Région de Porto-Vecchio
et Extrême-Sud
La région de Porto-Vecchio, au sud de la Corse, est composée d'une riche plaine orientale, de montagnes escarpées et d'une côte découpée aux eaux bleutées. La gastronomie locale est riche en poissons tels que le denti, le rouget et la sardine, ainsi qu'en charcuterie, pâtes, fruits, miel et autres spécialités comme l'aziminu ou le thon à la bonifacienne. Les boissons spiritueuses incluent du jus de fruits, du vin de fruits et de la liqueur de myrte. Le golfe de Porto-Vecchio est bordé de plages de sable rose et regorge de nacres et d'huîtres sauvages. L'arrière-pays est recouvert de forêts de chênes-lièges et de collines plantées de pins Laricio. Outre le tourisme, l'économie repose sur l'agriculture, l'élevage et l'industrie du liège.
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Au cœur de cette région, la ville de Porto-Vecchio est une charmante villégiature. Plus au sud, l'Extrême Sud est un plateau calcaire aux baracconi, ou abris de pierres sèches, où l'élevage ovin côtoie l'arboriculture et quelques cultures céréalières. La côte, découpée de golfes et de criques sableuses, mène aux Bouches de Bonifacio, un détroit de 12 km de large qui sépare la Corse de la Sardaigne.
C'est dans ce cadre que s'inscrit l'histoire de la région, qui remonte aux temps anciens où les Grecs, puis les Romains, ont colonisé l'île. Au cours des siècles, la Corse a été occupée par de nombreux peuples, dont les Carthaginois, les Byzantins, les Maures et les Génois. C'est cette dernière cité qui a laissé sa marque la plus visible sur Bonifacio, avec ses maisons perchées sur les falaises de craie blanche. Aujourd'hui, cette région continue d'attirer les visiteurs avec ses paysages magnifiques et ses délices culinaires locaux.
