Hugo à &nbsp;Rozoy-sur-Serre (02360) nous écrit&nbsp;:«&nbsp;Bonjour, je suis producteur de cidre de Thiérache, produit classé par votre recensement mais par contre je ne retrouve pas dans la liste plusieurs produits comme les pommes à croquer de variétés diverses et anciennes, le jus de pomme bien sûr, le Pommel (Apéritif réalisé par un mutage d'eau de vie et de jus de pomme puis vieilli en fût). Je suis également producteur d’apéritif de fruits rouges qui sont largement oublié dans la liste. Il s'est toujours fait en Thiérache des vins de rhubarbe, vins de groseilles, vins de framboises mais aussi de sureau etc... Pas reconnus car produits pour une consommation familiale. L'apéritif que je produis a toutefois été professionnalisé en 1989 par mon prédécesseur&nbsp;».Un grand MERCI Grégoire&nbsp;! Nous rajouterons que l’ami Curnonsky y avait bien détecté les pommes et la rhubarbe mais aussi la rabote et la ficelle picarde, les grives de Vervins (la capitale de la Thiérache perchée sur sa colline), rôties ou en salmis, le pâté de foie de porc de la Thiérache, le lapin au cidre et bien d’autres spécialités listées sur notre site et que vous pourrez nous confirmer en y contribuant !

Thiérache

L' Avesnois

88
Producteurs dont 31 bio

147Communes

1 406 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

Notre base s'enrichit et sera bientôt disponible... Venez contribuer à ce projet collaboratif !