Pintade de Challans
Volailles
La pintade de Challans est une volaille à chair ferme, goûteuse et fine, appréciée pour sa texture et son goût délicat, légèrement plus prononcé que celui du poulet. Son Indication Géographique Protégée (IGP) garantit son origine et sa qualité, qui sont le fruit d'un savoir-faire ancestral. Les méthodes d'élevage respectent le bien-être animal, ce qui se reflète directement dans la qualité de la chair. Élevée en plein air, elle bénéficie d'une alimentation saine et équilibrée, majoritairement composée de céréales et de maïs cultivés dans la région.
L'élevage de la pintade dans le marais de Challans, en Vendée, remonte à plusieurs siècles. Les premières traces de cette activité sont liées à la polyculture, élevage typique de cette région humide.
La Pintade de Challans, un produit du Marais breton-vendéen !
Marais breton-vendéen
Origine et terroir
Les Volailles de Challans IGP sont élevées dans le marais breton-vendéen, une zone géographique spécifique située dans le nord-ouest de la Vendée. C'est dans ce milieu humide et riche en faune que les volailles trouvent les conditions idéales pour leur développement.
Les communes et terroirs concernés par cette appellation sont principalement situés autour de la ville de Challans, notamment Sallertaine, Froidfond, La Garnache, Bois-de-Cené, Bouin, et Saint-Jean-de-Monts. Le climat tempéré, les vastes prairies et l'alimentation à base de céréales cultivées localement confèrent aux volailles leur goût unique et leur chair de grande qualité.
Vertus et bienfaits
La pintade est non seulement savoureuse, mais elle a aussi de nombreux atouts pour la santé. C'est une viande maigre, riche en protéines de haute qualité, essentielles pour le bon fonctionnement de l'organisme. Elle est également une excellente source de vitamines du groupe B (comme la B3 et la B6), qui participent au métabolisme énergétique, ainsi que de minéraux tels que le fer, le phosphore et le sélénium, qui jouent un rôle crucial dans le corps.
Comment la cuisiner ?
La pintade de Challans peut être rôtie, braisée, ou cuisinée en cocotte. Le temps de cuisson dépend de la taille de la pintade et de la recette choisie, mais il faut compter généralement environ 1h à 1h30 pour une pintade entière rôtie. Pour la rôtir, on peut la badigeonner de beurre aux herbes de Provence pour un maximum de saveur. On peut également la farcir avec des fruits, des champignons, ou des marrons pour les repas de fête.