Fruiticulteur

Mont-près-Chambord

Les Vergers Du Closeau

Les fruits confits, ces délices sucrés aux couleurs vives et aux textures moelleuses, font partie intégrante du patrimoine culinaire français. Leur histoire remonte à l'époque romaine, où la technique de confiserie était déjà maîtrisée : il s'agissait de faire confire des fruits dans du miel pour les conserver.C'est lors des Croisades en Orient, que les Occidentaux découvrent les pâtes de fruits, les confitures et les fruits confits. Toutes ces friandises pénètrent en France à la fin du Moyen Âge.<h2>Un produit du terroir</h2>En France, la production de fruits confits est particulièrement réputée dans certains terroirs, comme <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/pays-dapt/specialites/fruits-confits-dapt">celui d’Apt</a> en Provence, capitale historique de cette spécialité. C'est dans ce terroir baigné de soleil que les fruits, gorgés de saveurs, sont cultivés avec passion depuis des siècles.Parmi les fruits confits les plus emblématiques, on retrouve :<ul><li>L'orange, cultivée dans les vergers provençaux, offre un goût sucré et légèrement acidulé.</li><li>Le citron, également originaire de Provence, apporte une note acidulée et parfumée aux confiseries.</li><li>Le bigarreau, une cerise juteuse et savoureuse, est un incontournable des fruits confits.</li><li>La prune, cultivée dans l'est de la France, offre une texture moelleuse et un goût sucré intense.</li></ul>La fabrication des fruits confits est un processus minutieux qui requiert savoir-faire et patience. Les fruits sont tout d'abord triés et lavés, puis cuits dans un sirop de sucre parfumé à la vanille ou à la fleur d'oranger. Ensuite, ils sont égouttés et séchés avant d'être enrobés de sucre glace.<h2>Des vertus et des bienfaits</h2>Outre leur saveur exquise, les fruits confits possèdent également des vertus intéressantes. Riches en fibres, ils favorisent le transit intestinal. Ils sont également source de vitamines et de minéraux, notamment de potassium et de magnésium.<h2>Un délice sucré aux multiples usages</h2>Les fruits confits se dégustent nature, en accompagnement d'un café ou d'un thé. Ils peuvent également être utilisés en pâtisserie pour décorer gâteaux, tartes et brioches. On les retrouve aussi dans certains desserts gourmands, comme le<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/kochersberg/produits/christstollen"> stollen de Noël</a>, dans le Nord-Est, ou la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/brignolais/specialites/gateau-des-rois-provencal">galette des rois provençale</a>.

Fruits confits

Recette traditionnelle

Sologne

LES VERGERS DU CLOSEAU

Caroline Saliou

La Ferme D'aurelie

AU CHOCOLAT DU CLOS DE L'ARCHE

BAILLY LAURENE

BARRY RAPHAEL

BERGERIES DE SOLOGNE

BRASSERIE GUILLAUME

CHARCUTERIE DU CHATEAU

DIDIER ALESSANDRONI

DOMAINE DE MONTCY

EARL BIODRAN

EARL CMB BILLON-SABATIER

EARL DE VAZELLE

EARL DUFRAISSE

EARL FERME DU LIEU NEUF

EARL GRAND LAUNAY

EARL JAFFRE ET FILS

EARL LA BASILIERE

EARL LYKO-MEUNIER

EARL PARARD-SEVIN

EARL SOLOGNE AUTRUCHES

EARL SOUESMES ELEVAGES

FERME DE LA FAUBONNIERE

FERME DE LA PICANIERE

FERME DES CHAMPS MOREAU

FERME DES GUILLEMEAUX

FRUITS ET LEGUMES SYLVIE MARIE JEANNE

GAEC DE LA BROCQUERIE

GAEC FERME DU CIRAN

GAEC LE PETIT CHAMBORD

JARDIN DE LA DEMAILLERE

L'ARRANGE MAISON

L'ATELIER DU MIELISTE

LA BERNARDIERE

LA FERME DES OLIVIERS

LA FERME DES PLACES

LA RACINERIE

LCB MARAICHER

LE CHANT DU LEVAIN

LE CLOS DU MARBRIER

LE MARCHE DES AROMES

LE PLACARD AUX CONFITURES

LE RUCHER DES BROSSES

LES BIAUJARDINS

LES CHAMPIGNONNIERES DE SOLOGNE

LES CONFITURES DU TERRIER

LES DELICES DU GRAND MUID

LES DEUX FERMES SOLOGNOTES

LES GUERLETS

LES SABLES DE NANCAY

MAISON FOUQUIAU FRIZOT

MICHEL ANGIER

MIEL DE FORET DE SOLOGNE JACQUOU PINGLOT

PATRICK BELLETESTE

PEPINIERE ERIC DELOULAY

PRODUCTEURS NURET-AUGEREAU CAROLE

ROUSSEAU VINCENT

SAINT CYR BIO VAL

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TERRES DE SOLOGNE

VILLEVAL RENAUD