Charbons lorrains
Confiseries
A ne pas confondre avec les chardons lorrains, des chocolats fourrés à l’eau-de-vie, spécialité de Nancy, les charbons lorrains sont un hommage gourmand rendu à l'histoire industrielle et au labeur des mineurs de la région.
Les Charbons lorrains, une spécialité de la Warndt !
Warndt
Cette confiserie originaire de Saint-Avold est née il y a une cinquantaine d’années de l’imagination de Louis Guntrum, un pâtissier connu sur la place, doué pour ravir le palais des fins gourmets de la commune dans les années 1970.
Les bouchées sont coiffées d’un papier alu noir rappelant les pépites de charbon extraites des mines du bassin houiller lorrain. En bouche, pas d’arrière-goût de carbone mais un savant mélange de noisettes, amandes, miel et chocolat.
La recette est aujourd’hui tombée dans le domaine public mais reste peu connue.