Haut-Jura
Le Haut-Jura, partie la plus élevée du massif calcaire jurassien, est une terre de nature grandiose où les vaches montbéliardes et pies-rouges, nourrissent l'économie du lait, essentielle pour la fabrication du formage, en particulier du comté.
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Les régions principales du Haut-Jura, comme Saint-Claude, la région des lacs, le pays de Champagnole, et le pays de Nozeroy, offrent une gamme de produits et de spécialités, tels que les fumés de montagne, le coq au vin jaune, les écrevisses à la crème et diverses préparations à base de champignons.
La richesse gastronomique se manifeste aussi à travers une variété de fromages, dont le comté, le morbier, l'emmental et la raclette jurassienne. Les délices sucrés incluent la galette de goumeau, le papet jurassien, et des confitures locales, accompagnés de boissons comme la limonade artisanale et la liqueur de sapin.