Pays de Neufchâteau
Le Pays de Neufchâteau, situé dans le département des Vosges en région Grand Est, se distingue par son paysage vallonné, ses forêts généreuses et ses terres fertiles, propices à une agriculture variée et à l'élevage. Ce territoire, marqué par la confluence des eaux de la Meuse et du Vair, a su préserver un patrimoine naturel et culturel authentique, se reflétant notamment dans sa gastronomie.
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Géographie et structure du paysage
La ville principale du Pays de Neufchâteau est Neufchâteau. La région se caractérise par un paysage de plateaux calcaires et de vallées creusées par les fleuves et rivières (principalement la Meuse et le Vair). L'altitude moyenne se situe autour de 300 à 400 mètres, offrant des panoramas doux et verdoyants. Les vastes étendues forestières, dominées par des hêtres et des chênes, côtoient des zones agricoles dédiées aux grandes cultures et à l'élevage. Le maillage des villages est relativement dense, témoignant d'une occupation humaine ancienne et continue.
Histoire et gastronomie
L'histoire du Pays de Neufchâteau est intimement liée à son agriculture et à ses ressources naturelles. Dès l'époque gallo-romaine, la région était un carrefour commercial et agricole. Au Moyen Âge, l'essor de l'élevage et des cultures céréalières a façonné l'alimentation locale. La proximité de grandes voies de communication a également favorisé les échanges de produits et de savoir-faire culinaires. Les traditions paysannes, transmises de génération en génération, ont permis de conserver des recettes et des méthodes de préparation ancestrales, toujours présentes dans la gastronomie actuelle du territoire.
Le pays de Neufchâteau présente également une riche tradition de l'industrie du meuble et de l'ébénisterie d'art.
Produits emblématiques et spécialités
Le gibier abondant et les poissons des rivières enrichissent la gastronomie locale, avec une mention spéciale pour la truffe de Meuse. Les fromages locaux tels que le langres, l’emmental, le munster-géromé et le carré de l'Est s'accompagnent parfaitement des légumes et fruits régionaux, notamment la mirabelle et la quetsche. La quiche lorraine et le pâté lorrain figurent parmi les spécialités. La dégustation se termine idéalement avec une tarte aux mirabelles et une eau-de-vie de mirabelle.
Le Pays de Neufchâteau accueille plusieurs événements mettant en valeur la gastronomie et les produits locaux dont la Foire de Printemps de Neufchâteau qui a généralement lieu en août. Cette foire agricole et commerciale propose souvent des stands dédiés aux produits du terroir.
Pour en savoir plus :
