Sundgau
Frontalière de la Suisse et des contreforts du Jura, le Sundgau constitue le terroir le plus méridional de la plaine d’Alsace. Traversé par les rivières Ill, Largue, Thalbach, Villerbach et le canal du Rhône au Rhin, sa campagne est agrémentée de nombreux étangs et plans d’eau où sont élevés les carpes servant à la grande spécialité régionale, les carpes frites. Le Sundgau a sa route de la carpe frite comme le vin d’Alsace a sa route des vins.
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De Illfurth jusqu’à Lucelle et de Montreux-Jeune à Rosenau, en passant par Carspach ou Hirsingue, une trentaine de restaurateurs font découvrir la carpe assaisonnée à toutes les sauces : cuisinée en tarte flambée, en raviole, en velouté, en escalopes ou même en dessert…selon la créativité des chefs ! Villes principales : Altkirch, Huningue, Saint Louis et le joli village de Ferrette avec son château. Albert II, 14e et actuel prince souverain de Monaco, porte entre autres, le titre de Comte de Ferrette. Une histoire qui a débuté en 1777 lorsque le prince Honoré IV de Monaco a épousé Louise d'Aumont, héritière de Mazarin et propriétaire du domaine de Ferrette.
