L'élevage du Porc de Normandie remonte au Moyen-Âge et s'est développé au fil des siècles dans les bocages verdoyants et les vallées fertiles de Normandie.Aujourd'hui, l'Indication Géographique Protégée (IGP) "Porc de Normandie" garantit la qualité et l'authenticité de cette viande savoureuse. Les éleveurs de porc normand s'engagent ainsi à respecter une charte de production rigoureuse, dans un cadre géographique précis : les cinq départements normands (Calvados, Eure, Manche, Orne et Seine-Maritime).Les porcs de Normandie bénéficient donc d'un mode d'élevage attentif et respectueux de leur bien-être. Ils évoluent en plein air ou en semi-plein air, au minimum 4 mois de l'année, et se nourrissent de céréales locales et de compléments minéraux. Cette attention portée à l'animal se traduit par une viande de qualité exceptionnelle : tendre, goûteuse et persillée, d'une couleur rose aux nuances dorées.<h2>Une viande peu grasse</h2>Le Porc de Normandie est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments essentiels. Source de protéines de haute qualité, il est également riche en vitamines B12 et en fer, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. De plus, sa teneur en gras est maîtrisée, avec un ratio entre acides gras saturés et insaturés favorable à la santé cardiovasculaire.<h2>De nombreux usages culinaires</h2>La viande de Porc de Normandie se décline en une multitude de morceaux savoureux, qui régaleront les gourmets les plus exigeants. Du filet mignon aux côtes, en passant par l'épaule et le jarret, chaque partie du porc offre des possibilités culinaires infinies. Rôti, grillé, mijoté, en daube ou en cassoulet, le Porc de Normandie se prête à toutes les envies.<h2>Un incontournable de la gastronomie normande</h2>Le Porc de Normandie est un ingrédient incontournable de la gastronomie régionale. On le retrouve dans de nombreuses spécialités locales, comme l'<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/bocage-virois/produits/andouillette-de-vire">andouillette de Vire</a>, les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/campagne-de-caen/specialites/tripes-a-la-mode-de-caen">tripes à la mode de Caen</a> ou le boudin noir normand. Mais il se marie également à merveille avec des recettes plus classiques, comme une <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/alsace-bossue/produits/choucroute-dalsace">choucroute garnie</a> ou un pot-au-feu.

Porc de Normandie

La pomme est un fruit emblématique de la Normandie, où sa culture remonte à l'époque romaine. Des traces de vergers ont été découvertes dans les sites archéologiques de la région, témoignant de l'importance de ce fruit dans l'alimentation des Normands depuis des siècles. Aujourd'hui, la pomme des pays normands bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit son authenticité et sa qualité.&nbsp; Les principales communes productrices de pommes des pays normands se situent dans le Calvados, l'Eure et l'Orne. Plus de 200 communes normandes sont ainsi concernées par la production de ces pommes, dont les plus réputées sont :<ul><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/cotentin">Pays du Cotentin</a> : reconnu pour ses pommes de table savoureuses, comme la "Reine des Reinettes" et la "Rambour d'Hiver".</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/neubourg">Pays du Neubourg</a> : spécialisé dans la production de pommes à cuire et à tarte, comme la "Pomme de Gisors" et la "Pomme de Rouen".</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-dauge">Pays d'Auge</a> : Berceau de la pomme à cidre, comme la variété “Rouge du Calvados”,&nbsp; cette région vallonnée offre un terroir unique aux pommes, leur conférant une acidité et un arôme prononcés.</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/lieuvin">Lieuvin</a> : Situé dans le Calvados, le Lieuvin est connu pour ses pommes à couteau juteuses et savoureuses.</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray">Pays de Bray</a> : Situé entre la Seine-Maritime et l'Oise, le Pays de Bray produit des pommes rustiques et parfumées, idéales pour la cuisson.</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-caux">Pays de Caux</a> : Terroir réputé notamment pour sa "Reinette de Caux".</li></ul>Chaque terroir apporte sa touche unique à ces pommes, qui se déclinent en une multitude de saveurs et de textures.<h2>Un fruit aux mille et une vertus</h2>Les pommes des pays normands sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en nutriments essentiels pour la santé. Elles sont une source précieuse de fibres, de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de potassium et de magnésium. Ces pommes sont également reconnues pour leurs vertus antioxydantes, qui contribuent à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres. Elles favorisent également la digestion et le transit intestinal, et peuvent aider à réguler le taux de glycémie.<h2>Un fruit aux multiples usages</h2>Pour profiter pleinement des saveurs des pommes des pays normands, il est conseillé de les choisir bien fermes et de couleur vive. Les pommes des pays normands se déclinent en une multitude de variétés, chacune avec ses propres caractéristiques gustatives et sa texture unique.Les pommes à couteau se dégustent nature ou accompagnées de miel ou de noix. Les pommes à cuire, quant à elles, sont parfaites pour réaliser des tartes, des compotes et des crumbles. Elles s'accommodent également parfaitement aux recettes salées, apportant une touche sucrée-salée originale aux plats de viande ou de poisson. Les pommes des pays normands sont également l'ingrédient principal du cidre normand, une boisson fermentée au goût unique et savoureux.<h2>Un incontournable de la gastronomie normande</h2>Impossible de parler de la gastronomie normande sans évoquer ses fameuses tartes aux pommes, réalisées avec une pâte brisée croustillante et une garniture généreuse de pommes fondantes. La Tarte Tatin, originaire de la région, est l'une des spécialités les plus appréciées, revisitée dans de nombreuses variantes. Les pommes des pays normands entrent enfin dans la composition de nombreux plats traditionnels, tels que le poulet à la normande, un plat rustique à base de poulet, de pommes, de champignons et de crème fraîche.<h2>Envie d'idées gourmandes ?</h2><ul><li>Croquez une pomme verte bien juteuse pour un encas frais et savoureux.</li><li>Préparez une tarte aux pommes normande traditionnelle, parfumée à la cannelle et à la vanille.</li><li>Dégustez une compote de pommes maison, idéale pour accompagner un yaourt ou un fromage blanc.</li><li>Réalisez un jus de pomme maison riche en vitamines, parfait pour un petit-déjeuner vitaminé.</li><li>Laissez-vous tenter par un verre de cidre normand, issu des pommes à cidre de la région.</li></ul>

Pomme des pays normands

<h2>Origine et Tradition</h2>L'élevage de poulet en Normandie remonte à plusieurs siècles. Depuis 2007, le poulet de Normandie bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son origine et son mode de production traditionnels. Cette reconnaissance atteste du savoir-faire ancestral des éleveurs normands et de leur engagement à respecter les races locales et les méthodes d'élevage ancestrales.<h2>Un Terroir d'Excellence</h2>La Normandie est particulièrement propice à l'élevage de volailles et ce pour plusieurs raisons.En effet, les exploitations, indépendantes les unes des autres grâce à des prairies et des vergers de pommiers entourées de talus, sont à la fois à l'abri du vent tout en gardant un terroir plein de fraîcheur. Par ailleurs, ce climat très tempéré, joint à une nature des sols très riches, jouent un rôle très important dans la qualité des volailles en leur procurant des parcours herbeux de qualité en toute période de l'année. Ainsi, en été par exemple, les volailles profitent d'une herbe bien grasse et de nombreux vermisseaux. Ce régime leur confère une viande jamais grasse mais légèrement persillée. C'est pourquoi la Normandie a obtenu le Label Rouge dès 1985.<h2>Vertus et Bienfaits</h2>Le poulet de Normandie est avant tout un produit sain et savoureux. Sa chair tendre et juteuse est riche en protéines de qualité et en oligo-éléments essentiels. Son mode d'élevage en plein air lui confère également une teneur élevée en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.<h2>De la Ferme à l'Assiette</h2>Le poulet de Normandie se décline en une multitude de recettes gourmandes. Il peut être rôti, poché, grillé, sauté ou mijoté, selon vos envies. Sa chair savoureuse s'associe parfaitement à une grande variété d'accompagnements : pommes de terre, riz, légumes verts, champignons...<h2>Un Incontournable de la Gastronomie Normande</h2>Le poulet de Normandie est l'ingrédient vedette de nombreuses spécialités régionales comme le poulet à la crème normande, le poulet à la normande aux champignons et au cidre, ou encore le poulet en cocotte à la normande.

Poulet de Normandie

<h2>Origine et Création :</h2>La galette feuilletée normande, également connue sous le nom de galette des rois à la normande, est une spécialité culinaire originaire de la région Normandie, en France. Son histoire remonte au Moyen Âge, où elle était traditionnellement préparée pour célébrer l'Épiphanie. La version normande de la galette des rois se distingue par l'utilisation de pommes, fruit emblématique de la région, et parfois de Calvados, apportant une touche d'authenticité locale.<h2>Ingrédients :</h2><ul><li>Pâte feuilletée : élément indispensable, croustillante et dorée à souhait</li><li>Crème d'amandes : onctueuse et parfumée, réalisée avec de la poudre d'amandes, du sucre, des œufs, du beurre et parfois de la vanille</li><li>Pommes : généralement des reinettes normandes, acidulées et juteuses, apportant une fraîcheur bienvenue</li><li>Calvados : optionnelle mais appréciée, cette liqueur normande ajoute une touche d'élégance et de saveur à la galette</li><li>Fève : dissimulée dans la galette, elle couronne le roi ou la reine du jour</li></ul><h2>Anecdote :</h2>La fève cachée dans la galette normande est une tradition qui remonte à l'Antiquité romaine. Elle symbolisait la prospérité et la chance pour la personne qui la trouvait. Aujourd'hui, la fève est souvent remplacée par une figurine, généralement en porcelaine.<h2>Recette Historique et Revisites :</h2>La recette traditionnelle de la galette normande est relativement simple. La base consiste à réaliser une crème d'amandes onctueuse, puis à la garnir sur une pâte feuilletée préalablement étalée. Des pommes coupées en fines lamelles sont ensuite disposées sur la crème, avant de refermer la galette avec une seconde pâte feuilletée. Après avoir décoré le dessus de la galette selon son inspiration, un passage au four permet à la pâte de dorer et à la garniture de s'épanouir.Au fil du temps, la recette de la galette normande a connu quelques revisites. On trouve aujourd'hui des versions avec des fruits secs, du chocolat, ou même de la crème pâtissière.

Galette feuilletée normande

<h2>Ingrédients :</h2><ul><li>Pour la pâte : de la farine, du beurre, 1 pincée de sel</li><li>Pour la garniture : des pommes, du beurre et du sucre en poudre</li></ul><h2>Origine et création :</h2>La tarte normande, également connue sous le nom de tarte aux pommes à la normande, est une spécialité culinaire originaire de la région Normandie, en France. Paradoxalement, la tarte aux pommes dite normande ne comporte ni crème fraîche ni compote. Rien que des pommes et du beurre !<h2>Anecdote :</h2>La tarte normande était traditionnellement préparée par les fermiers et les boulangers locaux, et servait de dessert lors des occasions spéciales, et des festivités locales. On raconte qu'elle était autrefois un dessert servi lors des mariages normands, symbolisant la fertilité et la prospérité.<h2>Recette historique et revisites :</h2>La recette traditionnelle de la tarte normande est relativement simple. Elle consiste à garnir une pâte brisée de pommes coupées en tranches ! La tarte est ensuite cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres.La tarte peut être également cerclée d'un anneau en bois qui va assurer une meilleure tenue lors de la cuisson.Certaines cuisinières font une compote avec une partie des pommes et l’étale sur le fond de la tarte avant d’y ranger les pommes.Au fil du temps, de nombreuses revisites de la recette traditionnelle ont été créées. Certaines recettes ajoutent des amandes effilées, des raisins secs ou des épices supplémentaires.&nbsp;

Tarte normande

Les sablés normands, ces petits biscuits secs et friables, sont des incontournables de la gastronomie normande. Leur origine remonte au 17ème siècle, où ils étaient confectionnés dans les grandes maisons bourgeoises de la région. La légende raconte que les premiers sablés auraient été préparés par la Marquise de Sablé, d'où leur nom.<h2>Ingrédients :</h2><ul><li>Farine de blé</li><li>Beurre (d'Isigny AOP idéalement)</li><li>Sucre</li><li>Œufs&nbsp;</li></ul>En 1828, l'écrivain français Masson de Saint-Amand, lors de son voyage en Normandie, décrit les sablés normands comme "une espèce de pâtisserie assez recherchée, et qui s'émiette comme du sable quand on la mange". Cette citation illustre parfaitement la texture fondante et friable de ces biscuits si appréciés.<h2>Recette historique et revisites :</h2>La recette traditionnelle des sablés normands est simple et peu d'ingrédients sont nécessaires. Il suffit de mélanger la farine, le beurre, le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Après un repos au frais, la pâte est ensuite étalée puis découpée à l'aide d'emporte-pièces. Les sablés sont ensuite cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Les sablés normands peuvent être consommés nature tout au long de la journée.Au fil du temps, la recette originale a donné naissance à de nombreuses revisites. On trouve ainsi des sablés normands parfumés à la vanille, à la cannelle, à la fleur de sel, ou encore aux fruits secs. Des versions plus modernes proposent des sablés au chocolat, au citron, ou même à la pistache.Il existe des déclinaisons plus locales des sablés normands : les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/campagne-de-falaise/specialites/sable-de-falaise">sablés de Falaise</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/campagne-de-caen/specialites/sables-de-caen">de Caen</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/campagne-dargentan/specialites/sable-dargentan">d'Argentan</a> ou <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/bessin/specialites/sables-de-bayeux">de Bayeux</a> par exemple.

Sablés normands

Archie

Brasserie Insulaire

Earl De La Ferme De Travailles

Ferme Briere

Ferme De La Cacheterie

Ferme Des Peupliers

Ferme Riault

Fournil Sipma

La Fermette Bio De L'epte

Le Pressoir D'or

Mering Addict

Mont Vine

Délimité par les vallées de l'Epte, de l'Andelle et de la Seine, le Vexin Normand se compose de plateaux calcaires, entaillés par des vallées verdoyantes et parsemés de bocages et de forêts. La principale ville du Vexin Normand est Gisors, riche en patrimoine historique et architectural.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Vexin Normand est marquée par sa position stratégique, ayant été le théâtre de nombreuses batailles et invasions. De plus, la région a longtemps été une zone de passage et d'échanges, ce qui a favorisé l'introduction de nouveaux produits et de savoir-faire culinaires. On retrouve ainsi dans la gastronomie locale des influences normandes, picardes et franciliennes.<h2>Produits emblématiques et spécialités</h2>Parmi les produits emblématiques du Vexin Normand, on trouve :<ul><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/produits/cidre-de-normandie">cidre</a>, produit à partir de pommes locales et bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP).</li><li>La viande de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/produits/porc-de-normandie">porc normand</a>.</li><li>Les volailles IGP de Normandie : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/produits/poulet-de-normandie">poulet</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/produits/pintade-de-normandie">pintade</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/produits/dinde-de-normandie">dinde</a> et <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/produits/chapon-de-normandie">chapon</a>.</li></ul>On retrouve également sur ce terroir des spécialités emblématiques de la Normandie comme la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/specialites/tarte-normande">tarte normande</a> ou les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/specialites/sables-normands">sablés normands</a>, mais aussi quelques recettes moins connues telles que la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/specialites/truite-a-la-creme">truite à la crème</a> ou la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/vexin-normand/specialites/poularde-gratinee">poularde gratinée</a>.

Vexin normand

Le Drouais, charmant pays situé entre la Normandie et l'Île-de-France, offre un paysage contrasté entre les plaines céréalières du nord et un relief plus vallonné propice à l'élevage.Le terroir druais est marqué par une production diverse : volailles, gibier, poissons et fruits, notamment les noisettes. Les fromages locaux comme la feuille de Dreux et le marsauceux témoignent de l'art culinaire de la région.La pâtisserie locale, le durocasses, est une délicieuse spécialité qui apporte une note sucrée à la gastronomie de cette région bucolique et riche en histoire.

Drouais

Le Mantois, à l'ouest de l'Île-de-France, est une région qui s'étend entre la Seine et les forêts de l’Yveline, avec Mantes-La-Jolie comme figure de proue. Elle conserve une ruralité délicieuse, avec ses fermes, châteaux et églises, à seulement quelques kilomètres de Paris.Sa gastronomie se distingue par des produits du terroir authentiques : le bœuf de l'Île-de-France, la volaille de Houdan, les truites, les légumes et fruits régionaux. Les spécialités, comme le potage Saint Germain ou la brioche de Nanterre, témoignent de la richesse culinaire du Mantois.La plaine de Versailles, voisine du Mantois, offre un paysage agricole diversifié à proximité de la capitale. Malgré la pression urbaine, elle demeure un espace périurbain préservé où l'agriculture tient une place prépondérante, dans un décor dominé par le majestueux château de Versailles.

Mantois

Le Vexin français, séparé de son homologue normand par la vallée de l’Epte, constitue une zone agricole florissante du Bassin parisien, où céréales et betterave sucrière prospèrent sur ce plateau calcaire.La gastronomie locale est marquée par la viande bovine, l'agneau grand cru d'Île-de-France, ainsi que par les lapins et volailles. Le chou de Pontoise et le pissenlit de Montmagny sont des produits du terroir remarquables, tout comme les pommes et le miel.Le terroir produit également des boissons comme le jus de pomme, le cidre et la bière du Vexin, qui complètent agréablement la palette gustative offert par ce terroir riche en agricole aux portes de Paris.

Vexin français

Situé entre Normandie et Île-de-France, le Pays de Bray se distingue par ses paysages vallonnés et verdoyants, ses bocages paisibles et ses forêts étendues. Cette région, traversée par les rivières Andelle et Béthune, offre un cadre pittoresque propice à la découverte d'un terroir riche en histoire et en gastronomie.<h2>Géographie et structure du paysage</h2>Le Pays de Bray s'articule autour de deux départements : la Seine-Maritime et l'Oise. La ville principale du territoire est Neufchâtel-en-Bray, connue pour son fromage AOC du même nom. Le paysage se compose de collines calcaires, de plateaux crayeux et de vallées verdoyantes, façonnés par des millions d'années d'histoire géologique. Les forêts, dont la célèbre forêt domaniale de Bray, occupent une place importante dans la région.Sur le plan géologique, le Pays de Bray présente également une spécificité connue sous le nom de “Boutonnière du Pays de Bray”. Il s’agit d’une sorte de pli étroit formé à l’origine par un soulèvement important qui s’est abaissé à cause de l’érosion et a ainsi mis à découvert les couches argileuses du sol, bordées par des escarpements formant 2 sortes de “lèvres” de chaque côté.<h2>Histoire et lien avec la gastronomie</h2>L'histoire du Pays de Bray est intimement liée à son terroir. La présence de nombreuses fermes et de savoir-faire anciens témoigne du riche passé de la région. L'élevage laitier, en particulier, a joué un rôle important dans le développement de la gastronomie locale.<h2>Gastronomie : produits emblématiques et spécialités</h2>Le Pays de Bray est un véritable paradis pour les gourmands. Parmi les produits emblématiques de la région, on trouve :<ul><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray/produits/neufchatel">Neufchâtel</a>, fromage AOC : Un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, en forme de cœur, produit à base de lait de vache.</li><li>La <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray/produits/poule-de-gournay">poule de Gournay</a> : Une race de poule rustique, connue pour sa chair savoureuse et ses œufs de qualité.</li><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray/produits/cidre-du-pays-de-bray">cidre du Pays de Bray</a> : Un cidre produit à partir de pommes locales, caractérisé par son goût fruité et légèrement acidulé.</li></ul>Outre ces produits, le Pays de Bray propose également une large variété de spécialités locales sucrées, telles que la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray/specialites/galette-feuilletee-normande">galette feuilletée normande</a>, les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray/specialites/sables-normands">sablés normands</a> ou la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray/specialites/tarte-normande">tarte normande</a>, ou salées comme les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray/specialites/oeufs-brayons">oeufs brayons</a>

Pays de Bray

<h2>D’un écrin de verdure aux falaises de la Côte d'Albâtre</h2>Parcouru par la Scie et la Saâne, le Pays de Caux offre une mosaïque de paysages. Ses vallées verdoyantes, ponctuées de villages pittoresques et de champs cultivés, se succèdent jusqu'aux falaises de craie de la Côte d'Albâtre, sculptées par les vagues et le vent.&nbsp; Dieppe, ville aux mille horloges, qui domine le paysage avec son port animé et sa citadelle médiévale, et Fécamp, station balnéaire historique, se dressent fièrement comme les fleurons de ce territoire. Ailleurs, des villages de charme comme Varengeville-sur-Mer, Saint-Valéry-en-Caux et Veules-les-Roses ponctuent le territoire, invitant à la flânerie et à la découverte du patrimoine local.<h2>Un riche héritage façonné par le temps</h2>Le Pays de Caux est marqué par une histoire riche et tumultueuse. Vikings, Ducs de Normandie et Rois de France ont tour à tour foulé ses terres, laissant derrière eux un patrimoine architectural et culturel d'une grande valeur. Ici se dressent les châteaux de Dieppe ou de Varengeville-sur-Mer. Villages aux maisons à colombages et aux églises gothiques témoignent également de la ferveur religieuse d'antan. Cet héritage se retrouve dans la gastronomie locale, façonnée par les produits du terroir et les savoir-faire anciens.Le Pays de Caux a inspiré de nombreux écrivains et artistes, attirés par ses paysages spectaculaires et son atmosphère unique. Guy de Maupassant a ainsi immortalisé la beauté de sa région natale dans ses nouvelles et ses romans, comme "Une partie de campagne" ou "Pierre et Jean".&nbsp; Gustave Flaubert, quant à lui, a puisé son inspiration dans les villages cauchois pour son célèbre roman "Madame Bovary".Enfin, les peintres impressionnistes, tels que Claude Monet et Pierre-Auguste Renoir, ont été séduits par la lumière et les couleurs du Pays de Caux, immortalisant ses paysages dans leurs œuvres.<h2>Un festival de saveurs normandes</h2>En Pays de Caux, les produits du terroir, issus d'une agriculture encore parfois traditionnelle, offrent une palette de saveurs authentiques et variées. Les produits de la mer, pêchés dans la Manche, sont les rois de la gastronomie cauchoise. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/avranchin/produits/hareng">Harengs</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-caux/produits/coquilles-saint-jacques">coquilles Saint-Jacques</a>, poissons et fruits de mer variés régalent les papilles gustatives.&nbsp;D’un autre côté, les plats traditionnels, comme la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-caux/specialites/marmite-dieppoise">marmite dieppoise</a> ou le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-bray/specialites/canard-a-la-rouennaise">canard au sang</a>, témoignent de l'extraordinaire diversité culinaire de la région. Enfin, l’influence picarde est perceptible, notamment dans les délices sucrés comme le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-caux/specialites/douillon">Douillon</a> (appelé aussi Bourdelot en Basse Normandie) ou les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-caux/specialites/duchesses-de-rouen">Duchesses de Rouen</a>, véritables joyaux de la pâtisserie locale.Sans oublier évidemment la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-caux/specialites/tarte-normande">tarte aux pommes normande</a>, un dessert emblématique de la région.<h2>Quelques anecdotes gourmandes …</h2>L'histoire du Pays de Caux est jalonnée d'anecdotes savoureuses.Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-de-caux/specialites/galet-de-dieppe">galet de Dieppe</a> est connu pour sa texture moelleuse et son goût savoureux de caramel au beurre salé. Son histoire remonte au 19e siècle, lorsque des confiseurs dieppois ont commencé à créer des gourmandises à base de sucre et de beurre, inspirés des galets que l'on trouvait sur les plages de la ville. Or, en 1850, lors d’un naufrage qui aurait eu lieu au large des côtes normandes, un navire, qui transportait une cargaison de galets, aurait coulé dans la tempête. Quelques jours plus tard, des pêcheurs auraient retrouvé des caisses de galets flottant sur la mer. Ils les auraient ramenés à Dieppe, où ils auraient été séchés et vendus. À la surprise générale, les galets auraient conservé leur goût et leur texture, malgré leur séjour dans l'eau salée.Cet événement a contribué à la popularité du galet de Dieppe, qui est devenu un symbole de la ville et du terroir.Le Pays de Caux, avec ses paysages, son histoire riche et sa gastronomie, est un véritable trésor normand à découvrir pour les amateurs de nature, d'histoire ou de bonne chère.

Pays de Caux

Niché dans le département de l'Eure, en Normandie, le Plateau de Saint-André se dessine comme une vaste étendue de terres agricoles, s'élevant à environ 180 mètres d'altitude. Parsemé de villages pittoresques et de fermes imposantes, ce territoire aux paysages vallonnés offre un cadre authentique et verdoyant.<h2>Histoire et gastronomie</h2>L'histoire du Plateau de Saint-André est intimement liée à son agriculture. Dès l'époque médiévale, la région était réputée pour ses productions agricoles, notamment les céréales et le bétail. La vocation agricole du plateau s'est perpétuée au fil des siècles, et aujourd'hui encore, l'agriculture est l'un des piliers de l'économie locale.<h2>Produits et spécialités</h2>Cette histoire agricole a façonné la gastronomie du Plateau de Saint-André, riche en produits du terroir. Les produits emblématiques du terroir incluent, entre autres :<ul><li>les <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/pomme-des-pays-normands">pommes</a> à croquer ou à <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/pomme-a-cidre">cidre</a>,</li><li>la viande de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/vache-normande">vache</a> ou de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/veau-de-lait-de-race-normande">veau normand</a>,</li><li>les volailles de Normandie reconnues IGP depuis 2007.</li></ul>Il est également possible de trouver des <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/plateau-de-saint-andre/produits/morille">morilles</a> produites par des agriculteurs locaux.La gastronomie du terroir met à l'honneur la variété des produits locaux au travers de recettes anciennes, presque oubliées de nos jours.

Plateau de Saint-André

Niché entre le Beauvaisis et le Vexin Français, le pays de Thelle est un plateau allongé, riche en ruisseaux et vallées, qui donnent vie à de belles prairies d'élevage. Le paysage est marqué par la culture de céréales et de betterave sucrière, ainsi que par l'élevage et l'aviculture. La forêt de Thelle, vestige d'un massif autrefois immense, a laissé son empreinte sur le nom de ce terroir.Les villes de Thelle, comme Méru et Chambly, témoignent d'une histoire industrielle contrastant avec la tranquillité de sa ruralité. Méru, autrefois centre de la boutonnerie, est un candidat probable pour le titre de capitale de Thelle, malgré la déclin de cette industrie.Côté gastronomie, Thelle offre un véritable banquet de produits du terroir. Le canard, le foie gras, le gibier, les légumes et les fruits sont les stars. Les spécialités picardes comme la ficelle picarde et la flamiche aux poireaux sont des délices incontournables du terroir.

Vexin normand

12
Producteurs dont 6 bio

99Communes

1 051 km²Surface

Spécialités

Produits

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