Fraise de Plougastel

Une histoire d'explorateur et de terroir 

Saviez-vous que cette fraise a traversé les océans pour arriver jusqu'à nous ? Son histoire commence au début du 18ème siècle, plus précisément en 1714. C'est l'explorateur et ingénieur Amédée-François Frézier (un nom prédestiné, n'est-ce pas ?) qui rapporte du Chili cinq plants d'une variété de fraisier à gros fruits, la Fragaria chiloensis ou "Blanche du Chili". 

Plantés dans le jardin botanique de Brest, ces plants trouveront un peu plus tard à Plougastel un microclimat et un terroir particulièrement favorables à leur épanouissement. La culture commerciale s'y développe progressivement, faisant de Plougastel le berceau de la production de fraises en France.

Un terroir béni des dieux (et de la mer !) 

La fraise de Plougastel est bien évidemment intimement liée à la presqu'île de Plougastel-Daoulas, dans le Finistère. C'est là, sur ce territoire bordé par la rade de Brest et l'Élorn, que les conditions sont idéales : un climat océanique doux, tempéré par la mer, avec peu de gelées printanières, et des sols légers et bien drainés. 

Aujourd'hui, bien que d'autres variétés soient cultivées, le nom "Fraise de Plougastel" reste associé à ce terroir historique et à la qualité des fruits qui y sont produits, notamment par des coopératives locales comme Savéol qui perpétuent ce savoir-faire.

Un concentré de vitalité et de plaisir

Gourmande et bienfaisante, la fraise est un véritable cadeau de la nature ! Peu calorique mais riche en goût, elle est une excellente source de vitamine C (une portion couvre une grande partie de nos besoins journaliers !), parfaite pour booster nos défenses immunitaires. 

Elle regorge également d'antioxydants (ces fameux polyphénols et flavonoïdes) qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. 

N'oublions pas ses fibres, utiles pour une bonne digestion, et ses minéraux comme le manganèse et le potassium.

La simplicité avant tout

La meilleure façon de savourer la fraise de Plougastel, surtout les premières comme la gariguette ou plus tard les savoureuses ciflorette et mariguette produites localement ? Nature, tout simplement comme le veut une vieille tradition bretonne, ou avec une touche de sucre, une pointe de crème fraîche ou de chantilly pour les plus gourmands. 

Elle est aussi délicieuse en salade de fruits, en coulis pour napper un yaourt ou un fromage blanc, ou simplement mixée pour un smoothie rafraîchissant.

Bien sûr, la fraise de Plougastel est la reine des pâtisseries. Qui peut résister à une bonne tarte aux fraises, à un fraisier généreux ou à une charlotte légère ? 

Elle sublime les confitures maison et les sorbets. On peut également miser sur l'originalité : elle se marie étonnamment bien avec du basilic, de la menthe, du poivre noir, du vinaigre balsamique dans des salades composées, ou même avec certains fromages frais. 

Le saviez-vous ?

Ce fruit bénéficie même d’un musée à Plougastel et il est fêté tous les ans lors de la Fête de la fraise qui a lieu au mois de juin depuis plus de 100 ans.

Pour en savoir plus : https://www.tourismebretagne.com/selon-mes-envies/gastronomie/les-specialites-bretonnes/la-fraise/