Oisans
L'Oisans, principalement composé du massif des Ecrins, est une région historique et géographique impressionnante. Marqué par le bassin de la Romanche, il chevauche deux régions administratives et abrite de nombreux sommets et vallées.
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La cuisine de cette région alpine est marquée par des plats rustiques, riches et chaleureux. La viande de bœuf, le gibier, la truite et les champignons sont des éléments clés, souvent accompagnés de gratin dauphinois ou de crozet. Les fromages locaux, comme la tomme du Pelvoux et la sarasse, sont également très appréciés.
L'Oisans est aussi célèbre pour ses pâtisseries, notamment le ruifard du Valbonnais, une tourte garnie de pommes, poires et coings. Les spiritueux locaux, comme la salettina et la liqueur de génépi, ajoutent une note finale raffinée à ces délices gastronomiques.
