Maurienne
Commencez par imaginer les délices savoureux qui émanent de la vallée de la Maurienne, qui s'étend le long de la rivière l'Arc, depuis sa source jusqu'à son confluent avec l'Isère. La gastronomie ici est rustique et généreuse, reflet de la richesse du terroir. Il y a la fondue savoyarde, une spécialité incontournable, et la raclette savoyarde, un régal pour les amateurs de fromage. Si vous préférez quelque chose de plus copieux, essayez les pommes de terre farcies ou la tartiflette. La charcuterie est également à l'honneur, avec le diot, le jambon à l'ancienne de Savoie, ou encore le saucisson de chèvre.
Contribuez à la fiche de la Maurienne
La Maurienne, nichée au sud du massif de la Vanoise, décrit une courbe de près de 120 kilomètres. Sa haute Maurienne, de la frontière italienne à la ville douanière de Modane, est un tableau bucolique, parsemé de hameaux aux maisons semi-enterrées et aux toits de lauzes. En été, les pentes herbeuses, parsemées de mélèzes, accueillent des troupeaux de vaches tarines, dédiées à la production fromagère.
Au-delà de Modane, le paysage change : la rivière irrigue une succession de petites vallées resserrées, sombres en raison de leur encaissement. La présence d'un trafic routier et ferroviaire intense, ainsi que celle d'usines, confère à l'endroit une certaine austérité. Saint-Jean-de-Maurienne, petite ville de dix mille habitants, est la capitale de cette vallée, synonyme de vacances à la neige, d'alpages ensoleillés, de villages typiques et, bien sûr, du Tour de France cycliste.
En fin de compte, la Maurienne est une région où l'histoire et la gastronomie se rencontrent de manière spectaculaire. C'est ici que l'on peut savourer les saveurs authentiques de la Savoie, dans un cadre naturel et historique inégalé. Des fromages locaux aux desserts traditionnels, chaque bouchée est un véritable voyage dans le patrimoine culinaire de la région.
