Le génépi, cette plante aromatique emblématique des Alpes françaises, parfume les montagnes depuis des siècles. Son nom dérive du mot italien "genepi", lui-même issu du celtique "genipa", signifiant "juniper". La liqueur de génépi, obtenue par macération des sommités fleuries de cette plante dans de l'alcool neutre, sucre et eau, est une tradition bien ancrée dans les régions alpines.Dès le 11ème siècle, les habitants des régions alpines connaissaient les vertus digestives et médicinales du génépi. La liqueur de génépi, telle que nous la connaissons aujourd'hui, s'est développée au 19ème siècle, profitant de l'essor du tourisme montagnard.<h2>Production et terroirs :</h2>La production de génépi s'étend sur tout l'arc alpin français, des Alpes du Nord aux Alpes du Sud, en passant par le Massif central. On retrouve cette plante dans les Hautes-Alpes, la Savoie, l'Isère, les Alpes-Maritimes, le Drôme, l'Ardèche, etc.La cueillette du génépi, réglementée pour préserver la ressource, s'effectue généralement en altitude, entre 2 000 et 3 000 mètres, de juillet à septembre. Les sommités fleuries sont ensuite séchées et macérées dans de l'alcool neutre de céréales ou de fruits, puis additionnées de sucre et d'eau.<h2>Vertus et bienfaits :</h2>Au-delà de son goût savoureux, la liqueur de génépi possède des vertus digestives appréciées depuis des siècles. Elle est également connue pour ses propriétés stimulantes et toniques, et peut aider à soulager les maux de ventre et les troubles intestinaux.<h2>Consommation et accords :</h2>La liqueur de génépi se déguste généralement en digestif, bien fraîche ou à température ambiante. Elle peut également être servie en apéritif, avec un glaçon, ou utilisée en cocktail.Le génépi se marie particulièrement bien avec les desserts au chocolat, les fromages savoureux et les fruits secs. Il peut également être utilisé pour parfumer des gâteaux, des crèmes glacées ou des sorbets.

Liqueur de génépi

Noix de Grenoble

Saint-Marcellin

Chocolats fourrés

Gâteau aux noix

Réglisses

Au Bonheur Des Legumes

Earl Les Jardins Du Coteau

Fromagerie Julien Boulord

Green Family

La Feerie Du Bio

La Ferme Ballalama

La Ferme Du Bois Vert

La Ferme Du Grand Chemin

La Tacoulienne

Miel Norbert Boulord

Pisciculture Du Moulin

Pays Voironnais

Le Grésivaudan, large couloir entre deux massifs et riche en châteaux, témoigne de son importance stratégique. Aujourd'hui, l'urbanisation rend difficile la survie de l'agriculture et du maraîchage.La ville de Grenoble, capitale du Dauphiné, offre une gastronomie riche : du gratin dauphinois aux côtes de bettes à la voironnaise, en passant par le poulet aux écrevisses et le bleu de Sassenage.Les desserts ne sont pas en reste avec le gâteau aux noix, la tarte aux myrtilles et la noix de Grenoble fourrée. Pour arroser le tout, rien de tel que la bière de Grenoble ou la liqueur de génépi.

Grésivaudan

Les Terres Froides du Bas-Dauphiné sont uniques en France, reconnues pour leur climat rigoureux. Elles s'étendent des pentes argileuses dominant la vallée de la Bourbre jusqu'à la vallée du Rhône.La gastronomie locale reflète la rusticité du terroir, avec des produits comme le jambon Aoste, le sabodet, le gratin dauphinois, et divers fromages de chèvre. Les fruits et légumes sont aussi présents, avec une variété de poires, pommes, pêches, et noix.Les pâtisseries locales, dont la brioche de Bourgoin et la bugne, sont également appréciées, tout comme les douceurs telles que les bêtises de Vienne et les papillotes. Les sirops de fruits et les liqueurs complètent ce tableau gastronomique.

Terres froides

Le massif préalpin de la Chartreuse, connu pour son monastère bénédictin, est un domaine naturel riche en chênes, hêtres et épicéas. Voiron, à l'ouest, se distingue par ses distilleries et pâtisseries notables.La gastronomie de la Chartreuse offre une diversité séduisante, avec des mets tels que la soupe de l'ubac, la fondue savoyarde et le gratin dauphinois. Les fromages, tels que l'emmental Grand cru et la pétafine, sont également très appréciés.Les douceurs, comme la brioche de Saint-Génix et le Plum-cake voironnais, illustrent la richesse de la pâtisserie locale. Enfin, les liqueurs régionales, comme la chartreuse et la vulnéraire, offrent un parfait point final à chaque repas.

Massif de la Chartreuse

Pays Voironnais

11
Producteurs dont 5 bio

7Communes

31 km²Surface

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Produits

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